طريقة عمل البريك التونسي بالدجاج وبالجمبري

البريك التونسي وصفة شهية جدًا يمكن تقديمها على المائدة كنوع من المقبلات، ومن خلال التالي نتعرف سويًا على طريقة تحضيره بالخطوات.

البريك من المقبلات التونسية التي لا غنى عنها على المائدة خاصة في رمضان، ويمكنك إعداد البريك بالعديد من الحشوات المختلفة منها بالدجاج واللحم المفروم والجمبري.

ومن خلال الخطوات التالية يمكنك التعرف على طريقة عمل البريك التونسي.

بريك تونسي بالدجاج:

المقادير:

• 4 ورقات من الملسوقة التونسية.
• 150 جراما من صدور الدجاج.
• بصلة مفرومة.
• 4 بيضات.
• بقدونس مفروم.
• 100 جرام من نبات الكبر.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

- يتم سلق الدجاج حتى ينضج وأيضًا يُسلق البيض.

- يُقطع البيض والدجاج إلى قطع صغيرة الحجم ونضعهم في وعاء.

- نُضيف إليهم البقدونس المفروم والبصل المفروم ونبات الكبر المقطع.

- تُتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود، ويتم تقليب جميع المكونات حتى تمتزج تمامًا.

- نحضر ورق الملسوقة ونضع ملعقة من المكونات بداخلها، وتلف وتغلق باستخدام بياض البيض.

- يتم التكرار مع بقية الورق، وتقلى في مقلاة بها زيت حتى نحصل على اللون الذهبي، وتقدم ساخنة.

• طريقة عمل اليويو التونسي.. خطوات بسيطة للتحضير

البريك التونسي بالجمبري:

المقادير:

• أوراق من الملسوقة.
• 200 جرام من الجمبري بدون قشر.
• 150 جراما من الجبن.
• حزمة من البقدونس المفروم.
• 3 بيضات.
• 3 فص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

- نضع مقلاة على النار ويتم وضع بها الزيت حتى يسخن.

- نضيف إليها الجمبري ويقلب حتى يتغير لونه، ويتم إضافة البقدونس والثوم ونقلب المكونات.

- تتبل بالملح والفلفل الأسود ويرفع من على النار حتى يبرد تمامًا.

- يتم إضافة البيض والجبن وتقلب المكونات حتى تتداخل.

- نحضر ورق الملسوقة ويوضع بداخلها الحشو السابق، وتلف حولها وتغلق باستخدام بياض البيض.

- تقلى في الزيت الغزير على النار حتى يصير اللون ذهبي وبالهناء والشفاء.

• طريقة عمل كص دجاج عراقي.. طبق مميز في العزومات

البريك التونسي باللحم المفروم:

المقادير:

• 6 أوراق من الملسوقة.
• 200 جرام من اللحم المفروم.
• ثمرة من البطاطس المسلوقة.
• بقدونس مفروم.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيتون الأخضر المقطع.
• جبن شيدر مقطع.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من التوابل.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

- نضع مقلاة على النار الهادئة بها زيت الزيتون ونضع البصل المفروم.

- نضيف اللحم المفروم وتتبل بالملح والفلفل الأسود والتوابل، ويقلب حتى نحصل على اللون البني.

- ترفع من على النار وتترك جانبًا، في وعاء نضع البطاطس المسلوقة ويتم هرسها.

- نضع إلى البطاطس البقدونس المفروم والزيتون الأخضر، وتتبل بالملح والفلفل الأسود.

- نضيف خليط اللحم المفروم إلى خليط البطاطس، ونضع البيض والجبن وتقلب جميع المكونات.

- نحضر أوراق الملسوقة ويتم وضع ملعقة من الحشو، وتلف أو تشكل على شكل مثلثات وتغلق من الأطراف ببياض البيض.

- ترص في صينية مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن حتى نحصل على اللون الذهبي وبالهناء والشفاء.

• طريقة عمل السمك السنجاري.. وماذا يقدم إلى جانبه؟

البريك التونسي بالبطاطس:

المقادير:

• عجينة سبرينج رول.
• 2 ثمرة من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
• جبنة موتزاريلا أو شيدر.
• 2 فص ثوم.
• ماء مغلي.
• عود من الروزماري.
• 2 عود من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• جبنة موتزريلا أو شيدر.
• بيضة مسلوقة.
• 3 بيضات.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

- في وعاء نضع البطاطس والثوم المفروم، وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكركم.

- يُضاف البيض والبقدونس والبصل الأخضر المقطع، وتقلب المكونات جيدًا.

يٌضاف إليها الجبنة والبيض المسلوق والزبدة مع التقليب.

- نحضر ورق السبرينج رول ويتم فرد ورقتين معًا ويتم إضافة الحشو.

- تُغلق من الأطراف باستخدام بياض البيض على شكل مثلث.

- نضع مقلاة كبيرة بها زيت على النار حتى تسخن، ويتم قلي البريك حتى نحصل على اللون الذهبي.

- يرص في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.