طريقة عمل السمك السنجاري.. وماذا يقدم إلى جانبه؟

السنجاري من أهم الوصفات التي تُحضر من السمك، وتكون ذات مذاق رائع بالإضافة إلى الفوائد المتعددة للصحة، إليكم طريقة السمك السنجاري..

يجب تقديم وجبة الأسماك مرتين في الأسبوع للحصول على أكبر فائدة من تناول الأسماك المليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ومن ضمنها الكالسيوم، الحديد، الزنك، الفسفور، والأحماض الدهنية، ومن الممكن أن يتم تحضير السمك بوصفات مختلفة ومن ضمنها السمك السنجاري الذي نتعرف على طريقته فيما يلي..

ما هو السمك السنجاري؟

سمك السنجاري يعد من أطباق السمك الصحية، وهذا لأنه يحتوي إلى جانب السمك على الخضروات والتوابل التي لها فوائد متعددة، كما أنه يتم طهيه من خلال الشوي والتي تعد من الطرق الصحية لإعداد الطعام.

طريقة عمل سمك سنجاري مثل المحلات:

المقادير:

• كيلو من السمك البوري.
• 2 بصلة مفرومة.
• ثمرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• نصف ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• نصف ثمرة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح.
• نصف ثمرة من الفلفل الأصفر المقطع إلى شرائح.
• ثمرة من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى حلقات.
• 2 ثمرة من الجزر المبشور.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ربع كوب من الكرفس المفروم.
• 5 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• 3 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة من زيت عباد الشمس.
• ملح وفلفل أسود.
• عصير ليمونة.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بطريقة جديدة

طريقة التحضير

- يتم تنظيف السمك ويُغسل جيدًا، ويترك حتى يصفى من الماء.

- يُتبل السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون.

- نضع مقلاة على النار بها الزيت، ويترك حتى يسخن، ويتم إضافة البصل المفروم مع التقليب.

- نضيف الفلفل الحار والطماطم، والفلفل الألوان والجزر المبشور، وتقلب جميع المكونات لمدة 5 دقائق.

- تتبل المكونات بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الكمون، ونضع القليل من الكرفس المفروم مع التقليب.

- يُرفع خليط الخضروات من على النار، ويُضاف إليه عصير الليمون مع التقليب.

- نُحضر صينية ونفرد بها الورق الفويل ويفرد السمك بها، ويوضع عليها خليط الخضروات.

- يتم توزيع بقية الكرفس والبقدونس على الوجه، وتوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.

خلطة السمك السنجاري الإسكندراني

يمكنك إعداد الخلطة الخاصة بالسمك السنجاري الاسكندراني، والتي تحتاج إلى بعض المكونات ومنها:

• 2 ثمرة من الطماطم.
• بصلة كبيرة الحجم.
• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر.
• ثمرة من الفلفل الألوان.
• 2 ثمرة من الطماطم.
• شبت.
• كرفس.
• كزبرة خضراء.
• 4 فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

- يتم تقطيع الفلفل الألوان والأخضر إلى شرائح طولية، ويُقطع البصل والطماطم أيضًا إلى شرائح.

- في مقلاة على النار نضع الزيت ويُشوح به البصل والثوم، والفلفل الأخضر والفلفل الألوان.

- يتم تقليبهم حتى تذبل المكونات، ونضع الطماطم مع التقليب.

- تُتبل المكونات بالملح والكزبرة الجافة، والكمون، والشطة وعصير الليمون ونضع الخل.

- تُقلب المكونات وترفع من على النار، ويتم إضافتها إلى السمك النظيف المفرود في صينية.

- تُوضع الصينية بالفرن حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.

• طريقة عمل الفريك.. ألذ وصفات بالفراخ واللحم

ماذا يقدم مع السمك السنجاري؟

يمكن تقديم بعض الأكلات إلى جانب السمك السنجاري ومنها الأرز الصيادية وسلطة البابا غنوج والسلطة الخضراء

طريقة عمل الأرز الصيادية:

المقادير:

• بصلة كبيرة الحجم.
• 2 كوب من الأرز.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• رشة من جوز الطيب.
• 2 ملعقة من الزيت النباتي.
• 2 كوب ونصف من الماء.

طريقة عمل طاجن السمك في الفرن

طريقة التحضير:

- عليك بوضع قدر على النار به الزيت، ويُضاف إليه البصل المفروم.

- يُقلب على النار حتى نحصل على اللون البني للبصل.

- يُضاف الماء ويتم تتبيله بالكمون والملح وجوزة الطيب، ونضع معجون الطماطم.

- يُترك الماء حتى الغليان ويتم إضافة الأرز، وحين يغلي يتم تهدئة الحرارة حتى تمام نضج الأرز، ويقدم إلى جانب السمك السنجاري.