طريقة عمل الفريك.. ألذ وصفات بالفراخ واللحم

حضري ألذ الوصفات من الفريك المميز بطعمه ومذاقه المختلف، يمكنك تحضير الفريك بالكبد والقوانص أو اللحم أو الدجاج.

الفريك من الحبوب المهمة التي لها فوائدها المتعددة للصحة والوقاية من الأمراض، ولهذا عليك بتقديمها في الوصفات المختلفة، ولهذا جئنا إليكم اليوم بطرق متعددة سهلة ومميزة لتحضير الفريك سواء في طاجن أو باللحم أو الفراخ أو بالكبد والقوانص.

طريقة عمل الفريك بالكبد والقوانص:

المقادير:

• كوب من الفريك.
• 2 بصلة مفرومة.
• 6 ملاعق من السمن.
• نصف كيلو من الكبد والقوانص.
• ملح وفلفل أسود.
• جوزة الطيب.
• بهارات.
• كوب من الشوربة.

طريقة التحضير:

- يتم غسل الفريك جيدًا ويتم نقعه في كمية من الماء لمدة ساعة.

- نضع مقلاة على النار بها 2 ملعقة من السمن، ونضع البصلة المفرومة ويتم تقليبها حتى نحصل على اللون الذهبي.

- نضيف القوانص ونقلبها حتى يتغير لونها، ونضع الكبد ويقلب بهدوء.

- يتم تتبيل المكونات بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ويتم ترك المكونات على نار هادئة حتى النضج.

- نضع بقية السمن في قدر على النار ويترك حتى يسخن.

- نضيف بقية البصل المفروم ويقلب حتى يصفر لونه.

- نضع الفريك ويتم التقليب حتى يتم ملاحظة تغير اللون، ويتبل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والبهارات.

- يتم صب الشوربة على الفريك، ويترك على النار الهادئة حتى تمام النضج.

- نضيف الكبد والقوانص، وتقلب مع الفريك ويرفع من على النار.

- يغرف في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

• طريقة عمل برجر الفراخ

طريقة عمل طاجن الفريك سادة:

المقادير:

• كوب من الفريك.
• بصلة مقطعة مكعبات.
• ربع كيلو من المشروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• كوب من الماء.
• ملعقة من الخل.
• ملعقة من الزبدة.
• ماء دافئ.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من اللوز المقشر.
• نصف كوب من المشمش المجفف.
• زيت.

طريقة التحضير:

- يتم نقع الفريك في الماء ونضع ملعقة الخل، ويتم تركه لمدة 6 ساعات.

- يصفى الفريك من الماء ويتم غسله بالماء الفاتر.

- في وعاء نضع الماء والفريك، ويتم تركهم على النار حتى الغليان حتى يجف الماء.

- يترك الفريك على النار الهادئة حتى تمام نضج الفريك.

- نضع مقلاة على النار بها الزبدة والبصل، ويتم التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي.

- نضيف المشروم مع الإستمرار في التقليب، ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ونضع القليل من الزيت ونقلب.

- يضاف البصل والمشروم إلى الفريك ويتم تقليبهم معًا.

- يتم إضافة المشمش واللوز وتقلب المكونات وتوضع في طاجن وتغطى بالفويل.

- نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة، وتزين باللوز وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفريك باللحمة:

المقادير:

• 2 كوب من الفريك.
• لحم مقطع ومسلوق.
• 3 فص ثوم مفروم.
• 3 كوب من مرق اللحم.
• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر المفروم.
• 3 ملعقة من زيت الزيتون.
• 2 بصلة مفرومة.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير:

- يغسل الفريك جيدًا وينقع في الماء لمدة نصف ساعة.

- نضع قدر على النار به زيت الزيتون حتى يسخن، ونضع البصل ويقلب حتى يذبل.

- نضيف الثوم والفلفل الأخضر، ويتم التقليب حتى يتغير لون الثوم.

- نضع قطع اللحم وتقلب مع المكونات، ويتم إضافة الكمون والكزبرة والقرفة، والهيل والفلفل الأسود والملح.

- تقلب جميع المكونات مع التوابل، ونضع الفريك بعد تصفيته من الماء.

- نضع عصير الطماطم ومعجون الطماطم مع التقليب ونضع المرق.

- تترك المكونات على النار حتى الغليان.

- تصب المكونات في طاجن ويتم وضعه في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريبًا.

- يقدم الطاجن على المائدة بعد تزيينه بالمكسرات وبالهناء والشفاء.

• تتبيلة اللحم الضاني المشوي على الفحم

طريقة عمل الفريك بالفراخ:

المقادير:

• دجاجة متوسطة الحجم.
• كوب من الفريك المنقوع.
• 2 بصلة مفرومة.
• ربع كوب من زيت الزيتون والسمن.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• مرقة دجاج.
• ملعقة صغيرة من الكرفس المفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• كوب من عصير الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
• 3 فص ثوم مفروم.

طريقة التحضير:

- في مقلاة على النار نضع الزيت والبصل، ويقلب حتى نحصل على اللون الذهبي.

- نضع الفريك مع التقليب ونضيف مرقة الدجاج والبهارات والملح والفلفل الأسود.

- نضيف الثوم والكزبرة والكمون ونضع الماء، ويترك حتى الغليان وحتى يجف الماء.

- في وعاء يتم تتبيل الدجاجة بالبصل المفروم مع البهارات والفلفل الأخضر والأحمر المفروم.

- نضع الدجاجة المتبلة في صينية للفرن ويوضع عليها خليط الفريك.

- يصب عليها عصير الطماطم ويتم وضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج وبالهناء والشفاء.