طريقة عمل أرز بالكبدة والزبيب طعم لا يقاوم

إلى جانب الأكلات الشهية والمشويات يأتي طبق الأرز بالكبدة بمذاقاته المتنوعة جربيها.

للأرز بالكبدة مذاق مميز، وهو يقدم إلى جانب المشويات، وهناك طرق متعددة لتحضير هذا الطبق الشهي. 

طريقة عمل الأرز بالكبدة والزبيب:

المقادير:

• كيلو من الكبد والقوانص.
• سمنة.
• 2 بصلة.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات.
• قرفة.
• مكعب مرقة.
• زبيب.
• سوداني محمص.
• كيلو من الأرز البسمتي.
• القليل من السكر.
• كمية من الماء.
• ملح وفلفل أسود للأرز.
• كركم.
• شوربة.

الطريقة:

• نغسل الكبد والقوانص جيدا باستخدام الدقيق والخل.
• نصفيها من الماء الموجود بها.
• نضع طاسة على النار ونضيف السمن، ونشوح بها البصل حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نضيف الكبد والقوانص ونقلبها، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
• نضيف مكعب المرقة ونقلب.
• نترك المكونات على النار حتى النضج.
• نضيف الزبيب والسوداني المحمص إليها ونقلبها على النار.
• نضع حلة على النار ونضيف إليها 2 ملعقة من السكر والقليل من الماء، ونقلب على النار حتى يتكون مثل الكراميل.
• يتم وضع الشوربة ونقلب ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
• نضيف القرفة والكركم ومكعب المرقة، وتُترك على النار حتى الغليان ونضيف الأرز.
• نضع الزبيب ونتركه على نار هادئة حتى تمام النضج.
• يغرف في طبق التقديم، ونضيف خليط الكبدة ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل أرز بالكبدة والمشروم:

المقادير:

• 3 أكواب من الأرز.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 أكواب من الماء.
• كوب ونصف من البسلة.
• مقادير من الكبدة والمشروم:
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ربع كيلو من كبد الدجاج.
• مشروم.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 فلفل أخضر مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 كوب من الخل.
• ثمرة من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.

الطريقة:

• نقوم بغسل الأرز جيدًا نتركه منقوعا لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت، ونتركه حتى يسخن.
• نضيف إليه الأرز ونقلب حتى يتشرب الأرز الزيت.
• نضيف الملح مع التقليب ونضع الماء.
• نترك المكونات على النار حتى يتشرب الأرز الماء، ونضيف البازلاء.
• نغطي الأرز ونتركه على النار الهادئة حتى تمام النضج.
• نضع طاسة على النار، ونضيف الزيت، ونضيف الكبدة مع التقليب حتى يتغير لونها.
• نضيف المشروم والثوم والفلفل الأخضر والأحمر مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات.
• نضع عصير الليمون والخل، ونضع الطماطم، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
• يتم وضع الكزبرة والكركم والبهارات والقرفة، ونقلب ونتركها حتى النضج.
• نحضر صينية ونضع بها نصف كمية الأرز بالبازلاء، ونضع خليط الكبدة ونضيف بقية الأرز بالبسلة.
• نضع الجزء الثاني من الأرز ونقوم بالضغط على المكونات، وفي طبق كبير للتقديم نقلب الصينية.
• يوضع عليها اللوز والقليل من الكبدة والزبيب، ويقدم بالهناء والشفاء.