منوعات

الأرز بالسي فود.. الأصل إسباني والانتشار عربي

الأحد 2018.1.14 01:32 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 712قراءة
  • 0 تعليق
طريقة عمل أرز بالسي فود

طريقة عمل أرز بالسي فود

طريقة عمل أرز بالسي فود، أو ما يسمى بالبايلا، وهو أحد أطباق الأرز التي ترجع إلى الأصول الإسبانية، وقد عرف هذا الطبق بشكل كبير في الآونة الأخيرة في الدول العربية المختلفة مثل دول المغرب العربي، تابع للتعرف على طريقة عمل أرز بالسي فود.

طريقة عمل أرز بالسي فود

المكونات:

  • 2 كوب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
  • ثمرة كبيرة الحجم من البصلة المفرومة فرماً ناعماً.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كيلو من الكاليماري المقطع إلى حلقات دائرية.
  • نصف كيلو من السمك الفيليه المقطع.
  • نصف كيلو من الجمبري المنظف والمقشر.
  • كوب من البازلاء والجزر.
  • 3 ثمرات من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب من الفليفلة الحلوة الملونة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المجروش.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • ضعي كل من البصل والثوم المفروم، والبهارات، والملح، ويتم التقليب إلى أن يذبل البصل.
  • أضيفي كل من البازلاء والجزر، والفلفل الملون، مع الطماطم، ويتم التقليب جيداً.
  • أضيفي الكاليماري، ويترك على النار لمدة دقيقتين، ويتم التقليب من آن لآخر.
  • يتم وضع سمك الفيليه في زيت الزيتون في مقلاة على النار، ويتم التقليب إلى تمام النضج.
  • ضعي السمك مع كل من الخضروات والكالماري، ويتم إضافة الأرز ويتم التقليب جيداً.
  • ضعي الجمبري إلى ما سبق ويتم تغطية الإناء، ويترك إلى تمام نضج الأرز.
  • يرفع الخليط من على النار، ويتم وضعه في طبق التقديم.
  • يقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل أرز بالسي فود الحار

المكونات:

  • كاليماري.
  • حبار.
  • محار.
  • جمبري.
  • كابوريا.
  • سبيط.
  • قطعة من سمك الفيليه.
  • ورق لورا.
  • فصوص ثوم.
  • حب الهال.
  • حبة بصل مقطعة إلى أرباع.
  • ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير:

  • يتم غسل ثمار البحر جميعها جيداً بالماء المضاف له القليل من الملح، ويترك المزيج لمدة ربع الساعة تقريباً.
  • اشطفي ثمار البحر بالماء الجاري جيداً، وتترك جانباً.
  • ضعي كل من ورق اللورا وفصوص الثوم، والبصل، حب الهال في الماء في إناء على النار.
  • أضيفي البصل البودرة، والثوم البودرة، والزنجبيل، والملح والفلفل الأبيض، والبابريكا، والكريمة، والفلفل الأسود،
  • تضاف ثمار البحر إلى ماء السلق، وتترك على النار لمدة 15 دقيقة تقريباً.
  • يتم نشل ثمار البحر من ماء السلق وتترك جانباً.
  • في إناء على النار ضعي ملعقة من الزبدة مع الدقيق، ويتم التقليب على الناء إلى أن يمتزج الدقيق مع لزبدة تماماً.
  • يضاف ماء السلق إلى ما سبق، ويتم التقليب إلى الحصول على المرق المتماسك القوام.
  • يضاف إلى ما سبق ثمار البحر، ويتم التقليب على النار لمدة 5 دقائق تقريباً.
  • ضعي كوب من كريمة الطبخ، ويتم تقليب الحساء جيداً.
  • يترك على النار لمدة 5 دقائق، ثم يرفع من على النار، ويوضع في طبق التقديم.
  • يزين بالبقدونس المفروم، ويقدم وبالهناء والشفاء.

فوائد السي فود

  • ثمار البحر تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن الغذائية، والفيتامينات واليود، والأحماض الدهنية، وهي كلها العناصر التي تعمل على الحفاظ على صحة القلب، وتحمي من تصلب الشرايين.
  • قشور ثمار البحر تحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات.
  • السي فود تحتوي على نسبة هائلة من أوميجا 3 وتعمل على الحفاظ على صحة الأعصاب، وتعمل على التخلص من الاكتئاب والقضاء على التوتر، ويعمل على التحسين من الحالة المزاجية.
  • يحتوي السي فود على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة، وتعمل على الحفاظ على صحة البشرة، وتساعد على التخلص من علامات التقدم في العمر، وتعمل على تجديد خلايا البشرة.
  • تعمل على تقوية الجهاز المناعي، وتساعد على إمداد الجسم بالطاقة.
  • السي فود يعمل على علاج التهاب المفاصل.
  • يساعد السي فود يعمل على تقوية الذاكرة، وتساعد على الحماية من الزهايمر.

تعليقات