في أسبوع التوعية بالملح.. نصائح للوقاية من أضراره وتجنب مخاطره (خاص)

يقام الأسبوع الوطني للتوعية بالملح بالعديد من دول العالم في مارس/آذار من كل عام، بهدف المساعدة في زيادة الوعي بالآثار الضارة للإفراط في الملح على صحتنا.

الحدث المهم تنظمه منظمة Action on Salt في الفترة من 8 إلى 14 مارس/آذار 2023، وأقيم أول أسبوع رسمي للتوعية بالملح في عام 2008، بهدف زيادة الوعي بمصادر الملح في النظام الغذائي.

الملح هو التوابل الأكثر شيوعًا والأكثر أهمية في العالم حتى أنه البعض يصفه بـ"طعم أو نكهة الحياة"، لكن للأسف هذا المنتج قد يصيبك بالعديد من الأمراض، لذا فإن الحملة السنوية فرصة لإلقاء الضوء على الملح الخفي في منتجاتنا الغذائية المفضلة، ومشاكل الإكثار من تناوله.

• الإفراط في تناول الملح قد ينتهي بالوفاة

"العين الإخبارية" أجرت حوارا مع الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية في مصر، بشأن مخاطر استهلاك الملح بكثرة، والمشاكل الصحية المترتبة على الإفراط في تناوله، وكيفية تجنب مخاطره.

وإلى نص الحوار:

هل الإفراط في تناول ملح الطعام يسبب مشاكل صحية؟

بالتأكيد، الملح أحد السموم البيضاء التي يؤدي الإفراط في تناولها إلى حدوث مشاكل صحية بالجسم، وهذا العنصر تحديد ينتج عن الإكثار منه مشكلتين أساسيتين، الأولى التسبب في احتباس الماء بالجسم، والثانية رفع ضغط الدم للشخص وهذا يحدث مع مرور الوقت لأن الجسم في البداية يقاوم ويقاوم حتى يستسلم، وفي هذه الحالة نلاحظ أن الجسم منتفخ قليلا لأن التوازن الملحي في الجسم غير مظبوط.

ماذا نعني بالتوازن الملحي في الجسم؟

جسم الإنسان يحتوي على عدد من الأملاح أشهرها الصوديوم والبوتاسيوم، وملح الطعام غني بالصوديوم بينما الخضروات غنية بالبوتاسيوم، والتوازن بين نسب هذين العنصرين داخل الجسم مهم جدا لتجنب العديد من المشاكل الصحية.

وماذا عن مشاكل الإفراط في تناول الملح على الأطفال؟

الأطفال لن تظهر عليهم مشاكل الإكثار من تناول الملح إلا في حالة وجود مشاكل في الكلى أو خلل التوازن الملحي في الجسم، لكن ما عدا ذلك يتحمل الأطفال كمية الملح الكبيرة التي تدخل لأجسامهم.

هل هناك علامات تظهر على الجسم تكشف الإفراط في الملح؟

هناك العديد من العلامات التي تنبه الإنسان بشأن الإفراط في ملح الطعام، أبرزها:

- انتفاخ في القدمين.

- انتفاخ أسفل العينين.

- الشعور بالعطش الدائم.

البعض لا يحب استخدام ملح الطعام، ما تعليقك؟

أعتقد أنه من النادر أن نجد أشخاص لا يضعون الملح في طعامهم، لكن في حال حدث فهذا تصرف آمن لأن الإنسان يحصل على الملح من مصادر أخرى طبيعية.

ما النصائح التي تساعدنا على تحقيق التوازن الملحي في الجسم؟

أنصح الناس باستخدام ملح الطعام باتزان وعدم الإفراط فيه، وفي حال تناول أكلات غنية بالملح يجب فعل الآتي:

- الاهتمام بتناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم لتحقيق التوازن الملحي.

- الإكثار من شرب الماء.

- من الضروري تناول طبق من السلطة يحوي أصنافا عديدة من الخضراوات.

- تناول الفاكهة بكثرة لإحداث توازن ملحي في الجسم

- لمحبي الطعم اللاذع، يمكنهم الإكثار من وضع الليمون كبديل آمن للملح.

ما هي أبرز الأطعمة الغنية بعنصر البوتاسيوم؟

هناك الكثير من الخضروات والفاكهة الغنية بالبوتاسيوم، على رأسها من الخضروات الخيار والجرجير والبقدونس والفلفل الألوان والكوسة والطماطم والليمون والفاصوليا، ومن الفاكهة البرتقال واليوسفي وكل الحمضيات والموز والرمان وغيرها.

هل هناك أغذية غنية بالصوديوم يفضل تجنبها؟

بالتأكيد، هناك العديد من الأطعمة والأغذية المليئة بالصوديوم على رأسها الأغذية المعلبة لأن طريقة حفظها قائمة على استخدام عنصر الصوديوم بكثرة، إضافة إلى أنواع من الجبن مثل الرومي الغنية جدا بالصوديوم، وأيضا الجبن الحادق (الاسطنبولي) وغيرها.