"طعام الشارع" يجذب أهم طاه في العالم

الطاهي الأرجنتيني حضّر حصصا من طبق الأخطبوط على طريقة منطقة جاليثيا الإسبانية مع قطع صغيرة من البطاطا ومزيج من الخضر بطريقة مكسيكية

شارك الأرجنتيني ماورو كولاجريكو، الذي يعد واحدا من أهم الطهاة في العالم، بمهرجان "طعام الشارع" في ليون الفرنسية، متنافسا مع 80 طباخا أتوا من كل أنحاء العالم للمشاركة في الحدث.

•  بالصور.. طاهٍ يبتكر نكهة كاكاو جديدة لمرضى السرطان.. حلوى تنبض بالحياة

ويعمل كولاجريكو طاهيا في مطعم على سواحل كوت دازور الفرنسية، الذي اختير الأفضل بالعالم هذا العام.

حملت النسخة الـ4 من المهرجان، الذي انطلق الخميس ويستمر حتى الأحد، اسم "ليون ستريت فود فيستيفال"، واستقطب هذا الحدث العام الماضي نحو 24 ألف شخص.

التزم الطهاة الآتون من دول عدة، مثل كندا واليابان وهونج كونج وإسبانيا وفنلندا، بقواعد الحدث القائم على تحضير أنواع من طعام الشارع، حيث لا يتخطى سعر الواحد منها 5 يوروهات كحد أقصى.

حضّر الطاهي الأرجنتيني -حائز على 3 نجوم في دليل "ميشلان"، الذي نال مطعمه "ميرازور" في مدينة مانتون الساحلية لقب أفضل مطعم في العالم هذا الصيف- حصصا من طبق الأخطبوط على طريقة منطقة جاليثيا الإسبانية، مع قطع صغيرة من البطاطا، ومزيج من الخضر على طريقة طبق "بيكو دي جايو" المكسيكي التقليدي.

وقال كولاجريكو "الأمر لم يكن سهلا لأننا نستخدم منتجات عالية الجودة مثل الأخطبوط، وهي مواد مكلفة، لكننا ننجح دائما، خصوصا عندما نحضر كميات كبيرة، ونشتريها بسعر مقبول".

بينما أبدى إيمريك ريشار، أحد مؤسسي هذا المهرجان في ليون، سعادته باستضافة "أهم طاه في العالم"، موضحا أن الحدث يرمي إلى "إظهار أن ثمة طريقة لمقاربة فن الطهو الراقي بشكل أكثر بساطة وقربا من الناس وانفتاحا على الجميع".

وطلب المنظمون هذا العام من الطهاة تحضير حصص أكبر من الطعام، إذ تكمن الفكرة في أن تكون حصتان من الطعام المالح وأخرى من الحلويات كافية لتكوين وجبة طعام كاملة، بسعر لا يتخطى 20 يورو بما يشمل المشروب.