منوعات

طريقة عمل الكنافة العربية‎‏

الجمعة 2017.12.15 09:39 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 2510قراءة
  • 0 تعليق
طريقة عمل الكنافة العربية‎‏

طريقة عمل الكنافة العربية‎‏

طريقة عمل الكنافة العربية‎‏ متنوعة، فهناك الطريقة الفلسطينية الرملاوية والغزاوية، وهناك تلك الكنافة الشامية السورية، والأخرى المصرية، فكيف يمكنك تحضير طريقة عمل الكنافة العربية‎‏؟

نقدم إليك خلال الأسطر التالية عدداً من الوصفات المختلفة بالمقادير الصحيحة وطرق التحضير التي تجعلك تحصلين على ألذ الحلويات الشهية.

طريقة عمل الكنافة العربية‎‏

الكنافة.. حلويات شهية غنية بالسعرات الحرارية

المكونات والمقادير:

  • كوب كبير من البرغل الخشن.
  • كوب من السميد.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.
  • نصف ملعقة من مسحوق جوزة الطيب.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • كوب كبير من جوز القلب.
  • فستق حلبي مطحون.
  • صنوبر وكاجو للتزيين.
  • قطر.

طريقة التحضير والإعداد:

  • يوضع البرغل في الماء الدافئ، ويترك للنقع لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ثم يصفى جيداً.
  • يفرم الجوز فرماً ناعماً، ثم يضاف إليه القرفة، ويترك جانباً.
  • اخلطي بين كل من السميد والسكر والحليب.
  • يضاف الفانيليا، والبيكنج باودر، وجوزة الطيب إلى ما سبق، مع المزج جيداً للحصول على المزيج المتجانس.
  • يضاف الزيت تدريجياً إلى الخليط حتى الحصول على العجينة الطرية.
  • تقسم العجينة إلى قسمين، ثم يتم وضع نصف العجينة في صينية مفرودة جيداً.
  • يوضع خليط الجوز بالقرفة على العجينة، ويتم التوزيع جيداً.
  • تترك الصينية جانباً في مكان دافئ لمدة ثلث ساعة تقريباً لترتاح العجينة.
  • توضع باقي العجينة على الوجه ويتم فردها برفق، مع مراعاة عدم خروج الحشوة من الأطراف.
  • تدخل الصينية الفرن الساخن في درجة حرارة مرتفعة، وتترك لمدة 20 دقيقة، ثم تهدأ الحرارة، وتنقلي الصينية للرف المتوسط، وتترك إلى أن تحصل على اللون الذهبي وتحمر من الأطراف لمدة 30 دقيقة تقريباً.
  • ضعي القطر البارد على الكنافة الساخنة، ثم يتم رش عليها الفستق الحلبي المطحون، والصنوبر والكاجو.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل القطر "الشربات"

المكونات:

  •  كأسان من السكر.
  • كأس من الماء.
  • ملعقة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

  • يوضع السكر مع الماء في إناء على النار، ويتم التقليب إلى الذوبان جيداً للغليان.
  • يتم اضافة عصير الليمون، ويترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق، إلى الحصول على القوام الكثيف.
  • يرفع من على النار، ويترك جانباً حتى يبرد.

الكنافة العربية‎‏ بالمانجو والكريمة

الكنافة بالمانجو

المكونات:

  • نصف كيلو كنافة.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر الباودر.
  • علبة حليب مكثف محلي.
  • 4 ثمرات من المانجو الطازجة المقطعة إلى قطع متوسطة في الحجم.
  • ملعقة من صبغة الكنافة.

مقادير الكريمة:

  • 3 ملاعق كبيرة من النشا.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة من ماء الورد.

طريقة التحضير:

  • يتم تحضير الكريمة حيث المزج بين كل من الحليب السائل والنشا، ويتم التقليب إلى الذوبان تماماً.
  • يوضع ما سبق على النار الهادئة، مع الاستمرار في التقليب، ثم يضاف السكر وماء الورد، مع الاستمرار في التقليب إلى الحصول على الخليط المتجانس الكثيف القوام.
  • توضع الكريمة السابق تحضيرها في صينية وتترك حتى تبرد.
  • يتم احضار صينيتين بأحجام متساوية، ويتم وضع في كل منهما كمية من الزبدة وملعقة من صبغة الكنافة البرتقالية، ويتم التقليب جيداً حتى يتجانس المزيج، ويتم فرد المزيج جيداً.
  • يتم وضع باقي الزبدة مع الكنافة، وتدعك جيداً مع إضافة السكر البودرة والخلط.
  • توضع الكنافة على قسمين، كل قسم في صينية ويتم فردها جيداً والضغط عليها.
  • تدخل الصواني الفرن الساخن، وتترك إلى الحصول على اللون الذهبي.
  • تخرج الكنافة من الفرن ويتم وضع عليها الحليب المكثف المحلي.
  • توضع في طبق التقديم طبقة من الكنافة، وعليها توضع الكريمة وتفرد جيداً، مع اضافة شرائح من المانجو، ثم تغمر في الكريمة، وتوضع طبقة من الكريمة أخرى.
  • ضعي طبقة من الكنافة على الوجه، ويتم تزيين الكنافة بالكريمة وقطع المانجو والفستق الحلبي.
  • توضع الكنافة في الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريباً.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

تعليقات