أرقام صادمة وحلول مبتكرة.. بنوك الطعام تعيد رسم خريطة الأمن الغذائي (حوار)

يأتي ملف الغذاء على رأس الموضوعات البارزة خلال مؤتمرات الأطراف المعنية بتغير المناخ؛ خاصة مع تهديد الأمن الغذائي ومعاناة مئات الملايين من البشر حول العالم من المجاعات.

وقد اهتمت مؤتمرات الأطراف المعنية بتغير المناخ خلال السنوات الأخيرة بطرح مشكلة هدر وفقدان الطعام على طاولة النقاشات، ومن المتوقع أيضًا أن تُثار المناقشات حول العدالة الغذائية ووضع الأمن الغذائي ضمن خطط التكيف والسياسات المناخية خلال COP30، والذي من المقرر انعقاده في نوفمبر/تشرين الثاني 2025 في بيليم بالبرازيل.

"العين الإخبارية" تواصلت مع "شبكة بنوك الطعام العالمية"، المهتمة بصورة خاصة بدمج العدالة الغذائية في السياسات المناخية وتمثيلها في مؤتمرات الأطراف.

وأجرت "العين الإخبارية" حوارا حصريًا مع "غابرييلا كافارهير" (Gabriela Kafarhire)، المديرة الإقليمية لمنطقة الشرق الأوسط وأفريقيا في شبكة بنوك الطعام العالمية.

كيف تعالج بنوك الطعام مشكلة هدر الطعام؟ هل هناك سياسات أو تقنيات تساعد على الحد منه؟

يُفقد أو يُهدر ما يقرب من ثلث إجمالي الغذاء المُنتج حول العالم. وهذا أمرٌ مأساوي؛ إذ يعاني حاليًا 673 مليون شخص من نقص التغذية حول العالم، ويواجه 2.3 مليار شخص مستوىً من انعدام الأمن الغذائي. في الوقت نفسه، يُنتج كل هذا الطعام المُهدر ما يصل إلى 10% من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية. يُعدّ الحد من فقد وهدر الطعام أمرًا بالغ الأهمية للناس ولكوكب الأرض.

تُقلل بنوك الطعام من الهدر من خلال التوجه مباشرةً إلى سلسلة التوريد لاستعادة الطعام قبل هدره وتسليمه إلى المحتاجين. على سبيل المثال، تذهب بنوك الطعام إلى المزارع لاستعادة المنتجات التي لم يتمكن المزارعون من بيعها، إما بسبب تغير أسعار السوق أو المنتجات التي لا تُلبي المعايير الجمالية. وتعمل هذه البنوك مع محلات السوبر ماركت لاستلام الطعام الذي شارف تاريخ صلاحيته وتسليمه بسرعة إلى المحتاجين. هناك طرق لا حصر لها لاستعادة الطعام من بنوك الطعام، لكن جوهر عملها هو إيجاد طعام آمن للأكل قبل هدره وإيصاله إلى المحتاجين.

في عام 2024، نجحت بنوك الطعام التابعة لشبكتنا في الحفاظ على 512 مليون كيلوغرام من الطعام بعيدًا عن مكبات النفايات من خلال هذا العمل لاستعادة الطعام - والذي يُعادل تأثيره البيئي إزالة 443 ألف سيارة من الطرق - وهو أمر نفخر به للغاية نظرًا لتأثيره الإيجابي على الناس وعلى كوكبنا.

ما هو الدور الذي يمكن أن تلعبه السياسات الفعالة في الحد من هدر الطعام؟

يمكن للسياسات الفعّالة أن تُسهم بشكل كبير في الحد من هدر الطعام، ولذلك أنشأنا أطلس سياسات التبرع بالطعام العالمي بالتعاون مع عيادة قانون وسياسات الغذاء في كلية الحقوق بجامعة هارفارد لدراسة السياسات حول العالم.

هناك العديد من السياسات منخفضة التكلفة أو المعدومة التي يمكن للحكومات تطبيقها بشأن قضايا مثل المسؤولية عن الطعام المُتبرّع به، وسلامة الغذاء، والحوافز الضريبية، وردع الهدر، والتي يُمكن أن تُحدث فرقًا كبيرًا.

على سبيل المثال، يمكن للدول تحسين ملصقات الأغذية بحيث تحمل جميع الأطعمة تاريخين: تاريخ "يفضل استهلاكه قبل" الذي يشير إلى أعلى جودة للطعام، وتاريخ "يُستخدم قبل" الذي يُشير إلى التاريخ الذي يصبح فيه الطعام آمنًا للأكل.

هذا التغيير البسيط يمكن أن يمنع الأفراد والشركات من التخلص من الطعام الذي تجاوز تاريخ "يفضل استهلاكه قبل" ولكنه لا يزال آمنًا تمامًا للأكل.

كيف يتم الاستفادة من التكنولوجيا في معالجة أزمة هدر الطعام؟

فيما يتعلق بالتكنولوجيا، تُعنى بنوك الطعام بإدارة البيانات بدقة متناهية، حيث تتبع الطعام الوارد والصادر، على غرار الشركات الخاصة أو متاجر التجزئة.

وقد سمحت هذه البيانات للعديد من بنوك الطعام بإطلاق منصات "بنوك طعام افتراضية". غالبًا ما تكون هذه المنصات عبارة عن تطبيقات تربط الشركات التي لديها فائض من الطعام بالجهات التي تحتاج إليه.

على سبيل المثال، من خلال بنوك الطعام الافتراضية، يمكن لسوبر ماركت الإعلان عن امتلاكه 100 كرتونة حليب للتبرع بها. بعد ذلك، يمكن للجهات المستفيدة من بنك الطعام، مثل دار أيتام، الاطلاع على عرض الحليب والتسجيل للذهاب مباشرةً إلى السوبر ماركت واستلام الحليب. يسمح هذا النوع من التكنولوجيا بالتبرع بفائض الطعام بسرعة وكفاءة.

أنتم تعملون على تحقيق العدالة الغذائية، لا سيما في المجتمعات الأكثر ضعفًا. كيف تُواجهون التحديات الثقافية أو الاجتماعية المرتبطة بتلقي المساعدات الغذائية؟

في شبكة بنوك الطعام العالمية، يجب على أعضائنا في أكثر من 50 دولة الالتزام بمعايير مُحددة للحفاظ على عضويتهم، وأحد معايير عدم التمييز في الخدمة.

نؤمن بأن كل شخص يستحق الحصول على تغذية سليمة بغض النظر عن العرق أو الأصل العرقي أو الجنس أو التوجه الجنسي أو الدين أو أي انتماء آخر. من خلال خبرتنا حول العالم، نرى أن بنوك الطعام تُمثل مساحات مجتمعية آمنة حيث يُمكن للأشخاص من جميع الخلفيات طلب المساعدة الغذائية.

أحد أسباب كفاءة بنوك الطعام في تحقيق العدالة الغذائية هو رسوخها في مجتمعاتها، ما يجعلها مُدركة تمامًا لمن يحتاج إلى المساعدة الغذائية في مجتمعاتها، وما هي التعديلات الثقافية التي يجب عليها إجراؤها لتقديم أفضل خدمة للناس.

في أغلب الأحيان، تُقدم بنوك الطعام الطعام بكميات كبيرة إلى مجموعة أو وكالة مجتمعية حددت بالفعل الأشخاص المحتاجين وتُقدم خدمات أخرى، لذا يُكمل الطعام هذه الخدمات دون أن يُسبب أي إزعاج للمشاركين.

من هم الأشخاص الذين تهتم بنوك الطعام بتوفير الخدمات لهم؟

سعيًا لتعزيز مجتمعاتها، غالبًا ما تخدم بنوك الطعام في شبكتنا الأشخاص المهمّشين أو الذين يعيشون في ظروف هشة (أو تُقدّم الطعام للمنظمات التي تدعم هذه المجتمعات بالفعل): الأشخاص الذين يعانون من التشرد، وذوي الإعاقة، والأيتام، والنساء والفتيات، والمهاجرين واللاجئين، وغيرهم الكثير. في بعض بنوك الطعام، تُقدّم خدماتها للنساء فقط بين نساء أخريات للشعور بمزيد من الراحة.

لإزالة الوصمة المرتبطة أحيانًا بتلقي المساعدة الغذائية وتوفير الكرامة لمن يطلبونها، تُقدّم العديد من بنوك الطعام أماكن تُشبه السوبر ماركت، حيث يُمكن للناس التسوق كما يفعلون في أي مكان آخر واختيار المنتجات التي يُفضّلونها. تبذل بنوك الطعام جهودًا كبيرة لضمان توفير الكرامة والراحة لمن يطلبون المساعدة الغذائية.

هل هناك توجه نحو دمج بنوك الطعام في سياسات الأمن الغذائي الوطنية أو التكيف مع المناخ؟

نعتقد أن بنوك الطعام يجب أن تكون جزءًا من السياسات الوطنية لمعالجة انعدام الأمن الغذائي وتغير المناخ نظرًا لقدرتها على معالجة هاتين المسألتين في آن واحد، ونشهد تقدمًا ملحوظًا في العديد من البلدان.

في البرازيل، على سبيل المثال، تُعدّ بنوك الطعام (بما في ذلك أعضاؤنا في Sesc Mesa Brasil، بالإضافة إلى منظمات بنوك الطعام الأخرى) أحد عناصر سياساتها الوطنية لمكافحة الجوع. وفي تايلاند، تعاون بنك الطعام SOS Thailand، عضونا، مع الحكومة في مبادرة لإنشاء بنك طعام وطني لإدارة فائض الطعام. ويرى أعضاء الحكومة أن هذا المشروع يُعزز كلاً من تخفيف الجوع والاستدامة.

تُعدّ بنوك الطعام دليلًا عمليًا يُظهر للحكومات أن استعادة الغذاء وإعادة توزيعه نموذج واعد للغاية يُمكن أن يُساعد في الحد من الجوع وهدر الطعام في آن واحد، ونتطلع إلى رؤية المزيد من التعاون مع الحكومات في هذه القضية.

ما نوع الدعم الذي تحتاجونه من الحكومات أو المجتمع المدني لتعزيز دوركم في معالجة الجوع وتغير المناخ؟

يُعدّ فقدان وهدر الغذاء وانعدام الأمن الغذائي من التحديات الجسيمة التي نعلم أنه لا يمكن لأحدٍ التغلب عليها بمفرده، لكننا نؤمن بأن بنوك الطعام عنصرٌ أساسيٌّ في الحد من الجوع وهدر الطعام.

تُعدّ السياسات نقطة انطلاق جيدة، بالعودة إلى النقاط المذكورة أعلاه. اليوم، في العديد من البلدان، تعني السياسات المتعلقة بهدر الطعام (أو انعدامه) أنه من الأسهل والأرخص للشركات التخلص من الطعام الجيد بدلاً من التبرع به لبنوك الطعام، وأن هذا الواقع يجب أن يتغير.

من خلال تطبيق سياسات بسيطة حول المسؤولية، وسلامة الغذاء، ووضع تواريخ الصلاحية، وغيرها، يمكن للحكومات تسهيل عمل بنوك الطعام والسماح لها باستعادة المزيد من الطعام وإطعام المزيد من الناس.

هل يمكن للحكومات أن تذهب إلى أبعد من ذلك؟

بالفعل، يمكنها الاستثمار في العمل الجيد لبنوك الطعام، كما فعلت حكومة المملكة المتحدة مؤخرًا من خلال برنامجها "معالجة فائض الطعام عند بوابة المزرعة".

لقد قدّمت ملايين الدولارات كمنح لمنظمات استعادة الطعام، مثل عضونا "فير شير" (FareShare)، لتتمكن من استعادة المزيد من المنتجات الغذائية الفائضة من المزارع وإطعام ملايين الأشخاص في جميع أنحاء المملكة المتحدة. برامج كهذه لها تأثير كبير.

نشهد أيضًا اهتمامًا متزايدًا بسياسات الحد من هدر الطعام، والتي تتمثل في فرض عقوبات على الشركات التي تتخلص من الطعام الصالح للأكل. لا توجد طريقة "صحيحة" واحدة للحكومات لمعالجة هدر الطعام، ولكن هناك العديد من الطرق التي يمكنها من خلالها تقليل الهدر ومساعدة بنوك الطعام على إطعام المزيد من الناس.

كيف يُمكن لبنوك الطعام المشاركة في منصات عالمية مثل مؤتمر الأطراف الثلاثين (COP30)؟ ما الرسالة التي ترغبون في مشاركتها؟

نشارك في مؤتمر الأطراف للمناخ منذ عام 2023، وسنشارك مجددًا هذا العام في مؤتمر الأطراف الثلاثين (COP30) في بيليم، البرازيل.

في السنوات السابقة، كان هدفنا الرئيسي هو زيادة الوعي بفقدان وهدر الغذاء كقضية مناخية؛ إذ لم يصبح الغذاء قضية بارزة إلا في مؤتمر الأطراف السابع والعشرين (COP27) في مصر، على الرغم من أن فقد وهدر الغذاء مسؤولان عن ما يصل إلى 10% من الانبعاثات العالمية.

لذلك، ركزت مشاركتنا السابقة على مساعدة الحكومات والجهات الفاعلة الأخرى على إدراك أن سياسات المناخ ستكون ناقصة إذا لم تُعالج فقد وهدر الغذاء.

ما هو هدف شبكة بنوك الطعام العالمية في المستقبل؟

هدفنا في المستقبل هو العمل. نريد أن نُظهر للحكومات التغييرات البسيطة ومنخفضة التكلفة التي يُمكنها إجراؤها لتشجيع المزيد من التبرعات الغذائية والحد من فقد وهدر الغذاء.

ونركز بشكل خاص على بنوك الطعام كحل فريد يُمكنه الحد من الجوع والانبعاثات في آنٍ واحد. ينبغي على كلٍ من القطاعين العام والخاص اعتبار بنوك الطعام استثمارًا قويًا في العمل المناخي ومكافحة الجوع.

إذا طُلب منكم تقديم توصية واحدة لصانعي القرار في COP30، فماذا ستكون؟

وضع استراتيجية وطنية للحد من فقد وهدر الغذاء ودمجها في مساهماتهم الوطنية المحددة.

على الرغم من التأثير المناخي الهائل لفقد وهدر الغذاء، أصدر شركاؤنا في برنامج العمل من أجل المناخ (WRAP) دراسة العام الماضي أظهرت أن 88% من الدول المشاركة في مؤتمر الأطراف التاسع والعشرين لم تضع سياسات للحد من فقد وهدر الغذاء في مساهماتها الوطنية المحددة.

الاستراتيجية الوطنية، التي يمكن وينبغي دمجها مع إدراجها في المساهمات الوطنية المحددة، أمر بالغ الأهمية لجمع الجهات الفاعلة من الحكومة والمجتمع المدني والقطاع الخاص لمواجهة هذه التحديات. كما ينبغي أن تضع معايير وأهدافًا لقياس فعالية سياسات وإجراءات معينة. فمن خلال استراتيجية وطنية، يمكننا توحيد الجهود ومضاعفة تأثير استعادة الغذاء وإعادة توزيعه.

كيف تنظرون للاستراتيجيات الوطنية للحد من فقد وهدر الغذاء؟

في السنوات الأخيرة، شهدنا المزيد من الدول، مثل الولايات المتحدة (على الرغم من أنها غير مدرجة في المساهمات الوطنية المحددة) والصين، تقدم استراتيجيات وطنية للحد من فقد وهدر الغذاء، وهذا أمر مشجع للغاية. في المستقبل، نأمل أن نرى المزيد من الدول تضع استراتيجيات شاملة.

في الواقع، أطلقت منظمة "فود فورورد إس إيه" (Food Forward SA) مؤخرًا حملة توعية في جنوب أفريقيا لتشجيع الحكومة على إدراج سياسات الحد من فقد وهدر الغذاء وتطوير النظم الغذائية ضمن مساهماتها الوطنية المحددة. تُدرك بنوك الطعام أنها وجدت حلاً فعالاً لكل من الجوع وتغير المناخ، وهي تعمل مع حكوماتها للنهوض بالسياسات الوطنية.

مع توسع آليات تمويل المناخ، هل تعتقد أنه يمكن اعتبار بنوك الطعام جهات فاعلة مؤهلة للحصول على تمويل المناخ؟ كيف يمكن لهذا الدعم المالي أن يعزز قدرتها على معالجة آثار المناخ وتعزيز العدالة الغذائية؟

في شبكة بنوك الطعام العالمية، ابتكرنا منهجية FRAME (استعادة الغذاء لتجنب انبعاثات الميثان) التي تتيح لبنوك الطعام ومنظمات استعادة الغذاء الأخرى قياس مدى تخفيف انبعاثاتها بدقة. صُممت هذه المنهجية خصيصًا لبنوك الطعام والمنظمات المماثلة، وتوفر بيانات مفصلة للغاية حول الآثار البيئية والاجتماعية لعملنا.

لا يزال هذا العمل في مراحله الأولى نسبيًا. فقد طُبقت المنهجية في بنوك الطعام في الإكوادور والمكسيك، ويجري تطبيقها حاليًا في بنوك الطعام في 8 دول أخرى في أفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية.

يمكن استخدام البيانات التي جُمعت من خلال هذا العمل لتمويل المناخ العام أو الخاص، ولكن في شبكة بنوك الطعام العالمية، لا نقرر كيفية استخدام بنوك الطعام لهذه البيانات. يعود لهم تحديد نوع التمويل المناخي الذي يسعون إليه وما إذا كان سيطلبونه.

النقطة المهمة بالنسبة لنا - والسبب وراء جمع هذه البيانات - هي إظهار الآثار الإيجابية لبنوك الطعام على الانبعاثات بدقة. إذا تمكنت بنوك الطعام من الحصول على تمويل مناخي بفضل هذا العمل، فقد يسمح لها ذلك بتوسيع نطاق عملها، مما يقلل من فقد وهدر الغذاء بشكل أكبر، ويساهم في إطعام المزيد من الناس.