تحول كبير في صناعة القهوة البرازيلية.. «الروبوستا» يتصدر المشهد بسبب المناخ

تشهد صناعة القهوة في البرازيل، أكبر منتج للبن في العالم، تحولا ملحوظا قد يغير مذاق القهوة عالميا خلال السنوات المقبلة.

فقد كان الأرابيكا المعروف بنكهته الناعمة يحتل الصدارة تاريخيًا، إلا أن التغيرات المناخية دفعت المزارعين نحو زراعة الروبوستا، الصنف الأكثر مرارة لكنه أكثر قدرة على التحمل أمام الحرارة والجفاف والأمراض.

وفق تقرير وكالة بلومبرغ، تواجه مناطق زراعة الأرابيكا التقليدية موجات جفاف أشدّ وتكرارًا، مع ارتفاع درجات الحرارة، ما أثر بشكل مباشر على الإنتاج وجودة الحبوب.

وبينما يظل الأرابيكا يشكّل الحصة الأكبر من صادرات القهوة البرازيلية، إلا أن إنتاج الروبوستا نما بوتيرة أسرع. وتشير بيانات وزارة الزراعة الأمريكية إلى ارتفاع إنتاج الروبوستا بأكثر من 81% خلال العقد الأخير، مدفوعًا أساسًا بخسائر الأرابيكا نتيجة الظواهر المناخية المتطرفة.

• «بلاك رايفل».. شركة القهوة الأكثر نشاطاً في العالم

ويؤكد فيرناندو ماكسيميليانو، مدير قسم استخبارات سوق القهوة في شركة StoneX، أن التحول نحو الروبوستا لم يكن بدافع زيادة الطلب وإنما بسبب التحديات المناخية، مضيفًا: "الخسائر التي تكبدها الأرابيكا نتيجة المشكلات المناخية كانت المحرك الرئيسي لنمو الروبوستا."

شهد إنتاج الأرابيكا نموًا محدودًا خلال السنوات الثلاث الماضية بمعدل 2% إلى 2.5% سنويًا، في حين سجل إنتاج الروبوستا قفزات متتالية بنسبة 4.8% سنويًا، وبلغت هذه الزيادة 22% هذا العام. ويشير المحللون إلى أن الروبوستا أثبت قدرته على التكيف مع الظروف المناخية القاسية، إضافة إلى ارتفاع جدواه الاقتصادية مقارنة بالأرابيكا.

في المناطق الأكثر حرارة، حيث لم يعد الأرابيكا قابلاً للزراعة، يلجأ المزارعون إلى تقنيات مثل الزراعة تحت ظل الأشجار الأصلية، للحفاظ على الرطوبة في التربة ومنع تدهور الإنتاج. ويقول جوناتاس ماتشادو، المدير التجاري لشركة Café Apuí المنتجة للروبوستا بمنطقة الأمازون: "بهذه الطريقة نحافظ على الرطوبة ونضمن إنتاجًا مستدامًا حتى في الظروف القاسية."

على الرغم من أن فيتنام لا تزال المنتج الأول عالميًا للروبوستا، فإن البرازيل تتقدم بسرعة نحو منافستها بفضل بنية تحتية أكثر تطورًا واهتمامًا بتحسين جودة الإنتاج، ما يعزز فرصها في الصدارة خلال السنوات المقبلة.

يمتاز الروبوستا بارتفاع تركيز الكافيين ونكهة أقوى مقارنة بالأرابيكا، إلا أن الأجيال الشابة أصبحت أقل اهتمامًا بتفاصيل المنشأ أو المذاق الدقيق، وأكثر ميلاً للمشروبات المختلطة بالحليب والكريمات والنكهات التي تخفي الفروق بين أنواع الحبوب. ويشير ماثيو باري من شركة Euromonitor إلى أن "جيل الشباب لا يركز كثيرًا على أصل الحبوب أو ملاحظات التذوق، بل يبحث عن التجربة الكاملة للمشروب."

مع ارتفاع أسعار القهوة عالميًا، قد يزداد توجه المستهلكين نحو الروبوستا الأقل تكلفة، خصوصًا في أوروبا حيث يشترط قانون جديد توثيق أن المنتجات المستوردة ليست من أراضٍ أزيلت غاباتها مؤخرًا. ويستثنى من هذا القانون القهوة سريعة التحضير، التي تعتمد غالبًا على الروبوستا، ما قد يعزز الطلب عليها.

يمثل الاتحاد الأوروبي أكبر مستهلك للقهوة الفورية في العالم، بحصة تقترب من نصف الإيرادات العالمية للسوق، بينما تسجل أسعار الروبوستا نفسها مستويات قياسية بسبب زيادة الطلب وتحسن جودة الحبوب بعد تطوير أساليب الإنتاج.

ويشير ألكسندرو تيشيرا، الباحث في الهيئة البرازيلية للبحوث الزراعية، إلى أن الإنتاجية العالية للروبوستا—التي تصل إلى ضعف إنتاجية الأرابيكا—ورفع الأسعار، شجّع عددًا متزايدًا من المزارعين على التحول لزراعته، كما أن جهود تحسين الجودة جعلت الروبوستا أكثر جاذبية للمستهلكين، مما يعزز مكانتها في السوق العالمي رغم تحديات التغير المناخي.