طريقة إعداد المهلبية التركية "كازان ديبي"

هل مللتِ من تكرار أطباق الحلويات نفسها على مائدة رمضان؟.. إليكِ هذه الوصفة التركية الشهية لحلوى المهلبية التركية "كازان ديبي"

هل مللتِ من تكرار أطباق الحلويات نفسها على مائدة رمضان؟.. إليكِ هذه الوصفة التركية الشهية لحلوى المهلبية التركية (كازان ديبي)، ويطلق عليها أيضًا "بودنج السكر المكرمل".. وهي وصفة تمتاز بسهولة تنفيذها وسرعة تحضيرها، فهي لا تحتاج سوى 40 دقيقة للتحضير وتمام النضج، وتكفي الكمية التالية لـ6 أشخاص.

المقادير:

1 علبة من الحليب المُكثف المُحلى

3 قطع من المستكة المطحونة

1/2 كوب من نشا الذرة

2 ملعقة طعام من الزبد غير المملح (على درجة حرارة الغرفة)

3/4 كوب من السكر البودرة

2 كوب من الماء

15 جرامًا من الفستق الحلبي المطحون (للزينة وحسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1- حضّري "كسرولة" متوسطة الحجم، ومقلاة متوسطة الحجم أيضًا (مقاس ٢٤ سم).

2- وفي الكسرولة، ضعي الحليب المكثف المحلى، والماء والمستكة والنشا، وباستعمال مضرب يدوي، قلبي الخليط حتى يذوب النشا.

3- ضعي الكسرولة على نار متوسطة، مع استمرار التقليب بهدوء إلى أن يتماسك الخليط، ودعيه يغلي لمدة دقيقة.

4- أثناء ذلك، وزعي الزبد اللين ليغطي قاع وجوانب المقلاة، وانثري السكر البودرة، ثم ضعي الخليط على نار عالية إلى أن يتحول السكر إلى كراميل.

5- قومي بتوزيع حوالي ثلث كمية المهلبية فوق الكراميل على شكل خطوط بجانب بعضها البعض، بحيث تغطي الكراميل قدر الإمكان، ثم وزعي بقية المهلبية.. ومن المهم ألا تحركيها.

6- دعي الكراميل يغلي لمدة دقيقة تقريبًا، وحتى تحصلي على فقاعات على الجوانب.

7- أبعدي المزيج عن النار، ولاحقًا، ضعي المقلاة في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل إلى أن تبرد تمامًا.

8- اقلبي المهلبية على طبق تقديم ثم انثري فوقها الفستق للتزيين، وقدميها لضيوفك.