بالفيديو.. برجر وكفتة الحشرات قريبا في المتاجر السويسرية
قريبا سيحظى السويسريون بفرصة شراء برجر وكرات اللحم يرقات الخنافس، حيث تستعد سلسلة متاجر لاختبار شهية المستهلكين ببدائل لحم البقر
قريباً سيحظى المتسوقون السويسريون بفرصة شراء شطائر البرجر وكرات اللحم المصنوعة من يرقات الخنافس، حيث تستعد سلسلة متاجر "كوب" لاختبار شهية المستهلكين للبدائل الأقل شيوعاً للحم البقر.
وقال المتحدث باسم المتجر أورس ماير ، عبر الهاتف لوكالة "بلومبرج" الأمريكية، إن شطائر برجر الديدان التي تحتوي أيضاً على الأرز والجزر والتوابل مثل الزعتر والفلفل الحار ستبلغ قيمتها 8.95 فرنكات (9.24 دولارات) بعلبة تضم قطعتين.
بينما ستباع كرات لحم الحشرات بنفس السعر للعلبة التي تضم 10 قطع، وكلا المنتجين سيظهر على رفوف عدة متاجر مختارة يوم 21 أغسطس/آب الجاري.
بدوره قال سيلفيو بازلجيا مدير المشتريات في شركة "كوب" في بيان إن "هذه المنتجات مناسبة تماما لأولئك الذين يرغبون في التعرف على تنوع مطبخ الحشرات"،
ويقترح المتجر أن تؤكل كرات الحشرات في خبز عربي مع الخضروات الطازجة ومغطاة بصلصة الزبادي.
والحشرات الصالحة للأكل لديها تقليد طهي طويل في الثقافات الأفريقية والآسيوية، وعلى الرغم من بروتينها الحيواني عالي الجودة فإنها متوفرة فقط في عدد قليل من المواقع في أوروبا، مثل مطعم "جروب كيتشن" بالمملكة المتحدة.
والديدان التي هي يرقات الخنافس لديها نكهة خفيفة تشبه الجوز قليلا عند شيها، وفقا لمدونة آكلي الحشرات Bugible.com، وسيكلف هذا النوع حوالي ضعف سعر برجر لحم البقر العضوي الحيوي، وحوالي 5 أضعاف البرجر الأقل تكلفة في متاجر الإنترنت.
وستكون المنتجات متاحة لأول مرة في المتاجر في زيورخ وبازل وبرن وفينترتور ولوجانو ولوزان وجنيف، بالإضافة إلى الإنترنت، وتقول متاجر "كوب" إنها تخطط لتقديم مجموعة واسعة من الحشرات الصالحة للأكل في مزيد من المتاجر بحلول نهاية العام.
وقد تعاونت شركة "كوب" مع شركة "إيسنتو" السويسرية لتحضير بدائل اللحوم لمدة 3 سنوات، وتم تغيير تاريخ الإطلاق من مايو/ أيار بسبب القضايا التنظيمية، وفقا لماير، وتولد شركة "إيسنتو" اليرقات في بلجيكا، ولكنها تعتزم بدء الإنتاج في سويسرا في المرحلة المقبلة.
aXA6IDEzLjU4LjIwMy4yNTUg
جزيرة ام اند امز
