منوعات

طريقة عمل شاورما الدجاج من مطبخ 3 دول

الثلاثاء 2017.12.12 01:47 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 1915قراءة
  • 0 تعليق
عمل شاورما الدجاج في البيت‎‏

عمل شاورما الدجاج في البيت‎‏

شاورما الدجاج ‏ من بين الأطعمة الشهيرة والمطلوبة من الجميع في المطاعم المختلفة، ويمكن بسهولة تحضيرها في المنزل وفي أقل وقت ممكن، والسطور التالية توضح لك كيفية تحضيرها:

طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت

مكونات ومقادير الوصفة:

مكونات خليط الدجاج:

  • 6 من صدور الدجاج المخلية.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • بهارات.
  • فلفل أحمر.
  • علبة من اللبن الزبادي.
  • طماطم مقطعة إلى شرائح.
  • مخلل خيار.
  • خس مفروم.

مكونات الخبز:

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • كوب وربع من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • بيضة.

طريقة التحضير:

  • ضعي الدجاج المخلي والمقطع إلى شرائح في وعاء، مع إضافة الزيت والليمون والملح واللبن.
  • يضاف البهارات إلى ما سبق والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والزبادي.
  • امزجي الخليط معاً جيداً، وتترك التتبيلة مع الدجاج في الوعاء لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة لتتشرب التتبيلة.
  • ضعي صدور الدجاج بالتتبيلة في الزبدة المذابة في مقلاة على النار مع التقليب جيداً.
  • يترك الدجاج إلى أن يتحمر قليلاً، ثم يرفع من على النار.
  • لتحضير الخبز يتم إذابة الخميرة في الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر.
  • يخلط الدقيق والملح وخليط الخميرة معاً، إلى الحصول على العجينة.
  • تترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • تفرد العجينة إلى دوائر رقيقة، ثم يتم وضعها على الصاج النظيف.
  • يوضع في الفرن إلى تمام النضج، ثم يتم وضع حشوة الشاورما في الخبز مع الخس والمخلل والصلصة.
  • تلف الشاورما وتقدم ساخنة.
  • بالهناء والشفاء.

عمل شاورما الدجاج في البيت‎‏ على الطريقة التركية

المكونات:

  • 4 من صدور الدجاج.
  • 3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • ثمرة من الليمون المقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 4 ثمرات من مخلل الخيار المقطع إلى شرائح.
  • 5 أرغفة من الخبز العربي.
  • كمية من دبس الرمان.

طريقة التحضير:

  • تقطع صدور الدجاج إلى شرائح مستطيلة، ثم توضع في وعاء مع كل من الزيت وعصير الليمون والثوم.
  • أضيفي الزنجبيل والملح والفلفل الأسود والهيل إلى ما سبق.
  • يتم إضافة شرائح الليمون، ويقلب المزيج جيداً، ثم يتم تغطية الوعاء بورق القصدير.
  • يدخل الوعاء الثلاجة ويترك لمدة ساعة تقريباً.
  • يقلب الخليط السابق تحضيره في الزيت الساخن فى مقلاة على النار إلى الحصول على اللون الذهبي.
  • توضع قطعة من الفحم على النار، ويتم لفها بورق القصدير، ثم توضع على الشاورما.
  • يتم وضع القليل من الزيت على الفحم مع الشاورما، مع مراعاة تغطية الشاورما لتكتسب نكهة الفحم.
  • يدهن الخبز بصلصة الثوم، ويوضع فيه كل من المخلل والقليل من دبس الرمان، ثم توضع الشاورما على الخبز، ثم تلف جيداً.
  • تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

عمل شاورما الدجاج في البيت‎‏ على الطريقة السورية

المكونات:

  • نصف كيلو من الدجاج المخلي والمقطع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فلفل ملون مقطع إلى شرائح.
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعمة.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملح وفلفل أسود حسب المذاق.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • خبز.

طريقة التحضير:

  • قلبي الدجاج في الزيت الساخن فى مقلاة على النار إلى الحصول على اللون الذهبي.
  • يضاف البصل إلى ما سبق، مع التقليب على النار إلى أن يذبل الدجاج.
  • تضاف شرائح الفلفل الملون مع كل من الملح والخل والفلفل الأسود، ثم تضاف بودرة البصل، مع الاستمرار في التقليب.
  • ضعي في المزيج صلصة الطماطم، مع التقليب جيداً على النار، ثم يرفع المزيج من على النار.
  • ادهني الخبز بكل من المايونيز والمخلل، ثم توضع الحشوة.
  • تلف الساندوتشات، وتقدم مع البطاطس المقلية والثومية.
  • بالهناء والشفاء.

عمل شاورما الدجاج في البيت‎‏ على الطريقة اللبنانيّة

المكونات:

  • 4 صدور دجاج مخلية.
  • 100 جرام من دهن الغنم.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • 6 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • يغسل دهن الغنم بالماء جيداً، ثم يصفى من الماء جيداً، ومن ثم يقطع إلى شرائح صغيرة في الحجم.
  • تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء، ومن ثم يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
  • توضع كل من صدور الدجاج والدهن في علبة محكمة الغلق.
  • يضاف إلى ما سبق كل من الحليب والخل والثوم، مع إضافة كل من البهارات والملح والفلفل الأسود.
  • قلبي المزيج جيداً معاً، ثم يتم غلق العلبة جيداً، وتوضع في الثلاجة طوال الليل لتتشرب التتبيلة جيداً.
  • ضعي شرائح الدجاج المتبل في الزيت الساخن في مقلاة على النار المتوسطة الحرارة.
  • يقلب الخليط على النار لمدة 5 دقائق تقريباً إلى الحصول على اللون البني الفاتح.
  • يتم تهدئة الحرارة، ثم يضاف ربع كوب من الماء الدافئ للخليط، ويقلب جيداً.
  • تغطى المقلاة جيداً، ثم تترك الشاورما على النار لمدة نصف ساعة تقريباً إلى تمام النضج، مع مراعاة التقليب من آن لآخر.
  • يرفع المزيج من على النار، ويوضع في صينية تدخل الفرن الساخن لمدة 10 دقائق إلى تمام النضج.
  • تخرج من الفرن ويتم وضعها في طبق التقديم.
  • تقدم مع الخبز العربي وصلصة الثومية أو سلطة الطحينة.
  • بالهناء والشفاء.

تعليقات