قهوة بالبيض.. مذاقات "المشروب الساخن" حول العالم
طريقة التحضير ومكوّنات كوب أو فنجان القهوة تختلف من بلد إلى آخر، حيث تمتلك كل دولة أساليبها الفريدة في إعداد المشروب الساخن.
تعدّ القهوة من أكثر المشروبات شعبيةً، إذ يعشق الملايين حول العالم تناولها، خصوصاً كطقس يومي في الصباح.
وتختلف طريقة تحضيرها ومكوّنات الكوب أو الفنجان، من بلد إلى آخر، حيث تمتلك كل دولة أساليبها الفريدة في إعداد القهوة.
ويُلقِي موقع "بيزنيس إنسايدر" الأمريكي الضوء على مكوّنات وطريقة تحضير كوب القهوة في 12 دولة حول العالم، نستعرضها فيما يلي:
1- فيتنام
تعدّ "قهوة البيض الفيتنامية" من أغرب طرق تحضير أشهر المشروبات الساخنة حول العالم، فقد تم ابتكارها عام 1946، أثناء فترة تخزين الحليب في سنوات الحرب، والمكوّن من بياض البيض والحليب المُحلّى المكثف، اللذين يُخلطان مع القهوة لإضافة مزيج سميك وكريمي.
2- أستراليا
يحب الأستراليون مشروب قهوة الفلات وايت "Flat White" التي تشبه "الكافيه لاتيه" الإيطالي، لكن بحجم أصغر، إذ يعدّ بسكب "المايكروفورم"، وهو حليب مبخّر مع رغوة بسيطة، على جرعة واحدة من "الإسبريسو".
3- الهند
تعتبر "كابي" أو "kaapi" قهوة جنوب الهند المُصفّاة من خلال مزج القهوة الساخنة مع خليط الحليب المغلي ورغوته، وتُصفّى باستخدام الفلتر الهندي التقليدي، وعادةً ما يتم تقديمها في أكواب من الفولاذ المقاوم للصدأ تسمى "dabarah".
4- إثيوبيا
إثيوبيا مهد القهوة في العالم، حيث يقوم الإثيوبيون بتحميص حبوب القهوة الخام في مقلاة ثم يطحن البن بعصا معدنية، ويوضع في إناء يُسمى (جيبينا)، وبمجرد الانتهاء من صنعها، تُقدّم القهوة مع ماء ساخن في كوب أو فنجان صغير من "السيراميك".
5- تركيا
تُحضَّر القهوة التركية من خلال وضع كنكة صغيرة الحجم تسمى "cezve"، وهو وعاء صغير ذو مقبض طويل مصمّم خصيصاً لصنع القهوة التركية، وغالباً ما يُصنَع من النحاس أو الفضة أو الذهب، ويوضع به حبوب القهوة والمياه على مقلاة كبيرة مليئة بالرمال الساخنة، حتى تبدأ في الغليان ثم تُسكَب في الفنجان أو الكوب.
6- اليونان
الفرابيه "frappe" أو القهوة اليونانية، مشروب ابتُكِر عن طريق الخطأ من قبل ممثل شركة نسكافيه الذي خلط المياه الباردة بالقهوة الفورية في الخلاط وهو الآن عبارة عن خليط من النسكافيه، والحليب والسكر، مخفوق ومسكوب على قطع من الثلج.
7-إيطاليا
إيطاليا هي مهد ماكينة "الإسبريسو" وبلد أشهى وأشهر وأجود أنواع القهوة في العالم، وهو عبارة عن مشروب قهوة مُركزة وداكنة اللون مع القليل من الماء المغلي وحبوب البن الأصلية المطحونة، كما يُقدَّم في فنجان صغير.
8-السويد وفنلندا
تشتهر كل من السويد وفنلندا بما يسمى "قهوة الجبن" أو kaffeost، المشروب المكون من قهوة ساخنة ويُسكَب على قطع الجبن الفنلندي "Leipäjuusto".
9- إسبانيا
"بومبون" "Bombón" من أشهر أنواع القهوة في إسبانيا، وهي عبارة عن مشروب مُكوَّن من طبقتيْن من "الإسبريسو" والحليب المُكثّف المُحلّى، وعادة ما يتم تقديمه في كوب شفاف للاستمتاع برؤية طبقات القهوة الشهية.
10- كوبا
القهوة الكوبية أو "Café Cubano" تمثّل نسخة كوبا من "الإسبرسو"، مضافاً عليه بعض من سكر "الديميرارا"، وهو سكر خام بني فاتح للتحلية.
11- المكسيك
القهوة المكسيكية أو "Café de olla" هي مشروب تقليدي مصنوع من القهوة المطحونة، والقرفة وسكر القصب غير المكرر، وتُقدَّم في كوب من الصلصال، بغية الحفاظ على نكهة المكوّنات.
12-البرازيل
تسمى القهوة البرازيلية بـ "cafezinho" وتعتبر من أشهر المشروبات الساخنة، وهي عبارة عن كوب صغير تقليدي من القهوة المُصفّاة، مع إضافة كثير من السكر.
aXA6IDMuMTM3LjE3NS44MCA=
جزيرة ام اند امز
