القهوة × الشاي.. أيهما يحمل لقب الأكثر صحة؟

هل تبدأ صباحك بجرعة قوية من الكافيين وتتناول كوبا طازجا من القهوة؟ أم تفضل دفعة من الكافيين يحويها كوب شاي دافئ ولطيف؟

مهما كان ما تفضله، فقد وجد العلماء أن شرب القهوة أو الشاي بانتظام يمكن أن يوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.

• القهوة السعودية حاضرة بمعرض الرياض للكتاب.. أجواء ثقافية ملهمة (صور)

لكن دراسة حديثة قارنت بين القهوة والشاي ووضعتهما في مواجهة مباشرة، وإليكم ما خلصت إليه.

1- القهوة تنتصر في جولة الألياف

وجدت إحدى الدراسات أنه في المتوسط تحتوي القهوة على ما بين 1.1 و1.8 جرام من الألياف لكل كوب، اعتمادًا على ما إذا كانت مصفاة أو إسبرسو أو سريعة التحضير.

الحد الأدنى من التوصية اليومية بالألياف هي 25 جراما، لذا ستظل بحاجة إلى تناول الكثير من الفواكه والخضروات للحصول على الجرعة المطلوبة.

لكن كوبين أو 3 أكواب من القهوة يوميًا يمكن أن تساعدك في الوصول إلى الهدف، بينما لن يساعدك فنجان الشاي في تلبية متطلباتك اليومية من الألياف ما لم تقرر بالطبع تناول أوراق الشاي.

2- الشاي يفوز في التركيز العقلي

يساعدك الكافيين الموجود في كل من القهوة والشاي على التركيز، إذ تشير الدراسات إلى أن الكافيين يمكن أن يحسن مدى الانتباه واليقظة واليقظة ووقت رد الفعل.

يمكن أن تختلف كمية الكافيين في القهوة والشاي بشكل كبير اعتمادًا على العديد من العوامل، ووفقًا لـ"مايو كلينك" فإن كوبًا من القهوة سعة 8 أونصات يحتوي على حوالي 100 ملليجرام من الكافيين، بينما يحتوي فنجان 8 أونصات من الشاي الأسود على حوالي 50 ملليجرامًا من الكافيين.

طلبت إحدى الدراسات من الناس شرب 4 أكواب من القهوة أو الشاي على مدار اليوم، كان لكلا المشروبين تأثيرات متشابهة على اليقظة والأداء المعرفي، لكن الشاي كان له ميزة كبيرة على القهوة: فهو يحتوي على ما يكفي من الكافيين للمساعدة في الأداء ، ولكن ليس لدرجة أنه يعيق النوم.

3- القهوة الأفضل لميكروبيوم الأمعاء

تعتبر القهوة والشاي من المصادر الجيدة للبوليفينول، وهي مركبات نباتية يعتقد أنها تمنح العديد من الفوائد الصحية.

وتشير الدراسات إلى أن مادة البوليفينول يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة، وهي وقود البكتيريا المفيدة التي تشكل ميكروبيوم الأمعاء، ومجتمعات من تريليونات الميكروبات التي تعيش داخل أحشائنا، كما قال تيم سبيكتور الأستاذ في كينجز بكلية لندن.

تحتوي القهوة على مادة البوليفينول أكثر بكثير من الشاي الأخضر، والشاي الأخضر يحتوي على مادة البوليفينول أكثر من الشاي الأسود كالتالي:

- تركيز البوليفينول في القهوة: 200 ملليجرام / 100 مل

- تركيز البوليفينول في الشاي الأخضر: 115 ملليجرام/ 100 مل

- تركيز البوليفينول في الشاي الأسود: 96 ملليجرام/ 100 مل

4- تعادل في صحة القلب

وفقًا لدراسات كبيرة، يبدو أن كل من القهوة والشاي يفيدان صحة القلب، ويقللان من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

ويبدو أن مضادات الأكسدة والبوليفينول الموجودة في القهوة والشاي لها تأثير وقائي على صحة القلب، إذ تظهر التجارب السريرية أن تناول الشاي بانتظام، خاصة الأخضر، قد يؤدي إلى تحسن طفيف في ضغط الدم والكوليسترول، كما تم ربط شرب القهوة منزوعة الكافيين بتقليل الإصابة بأمراض القلب.

5- القهوة تقلل مخاطر السرطان

وجدت العديد من الدراسات على مر السنين أن من يشربون القهوة لديهم معدلات أقل من السرطان، بما في ذلك التحليل التلوي لـ 59 دراسة عبر 40 مجموعة أظهرت أن من يشربون القهوة بانتظام لديهم خطر أقل بنسبة 13% للإصابة بالسرطان مقارنة مع الذين نادرا ما يشربون أو لا يشربون أبدا.

قد يوفر شرب القهوة بانتظام بعض الحماية ضد سرطان القولون والمستقيم والبروستاتا والكبد وبطانة الرحم والفم وسرطان الثدي.

وتقول جمعية السرطان الأمريكية إن القهوة تحتوي على مئات المركبات النشطة بيولوجيًا، بما في ذلك بعض المركبات التي ثبت أنها تقلل الالتهاب وتمنع تلف الخلايا، وتنظم الجينات المشاركة في إصلاح الحمض النووي.

لكن لم تجد الدراسات صلة بين استهلاك الشاي والوقاية من السرطان، إذ وجد تحليل تلوي لـ 113 دراسة "أدلة قليلة تدعم الفرضية القائلة بأن شرب الشاي مرتبط بمخاطر الإصابة بالسرطان".

6- القهوة الأفضل في جولة "السكري"

يمكن لفنجان من القهوة أن يؤدي إلى ارتفاع قصير المدى في مستويات السكر في الدم بسبب احتوائه على مادة الكافيين، ومع ذلك تظهر الدراسات الكبيرة أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بشكل روتيني هم أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2.

وقالت مارلين سي كورنيليس، الأستاذة المساعدة في الطب الوقائي في جامعة نورث وسترن وخبيرة في التمثيل الغذائي للقهوة والشاي والكافيين، إن هذا قد يكون بسبب تركيز القهوة الكبير من حمض الكلوروجينيك، وهو بوليفينول تم عرضه في بعض الدراسات لتحسين حساسية الأنسولين والتحكم في نسبة السكر في الدم.

وجد التحليل التلوي للأبحاث التي شملت أكثر من مليون شخص أن أولئك الذين شربوا ما يصل إلى أربعة فناجين من القهوة يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 25% للإصابة بمرض السكري مقارنة بالأشخاص الذين شربوا القليل من القهوة أو لم يشربوا على الإطلاق.

في حين أن الشاي لا يحتوي على حمض الكلوروجينيك، إلا أنه يحتوي على مركبات نباتية أخرى يعتقد أنها مفيدة للتحكم في نسبة السكر في الدم.

لكن الدراسات التي تبحث في العلاقة بين استهلاك الشاي وخطر الإصابة بمرض السكري أسفرت عن نتائج متضاربة.

7- الشاي الأفضل في جولة "التوتر"

إذا كنت تريد مشروبًا ناعمًا ولطيفًا قد يزيل بعض التوتر، فلا تنظر إلى أبعد من الشاي أو كما يطلق عليه "بلسم الروح".

لقد وجدت الدراسات أنه عندما يكون الناس متوترين، فإن شرب الشاي الأخضر أو الأسود يمكن أن يساعدهم على الشعور بمزيد من الاسترخاء ويقلل من مستويات هرمون الكورتيزول، هرمون التوتر.

قال كورنيليس من نورث وسترن: "إن مادة L-theanine لها تأثير مهدئ نوعًا ما يتم تضمينه في بعض الأحيان في مكملات الميلاتونين للمساعدة في النوم".

بالمقارنة مع الشاي، تحتوي القهوة على مستويات أعلى بكثير من الكافيين الذي يحفز مستويات الكورتيزول ويحسن مزاجك، لكنه يسبب التوتر والقلق والأرق عند تناوله بكميات زائدة.

8- تعادل في جولة "طول العمر"

يميل شاربو القهوة والشاي إلى العيش لفترة أطول من الأشخاص الذين لا يشربون أيًا من المشروبين.

في إحدى الدراسات الحديثة، تابع العلماء نصف مليون شخص على مدى 14 عامًا ووجدوا أن الأشخاص الذين شربوا كوبين على الأقل من الشاي يوميًا كان لديهم خطر وفاة أقل بنسبة 9 إلى 13% خلال فترة الدراسة مقارنة بمن لا يشربون الشاي.

أما بالنسبة للقهوة، فقد تابعت دراسة أُجريت في شهر يوليو/ تموز ما يقرب من 172 ألف شخص ووجدت أن أولئك الذين شربوا 2.5 إلى 4.5 أكواب من القهوة يوميًا لديهم احتمالية أقل بنسبة 30% للموت خلال السنوات السبع تقريبًا من الدراسة مقارنة بالأشخاص الذين لم يشربوا القهوة.

ويقول الخبراء إن الشاي والقهوة يوفران العديد من الفوائد الصحية التي من المنطقي استنتاج أنها يمكن أن تقلل من احتمالات الوفاة المبكرة.

القهوة أفضل من الشاي

وفقا لـ"واشنطن بوست"، فإن الفائز في معركة الفوائد الصحية هي القهوة التي تأتي في المقدمة، إذ يمكن لشاربي القهوة رفع الكوب إلى الألياف وصحة الميكروبيوم وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري.

ورأت أن الشاي مفيد بلا شك لضغط الدم والكوليسترول ومستويات التوتر والصحة العقلية والإنتاجية، وكلا المشروبين هما الفائزان عندما يتعلق الأمر بصحة القلب وطول العمر.

وبالنسبة للشاي على وجه الخصوص، من المحتمل أن يكون هناك المزيد من الفوائد الصحية التي لم يتم اكتشافها بعد.