لحماية صحة قلبك.. أضف ذلك العنصر لمائدة إفطارك
كشفت دراسة صينية أجريت على ما يقرب من 5 آلاف شخص أن إضافة البيض إلى وجبة الإفطار يمكن أن يساعد في حماية القلب.
وعند الاستيقاظ في الصباح والتوجه إلى المطبخ لإعداد وجبة الإفطار، يحرص كثيرون على تضمينها عناصر صحية مثل الحبوب وبعض الفاكهة للحصول على العناصر الغذائية المفيدة ومد الجسم بالطاقة.
ورغم ربط الأبحاث تناول البيض بارتفاع الكوليسترول الضار، فإن الدراسة الأخيرة وجدت أن الأشخاص الذين تناولوا البيض كان لديهم بروتين في دمائهم يسمى APOA1، وهو لبنة بناء رئيسية للكوليسترول الجيد، وفقا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية.
وفي الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة بكين الصينية، ونشرتها مجلة eLife، طلب من 4778 مشاركا من البالغين الصينيين الذين تتراوح أعمارهم بين 30 و79 عاما، بينهم 1377 شخصا لم يكونوا مصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية من قبل و3401 شخصا مصابين بتلك الأمراض، ملء استبيان مفصل حول استهلاكهم الغذائي خلال الـ 12 شهرا الماضية.
كما تم سؤالهم عن عدد المرات التي تناولوا فيها البيض بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى مثل الأرز، اللحوم والخضروات والأسماك والفواكه ومنتجات الألبان.
كما تم توجيه أسئلة عما إذا كانوا يأكلون البيض "أبدا/ نادرا"، من يوم إلى 3 أيام أسبوعيا، أو 4 إلى 6 أيام في الأسبوع، أو يوميا.
وكان متوسط النتيجة هو تناول البيض في 2.6 يوم في الأسبوع.
وعندما فحص الباحثون دم المشاركين، وجدوا أن الذين يأكلون ما بين 4 إلى 7 بيضات أسبوعيا لديهم مستويات عالية من APOA1، مما قد يؤدي إلى جزيئات البروتين الدهني عالية الكثافة التي تساعد على منع كل من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
APOA1 هو لبنة بناء من البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، "الكوليسترول الجيد" الذي يحمل المادة الدهنية إلى الكبد ليتم تكسيره.
وHDL مسؤول عن الحفاظ على الشرايين والأوعية الدموية خالية من تراكم الترسبات الدهنية.
ووجد الباحثون أن المشاركين في الدراسة الذين تناولوا عددا أقل من البيض لديهم مستويات أقل من البروتينات المفيدة ومستويات عالية من البروتينات الضارة، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا البيض بشكل متكرر.
وبمعنى آخر، يقلل هذا العنصر الغذائي من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق منع انسداد الشرايين، مما يخفض بدوره من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
وقالت المؤلفة الرئيسية البروفيسورة كانكينج يو، الخبيرة في علم الأوبئة والصحة العامة في الجامعة الصينية، إن النتائج تقدم تفسيرا محتملا حول سبب كون استهلاك البيض المعتدل مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية.
وأضافت: "يرتبط استهلاك البيض بالعديد من علامات التمثيل الغذائي، والتي قد تفسر بشكل جزئي التأثير الوقائي لاستهلاك البيض المعتدل على أمراض القلب والأوعية الدموية".
وقال المؤلفون إن النتائج التي توصلوا إليها تدعم الإرشادات الغذائية للحكومة الصينية التي توصي الأشخاص بتناول 40-50 جراما من البيضة، أي ما يعادل تقريبا بيضة واحدة متوسطة إلى كبيرة، يوميا.
ومع ذلك، أضاف الفريق البحثي أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد النتائج التي توصلوا إليها.
