منوعات

أشهى وصفات الممبار المصري بخطوات بسيطة

الجمعة 2018.8.17 03:25 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 162قراءة
  • 0 تعليق
 الممبار المصري

الممبار المصري

"الممبار" من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة التي تتميز بنكهة رائعة يحبها الجميع، واليوم نقدم لكِ طريقة تحضيره بوصفات مختلفة في خطوات بسيطة لتقدميه على مائدتك في عيد الأضحى.


طريقة عمل الممبار المصري

المقادير:

  • كيلو ممبار.
  • كيلو أرز.
  • كيلو بصل مفروم.
  • كيلو طماطم مفرومة.
  • كوب شبت مفروم.
  • كوب بقدونس مفروم.
  • كوب كزبرة مفرومة.
  • ثمرة فلفل رومي مفرومة.
  • ثمرة فلفل حار مفروم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • رأس من الثوم المفروم.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقة كبيرة شطة.
  • 2 ورقة من الغار.
  • حبة من اللومي "الليمون الأسود".
  • زيت للقلي.

الطريقة:

  • يدعك الممبار بالملح والدقيق جيدًا ويتم غسله بالماء الجاري، ثم ينقع في الخل لمدة 3 ساعات تقريبا.
  • نضع الأرز والطماطم والبصل المفروم والشبت وتقلب المكونات.
  • يضاف إليها البقدونس والكزبرة والثوم المفروم مع التقليب.
  • نضع الفلفل الحار والفلفل الأخضر ونتبلهما بالملح والفلفل الأسود والكمون وتضاف الشطة وتقلب المكونات.
  • يتم حشو الممبار بالخليط ويجب أن نجعل قطع الممبار متساوية.
  • نضع إناء به ماء على النار ويضاف إليها البصل والثوم والكرفس.
  • نضيف ورق الغار وثمرة من الطماطم وتترك المكونات تغلي على النار.
  • يضاف إليها وحدات الممبار، وتترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • يحمر الممبار في مقلاة بها زيت غزير بعد تصفيته من الشوربة حتى نحصل على اللون الذهبي، ويقدم بالهناء والشفاء.


طريقة عمل الممبار باللحم المفروم

المقادير:

  • نصف كيلو ممبار.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • كوب من معجون الطماطم.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب شبت مفروم.
  • نصف كوب كزبرة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كمون.
  • 3 أكواب أرز مصري.
  • 3 ورقات من الغار.
  • 5 فصوص ثوم.
  • 5 حبات هيل "حبهان"
  • قرنفل.
  • بصلة مقطعة إلى نصفين.
  • فلفل أسود صحيح.
  • زيت للقلي.

الطريقة:

  • نضع مقلاة على النار بها السمن، ونشوّح به البصل حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • يضاف إليه اللحم المفروم وتقلب حتى نضج اللحم.
  • نضع البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون مع التقليب.
  • نترك اللحم المعصج جانبا حتى يبرد تماما.
  • يضاف إليه معجون الطماطم والكزبرة والبقدونس والشبت ويتم التقليب.
  • يضاف الأرز المغسول والمنقوع.
  • نحضر الممبار المغسول جيدا ويتم حشوه بالمكونات.
  • نضع إناء على النار به الماء والبصل والثوم وورق الغار والقرنفل والفلفل الأسود الحصى، ونتركهم على النار حتى الغليان.
  • يضاف إليه الممبار المحشو بالأرز واللحم المفروم ويترك على النار حتى تمام النضج.
  • نضع مقلاة على النار بها السمن والزيت، ويتم تحمير وحدات الممبار حتى نحصل على لونها الذهبي.
  • ترص فى طبق للتقديم مفروش بالبقدونس، وتقدم بالهناء والشفاء.

تعليقات