طاجن العكاوي بأشهى وأسهل الوصفات

طاجن العكاوي من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة المحببة للجميع، ونقدم لكِ طريقة تحضيره بوصفات شهية وسهلة.

"طاجن العكاوي" أكلة مصرية أصيلة تعتمد على لحم العجل العكاوي، وتتميز باحتوائها على قيمة غذائية عالية، وتنتشر في مصر بشكل كبير فهي من الأكلات الشعبية الشهيرة والمحببة لدى الجميع، ونقدم لكِ فيما يلي طاجن عكاوي بالبصل والفلفل لتحضريها بنفسك في خطوات بسيطة.

• وصفات عيد الأضحى.. اللحم الضاني المشوي في الفرن

طاجن العكاوي بالبصل والفلفل

المكونات

• 2 فص ثوم.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• ثمرة طماطم.
• 4 حبات بصل كبيرة الحجم.
• 2 ثمرة فلفل أخضر.
• لحم عجل عكاوي.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 أوراق من الغار.
• 5 فصوص هيل "حبهان".
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• عود قرفة.

طريقة التحضير

• يُقطع كل من الفلفل والبصل والطماطم إلى شرائح، ثم تضاف إلى اللحم.
• تُضاف البهارات إلى الخليط السابق ويتم التقليب لمدة 10 دقائق حتى تجانس المزيج.
• يوضع الخليط في طاجن ويترك على النار مع إضافة الماء إلى ربعه، ويترك على النار لمدة ربع ساعة تقريبا.
• يُغطى الطاجن بورق الألومنيوم، ثم يدخل الطاجن الفرن ويترك لمدة ربع ساعة تقريبا.
• ينزع ورق الألومنيوم من على الطاجن، ثم يعاد الطاجن إلى الفرن تحت الشواية، ويترك حتى يحمر لمدة 5 دقائق.
• يخرج من الفرن، ويقدم ساخنا وبالهناء والشفاء.

طاجن عكاوي بالبصل والفلفل والبامية

المكونات

• كيلو عكاوي.
• نصف كيلو بامية.
• نصف كيلو طماطم.
• بصلة كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• برش جوزة الطيب.
• نصف ملعقة كبيرة كمون.
• نصف ملعقة بهارات.
• قرن فلفل حار.

طريقة التحضير

• تُغسل العكاوي بالماء جيدا ويتم تحضير البامية بتقطيع رأسها على شكل مثلث.
• في إناء على النار يوضع البصل في الزيت ويتم التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم تضاف التوابل والعكاوي.
• يُقلب الخليط لمدة 5 دقائق تقريبا ثم تضاف ملعقة من الثوم المفروم وعصير الطماطم، ويترك المزيج على النار حتى الغليان.
• تهدأ الحرارة، ويترك المزيج على النار حتى تمام النضج.
• تضاف البامية والفلفل الحار ثم يتم إضافة الملح، وتترك المكونات على النار حتى تمام النضج.
• يوضع المزيج في طاجن ويدخل الفرن لمدة 10 دقائق
• يقدم بالهناء والشفاء.