منوعات

وصفات عيد الأضحى.. اللحم الضاني المشوي في الفرن

الإثنين 2018.8.6 08:39 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 380قراءة
  • 0 تعليق
اللحم الضاني المشوي في الفرن

اللحم الضاني المشوي في الفرن

 مع اقتراب عيد الأضحى المبارك واقترانه بأكلات اللحوم المختلفة تسعى كل سيدة في المنزل للتنويع بين الوصفات المختلفة على المائدة، والتي يكون عادة من أبرزها اللحم الضاني المشوي في الفرن، واليوم نقدم لكِ طريقة عمله في خطوات بسيطة وسهلة للاستمتاع بمذاق طيب وشهي.

طريقة عمل اللحم الضاني المشوي في الفرن "فخذ الضأن"

المكونات

  • كيلو ونصف من فخذ اللحم الضاني.
  • 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل الطبيعي الدافئ.
  • 400 جرام من القرع المقشر المقطع إلى قطع كبيرة الحجم.
  • 600 جرام من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع كبيرة الحجم.
  • ثمرة باذنجان مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • 2 ثمرة كبيرة من الكوسا المقطعة إلى شرائح سميكة.
  • 2 ثمرة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات كبيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
  • أعواد من الروزماري.
  • ملح الطعام والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسخين الشواية على درجة حرارة مرتفعة.
  • يُتبل فخذ الضأن بالملح والفلفل الأسود جيدًا، ثم يوضع تحت الشواية في درجة حرارة مرتفعة لمدة 20 دقيقة، ثم درجة حرارة متوسطة.
  • يترك اللحم تحت الشواية لمدة ساعة وربع تقريبا إلى اقتراب النضج.
  • ندهن فخذ الضأن باستخدام العسل الدافئ، ويترك تحت الشواية لمدة ربع ساعة تقريبا.
  • توضع الخضروات المقطعة في وعاء مع الزيت وأعواد الروزماري "إكليل الجبل" وتخلط المكونات جيدا.
  • يضاف خليط الخضروات إلى فخذ الضأن المشوي ويترك في الفرن لمدة 20 دقيقة للحصول على لون الخضروات الذهبي.
  • تخرج فخذ الضأن من الشواية، ويتم تغطيتها وتُترك إلى أن ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبا.
  • يقطع الفخذ إلى شرائح وتوضع في طبق التقديم، مع الخضروات المشوية، وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل اللحم الضاني المشوي في الفرن بالخضروات "ضلوع ضأن"

المكونات

  • كيلو من ريش الغنم أو البتلو.
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو.
  • ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر.
  • 4 عروق من النعناع الطازج المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير 

  • اخلطي صلصة الباربكيو والصلصة الحارة وزيت الزيتون والخل الأحمر معاً خلطا جيدا.
  • يضاف النعناع إلى المزيج وتخلط المكونات جيدا للحصول على التتبيلة المتجانسة.
  • يضاف إلى التتبيلة الملح والفلفل الأسود، ثم توضع على اللحم ويتم نقعها في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
  • تُسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة، ثم يتم شوي قطع اللحم من الجهتين لمدة دقيقتين.
  • توضع الريش في صينية فرن، وتدخل الفرن تحت درجة حرارة 150 مئوية لمدة ربع ساعة.
  • تترك إلى النضج تماما، ثم تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم.
  • تقدم مع الصلصة وبالهناء والشفاء.

تعليقات