طريقة تحضير الأرز البخاري.. بالدجاج واللحم

الأرز البخاري من الأطباق الشرقية الرائعة التي تقدم كطبق رئيسي على المائدة؛ تعرفي على طريقة تحضيره بالعديد من الطرق المختلفة والمميزة

الأرز البخاري من الأطباق الشرقية الرائعة التي تقدم كطبق رئيسي على المائدة؛ تعرفي على طريقة تحضيره بالعديد من الطرق المختلفة والمميزة؛ لتقدميه على مائدتك الشهية. 

• طريقة تحضير المعمول بالجوز

طريقة عمل الأرز البخاري باللحم: 

المقادير:

• 4 أكواب من الأرز البسمتي.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• قطع من اللحم المقطع.
• 2 بصلة كبيرة الحجم.
• 10 فصوص ثوم مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• 2 حبة من اللومي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 10 أعواد من القرنفل.
• قطعة من الزنجبيل.
• 6 ورقات من الزنجبيل المجفف.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 عود من القرفة.
• 3 ثمرات من الطماطم المقطعة.
• 2 قرن فلفل أخضر حار.
• بصل صغير الحجم.
• 3 ثمار من الجزر.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من اللوز.

الطريقة:

• ينقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانباً.
• يغسل الأرز ويصفى ونضعه في طبق عميق، ويضاف إليه الماء والملح.
• نضع حلة على النار بها ماء حتى الغليان، ويضاف اللحم مع إزالة الرغوة كلما تكونت على السطح.
• يضاف البصل والثوم واللومي والهيل.
• نضع القرنفل والزنجبيل والقرفة وورق الغار، وتترك المكونات على النار حتى تمام نضج اللحم.
• يصفى اللحم من المرق ويترك جانباً.
• نضع الأرز في حلة بها ماء على النار، ونتركه حتى يغلي لمدة 10 دقائق ونصفيه.
• نضعه فوق حلة البخار على أن تكون الحلة السفلية بها اللحم والشوربة والخضراوات، ونترك المكونات على النار حتى نضج الأرز تماماً.
• يتم وضع الأرز في طبق التقديم، وحوله قطع اللحم والخضراوات.
• تزين بالبقدونس وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج:

المقادير:

• 2 كوب من الأرز المنقوع.
• قطع من الدجاج.
• ملح وفلفل أسود.
• عود من القرفة.
• ملعقة غيرة من القرفة البودرة.
• 4 حبات من الهيل.
• 5 حبات من القرنفل.
• 2 ورقة من الغار.
• 2 بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• 2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 7 ثمار جزر مبشورة.

الطريقة:

• نضع حلة على النار بها الزبدة، ونضيف إليها القليل من الزيت.
• تشوح قطع الدجاج حتى يتغير لونها إلى الذهبي وتصبح نصف ناضجة.
• نرفع الدجاج ونتركه جانباً ونضع مكانه في الحلة البصل والثوم، ويشوحان على النار حتى يتغير لونهما إلى الأصفر.
• نضيف الجزر والقرفة والقرنفل وورق الغار والهيل والقرفة البودرة مع الاستمرار في التقليب.
• نعيد الدجاج مرة أخرى إلى المكونات وتقلب ويضاف الماء ونتركه حتى يغلي.
• يوضع الأرز ونتبله بالملح والفلفل الأسود، ويترك على النار حتى الغليان.
• نهدئ الحرارة على المكونات وتترك على النار حتى تمام النضج.
• تقدم في طبق وترفع على المائدة ساخنة وبالهناء والشفاء.