منوعات

طريقة تحضير المعمول بالجوز

الإثنين 2018.6.25 02:44 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 229قراءة
  • 0 تعليق
طريقة تحضير المعمول بالجوز

طريقة تحضير المعمول بالجوز

المعمول بالجوز من الحلويات الشهية التي تقدم في المناسبات المختلفة، كما يمكن تناوله على الفطور في الصباح مع احتساء كوب من الشاي.

ونقدم في هذا التقرير طريقة سهلة ومبسطة لإعداد المعمول بالجوز منزليا، لما له من قيمة غذائية مرتفعة ومذاق لذيذ.

طريقة عمل المعمول بالجوز على الطريقة السورية

المكونات:

مكونات العجينة:

  • كيلو من السميد.
  • نصف كيلو من الدقيق.
  • 200 جرام من الزبدة الذائبة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من المحلب.
  • ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
  • 2 ملعقة صغيرة من المستكة.
  • نصف كوب من ماء الزهر والورد.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مكونات الحشوة:

  • 500 جرام من الجوز المطحون.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر والورد.
  • سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير:

  • تخلط السميد، والدقيق، والزبدة، والسكر معاً في وعاء.
  • أضيفي المحلب، وجوزة الطيب، والمستكة، والخميرة إلى ما سبق، واخلطي المزيج جيداً للحصول على المزيج المتجانس.
  • يترك الخليط السابق تحضيره لمدة يوم بالكامل.
  • أضيفي ماء الورد إلى الخليط، ويمزج حتى الحصول على عجينة طرية متماسكة.
  • تترك العجينة لمدة ربع ساعة تقريباً جانباً.
  • تحضر الحشوة، بالمزج ما بين الجوز، والسكر، وماء الورد، ومزج الخليط حتى يتماسك.
  • نأخذ كرة من العجينة، ونحفرها في المنتصف، ونضع كمية من الحشوة.
  • توضع كرات المعمول في قالب المعمول، ونضغط عليها برفق حتى تصبح مسطحة.
  • تكرر العملية حتى الانتهاء من العجينة، ثم تدخل الصينية الفرن الساخن في درجة حرارة 200 مئوية، وتترك لمدة ربع ساعة لحين الحصول على اللون الذهبي.
  • نضع السكر الناعم في مصفاة، ويوضع بشكل خفيف على المعمول الساخن، ونتركه حتى يبرد.
  • يقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المعمول بالجوز والتمر

المكونات:

مكونات العجينة:

  • 3 أكواب من حبيبات السميد الناعمة.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من السمن الذائب.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

مكونات الحشوة:

  • 250 جراما من معجون التمر.
  • 50 جراما من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • 250 جراما من الجوز المطحون.

طريقة التحضير:

  • اخلطي كلا من السكر، والسميد، والملح معاً جيداً، ثم تضاف السمنة وماء الورد، ويخلط المزيج جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
  • تغطى العجينة، وتترك لمدة ساعتين تقريباً.
  • تحضر الحشوة، بالمزج بين التمر، والجوز، والزبدة الذائبة، وماء الورد، ويتم التقليب جيداً.
  • نأخذ جزء من العجينة، وتوضع في صينية، ونضغط عليها برفق، ونغطيها بالحشوة، وتفرد جيداً، ثم نضع باقي كمية العجينة، ونضغط عليها مرة أخرى حتى نحصل على سطح أملس.
  • يقطع المعمول إلى مربعات، وتدخل الصينية الفرن في درجة 180 مئوية، وتترك لمدة ربع ساعة حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد.
  • تقدم وبالهناء والشفاء.

تعليقات