منوعات

طريقة عمل روستو اللحم

الأربعاء 2018.6.27 05:13 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 541قراءة
  • 0 تعليق
روستو اللحم

روستو اللحم

روستو اللحم من الأطباق الغربية الشهيرة والرائعة في مذاقها، ويمكن تقديمها على مائدتك كوجبة خفيفة، وللتعرف على طريقة إعداد الروستو باللحم وبالدجاج وبالبيض تابعينا. 

طريقة عمل روستو اللحم:

المقادير:

  • كيلو من اللحم الأحمر قطعة واحدة.
  • نصف كوب من الصويا صوص.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • 2 ملعقة كبيرة من الورشستر شاير.
  • 4 ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • بهارات.
  • بابريكا.

الطريقة:

  • نحضر اللحم ونقوم بشقه طولياً.
  • نضع الزنجبيل بداخل الشقوق، ويتم وضع اللحم في الصينية، ونضعها في الفرن عالي الحرارة لمدة لا تقل عن ثلث الساعة.
  • يتم تخفيض درجة الحرارة وتترك لمدة ربع ساعة.
  • يتم خلط الزنجبيل مع الصويا صوص وتقلب جيدا.
  • نضع المرق على النار، ويضاف إليها الخليط السابق ونتركها حتى الغليان.
  • تصب فوق اللحم بعد خروجه من الفرن.
  • نعيده إلى الفرن مرة أخرى، ويترك لمدة لا تقل عن الساعة حتى تمام نضج اللحم.
  • نضع الماء والنشا على النار، وتضاف إليها الزبدة والورشستر شاير والزبدة ونقلب.
  • تتبل بالملح والفلفل الأسود، ونقلب على النار حتى الغليان.
  • نخرج اللحم من الفرن ويتم تقطيعه إلى شرائح.
  • ترص في طبق التقديم ويصب عليها الصوص، وتقدم بالهناء والشفاء على المائدة إلى جانب السلطات المختلفة والخبز أو الأرز حسب الرغبة.


طريقة عمل روستو الدجاج:

المقادير:

  • دجاجة.
  • نصف كيلو من البطاطس المقطع إلى مكعبات.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • رأس من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود بدون نوى.
  • ملعقة صغيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • زيت للقلي.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ورق غار.

الطريقة:

  • يتم تحمير البطاطس المقطعة إلى مكعبات في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا.
  • نضع حلة على النار، ويضاف إليها الزيت والسمن وتتم إضافة قطع الدجاج إليها.
  • تتبل بنصف كمية البهارات والملح، وتقلب حتى يتغير لون الدجاج.
  • نضيف إليها البصل والثوم مع التقليب، ونضع بقية البهارات والملح ونقلب المكونات على النار الهادئة.
  • نضيف إليها كمية من الماء، ونتركها على النار حتى تمام نضج الدجاج.
  • نضع الدقيق مع التقليب المستمر، ونضع البطاطس المحمر وعصير الليمون وتقلب المكونات جيداً.
  • يتم غرف المكونات في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.


طريقة عمل الروستو بالبيض:

المقادير:

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من البقسماط.
  • 5 بيضات مسلوقة.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

الطريقة:

  • في طبق كبير الحجم يتم وضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس.
  • يضاف البيض والبهارات والهيل والملح والفلفل الأسود والبقسماط وتقلب المكونات جيداً.
  • نحضر ورقة من الزبدة، ويفرد عليها خليط اللحم المفروم.
  • يتم تقطيع البيض إلى شرائح دائرية وترص فوق اللحم.
  • يلف ورق الزبدة على اللحم والبيض جيداً حتى نحصل على شكل أسطواني.
  • نضعها بورق الزبدة في الورق الألومنيوم ويتم لفها بإحكام.
  • نضع حلة على النار بها الماء ونتركه حتى يغلى، ونضع لفة الورق الألومنيوم بها وتترك لمدة لا تقل عن الساعة حتى تمام النضج.
  • يزال الورق من عليها ويتم تحميرها على النار في طاسة بها الزيت والسمن حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • تقطع إلى شرائح وترص في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

تعليقات