منوعات

طريقة عمل الهريس.. باللحم أو الدجاج

الأربعاء 2018.6.13 02:10 مساء بتوقيت أبوظبي
  • 542قراءة
  • 0 تعليق
طريقة عمل الهريس

طريقة عمل الهريس

يعد الهريس من أشهر الأطباق التراثية في دول الخليج العربي، ويحرص كثير من الأسر على تناوله خلال المناسبات والأعياد، وهو من الأكلات ذات المذاق الشهي، لنتعرف فيما يلي على وصفتين لطريقة عمل الهريس باللحم أو الدجاج.طريقة عمل الهريس

طريقة عمل الهريس باللحم

المقادير:

  • كيلو من اللحم.
  • كيلو من حبوب القمح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من السمن.

الطريقة:

  • يتم غسل حبوب القمح جيداً، ويتم نقعها في الماء لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
  • نضع حلة على النار، وتضاف إليها حبوب القمح أو الهريس بعد تصفيتها من الماء.
  • نضع اللحم والماء، ونتركه على النار عالية الحرارة لمدة لا تقل عن الساعة حتى ينضج القمح واللحم.
  • يتم تقليب المكونات بشكل سريع جيداً، ويضاف إليها الملح.
  • نضع المكونات بعد أن تبرد قليلاً في الخلاط الكهربائى أو باليد ويتم خلطها.
  • يتم وضع الهريس في طبق التقديم، ويوضع على وجهها السمنة المذابة، ويقدم ساخنا على المائدة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الهريس بالدجاج

المقادير:

  • كيلو من القمح المجروش والمنقوع لمدة ساعتين.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • صدور دجاح مقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 4 لترات من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

الطريقة:

  • يتم وضع حلة على النار، ويضاف إليها زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن.
  • نشوح البصل على النار حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
  • نضع الدجاج ويشوح مع البصل على النار ويرش عليه الكمون.
  • نستمر في التقليب حتى يتغير لون الدجاج، ونضيف إليه الهريس أو القمح المنقوع.
  • نترك المكونات على النار لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • نهدئ الحرارة لمدة ساعة إضافية، ونضع الملح، ثم نخلط المكونات على النار باستخدام آلة الخفق ونتركها حتى الغليان.
  • يغرف في طبق التقديم، ويزين بالبصل المحمص ويقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الهريس 

تعليقات