طريقة عمل السمك بالأرز البني.. والأرز الصيادية

تعرفوا على طريقة عمل السمك بالأرز البني، وأيضا طريقة عمل أرز الصيادية، اللذين يضيفان إلى أكلات السمك مذاقا شهيا.

تحتاج أكلات السمك الشهية إلى الأرز البني المخصوص الذي يضفي إليها مذاقا رائعا، لنتعرف فيما يلي على طريقة عمل السمك بالأرز البني، وأيضا طريقة عمل أرز الصيادية، بطعم شهي.

طريقة عمل السمك بالأرز البني

مقادير السمك

• كيلو من السمك الفيليه.
• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة كزبرة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات سمك.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

مقادير الأرز

• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• زيت.
• كزبرة بودرة.
• ملعقة من الكمون.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• زيت للقلي.

الطريقة:

• في طبق كبير الحجم يتم تتبيل السمك الفيليه بالكمون والثوم وعصير الليمون.
• نضع الكزبرة والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات جيدا معا حتى يتبل السمك جيدا.
• نضيف البابريكا والهيل والشطة، ونستمر في التقليب حتى يتبل السمك من جميع الاتجاهات.
• يترك السمك بالتتبيلة لمدة لا تقل عن 5 ساعات في الثلاجة.
• نضع حلة على النار بها الزيت ونتركه حتى يسخن.
• نضيف البصل والثوم مع تشويح المكونات جيدا حتى يتغير لونها إلى اللون البني.
• نضيف الكمون والكزبرة والقرفة الملح ونقلب.
• بعد غسل الأرز جيدا وتصفيته من الماء المنقوع به، يضاف إلى المكونات في الحلة على النار.
• يتم التقليب جيدا حتى يمتزج الأرز مع جميع المكونات، يضاف إليه الماء ونتركه حتى الغليان.
• نهدئ الحرارة عليه حتى تمام النضج.
• نضع طاسة على النار بها الزيت ويتم رش الدقيق على السمك المتبل.
• يحمر في الزيت حتى نحصل على اللون الذهبي للسمك.
• يغرف الأرز في طبق التقديم ويرص عليه السمك.
• يقدم ساخنا وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل أرز الصيادية

المقادير:

• 2 كوب من الأرز المصري.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من جوزة الطيب.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 كوب ونصف من الماء.

الطريقة

• في حلة على النار يتم وضع الزيت ونتركه حتى يسخن.
• نضع البصل ونشوحه حتى يتغير لونه إلى البني.
• نضع الثوم والكرفس مع التقليب.
• نضيف إليه معجون الطماطم والسكر ونقلب المكونات جيداً.
• نضيف الأرز المغسول والمصفى من الماء إلى المكونات على النار مع التقليب.
• نصف الماء المغلي ونتركه على النار حتى يغلي مع الماء.
• نغطي الحلة ونتركها على النار الهادئة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تمام النضج.
• يغرف في طبق التقديم ويقدم إلى جانب السمك المشوى أو المقلي وبالهناء والشفاء.