منوعات
طريقة عمل البسكويت الهش بنكهات متنوعة
البسكويت الهش اللذيذ يمكن إعداده منزليا بعدة نكهات، فهناك البسكويت الهش بالزبدة، والبسكويت بالتمر، والبسكويت بالشوكولاتة.
البسكويت الهش، من أصناف الحلويات الشرقية اللذيذة، والتي يمكن تناولها مع المشروبات الساخنة أو الباردة، ويمكن إعداد البسكويت الهش بالنكهات المختلفة، منها الفانيليا، والشوكولاتة، والبرتقال، وغيرها من النكهات الشهية.
ولإعداد البسكويت الهش بالنكهات المختلفة تابع السطور التالية:
طريقة عمل البسكويت الهش بالزبدة
المكونات:
- كوبان إلا ربع من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من نشا الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 2 بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من الزبدة النباتية الذائبة.
- كوب وربع من السكر الأبيض البودر.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة التحضير:
- يتم وضع كل من الزبدة والسكر في وعاء، ويتم الخلط حتى الحصول على الخليط الفاتح اللون، والقوام الكريمي.
- أضيفي البيض تدريجياً إلى الخليط، ثم تتم إضافة الفانيليا السائلة، ويتم الخلط جيداً.
- ضعي البيكنج بودر، والدقيق الأبيض ، ونشا الذرة في وعاء، ويتم المزج جيداً.
- ضعي المكونات الجافة إلى خليط البيض، ويتم التقليب تدريجياً، ويتم التقليب حتى الحصول على القوام الكريمي.
- شكلي العجينة إلى قطع البسكويت، ثم يتم رصها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ترش عجينة البسكويت بالسكر البودرة، ثم توضع الصينية في الفرن، وتترك لمدة 10 دقائق إلى تمام النضج.
- تخرج الصينية من الفرن، وتترك إلى أن يبرد البسكويت.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة البسكويت الهش بالشوكولاتة
المكونات:
- علبة من الحليب المكثف.
- كوبان وربع من السمن.
- كوبان من حبيبات الشوكولاتة صغيرة الحجم.
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
طريقة التحضير:
- يتم نخل الدقيق الأبيض أكثر من مرة، ثم يتم وضع الدقيق المنخول، والبيكنج بودر معاً في وعاء، ويتم التقليب جيداً، ويترك الخليط جانباً.
- ضعي في وعاء آخر كل من السمن، والسكر، والحليب، ويتم الخلط بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين إلى الحصول على القوام الكريمي.
- قومي بإضافة حبيبات الشوكولاتة على خليط الدقيق، ثم يتم إضافة خليط السكر، ويتم العجن جيداً باليد لمدة 5 دقائق تقريباً حتى الحصول على العجينة الطرية.
- تشكل عجينة البسكويت إلى قطع البسكويت، ثم ترص في صينية مبطنة بورق الزبدة، مع وضع حبة من الشوكولاتة في المنتصف.
- توضع الصينية في الفرن لخبز البسكويت، وتركه لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- تخرج الصينية من الفرن، وتترك حتى تبرد.
- يقدم البسكويت وبالهناء والشفاء.
طريقة البسكويت الهش بالتمر
المكونات:
- كوب من السكر البودرة.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 كوب من الزبدة.
- 5 أكواب ونصف من الدقيق.
- 4 حبات بيض كبيرة الحجم.
مكونات الحشوة:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة الهيل.
- كوبان ونصف من التمر.
- ملعقة صغيرة القرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي في الخلاط كلا من الزبدة والسكر، ويتم الخلط في الخلاط الكهربائي على السرعة المتوسطة، لمدة 5 دقائق حتى الحصول على الخليط الكريمي.
- يضاف البيض تدريجياً واحدة تلو الأخرى إلى المزيج، ثم يتم إضافة الفانيليا.
- ينخل الدقيق، ويضاف إلى المزيج، ويخلط على السرعة البطيئة لمدة دقيقتين، ثم يتم رفع السرعة مع الاستمرار في العجن حتى الحصول على العجينة.
- تخرج العجينة من الخلاط، وتوضع في وعاء، ويتم العجن باليد، ثم يتم تغطية العجينة بالنايلون لمدة نصف ساعة تقريباً.
- يهرس التمر بعد خليه من النواة جيداً، ثم يتم إضافة اليه ملعقتين من الزبدة، مع ملعقة من القرفة، وملعقة من الهيل، ويعجن الخليط جيداً.
- يتم تقطيع خليط التمر إلى كرات متوسطة في الحجم، ثم يتم فرد كل كرة على شكل طولي متوسط السمك، ويوضع في طبق مسطح، ويترك جانباً.
- يتم أخذ قطعة من العجينة بحجم متوسط، ويتم فردها، ثم توضع بها حشوة التمر، ويتم الفرد جيداً.
- يتم لف العجينة على التمر، مع الضغط برفق عليها إلى ان تتغلف العجينة بالتمر تماماً، ثم يتم تقطيع العجينة الإسطوانية إلى قطع طولها 2 سم، وعرضها حوالي 1 سم.
- توضع قطع البسكويت في صينية، ويتم تزيينها بالسمسم، وتدخل الفرن الساخن لمدة 10 دقائق إلى الحصول على اللون الذهبي.
- يخرج البسكويت من الفرن، ويترك حتى يبرد.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
