٣ أطعمة صحية للمتعافين من مرض السرطان
جمعية "ماكميلان" الخيرية تقدم ٣ وصفات لأطعمة صحية ينصح بها لمرضى السرطان خلال مرحلة التعافي أو لأولئك الذين يكافحون المرض.
الإصابة بالسرطان تسبب ضعف الشهية ومشاكل في الجهاز الهضمي ما يزيد صعوبة تناول الطعام خاصة خلال فترات الأعياد أو تجمع أفراد العائلة.
وكشف خبراء التغذية من جمعية "ماكميلان" الخيرية لدعم مرضى السرطان عن ٣ وصفات لأطعمة صحية ينصح بها لمرضى السرطان خلال مرحلة التعافي، أو حتى لأولئك الذين يكافحون المرض، بهدف تشجيعهم على تناول الطعام والاستمتاع بوقت سعيد مجددًا، حسبما ذكرت صحيفة "ميرور" البريطانية.
1- حساء الطماطم المشوية بالزعتر
المكونات
١كجم من الطماطم الناضجة٢ غصن زعتر
٥٠٠ جرام من الخُضرة
١ فص ثوم
١ ثمرة بصل أبيض
٢ ملعقة زيت نباتي
الطريقة
- يُسخن الفرن إلى ١٦٠ درجة مئوية.- تُقطّع الطماطم إلى نصفين وتوضع في الفرن لمدة ساعة مع الزعتر وبعض الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- يُطهى البصل المفروم والثوم في قدر كبير مع زيت الزيتون حتى اللون الذهبي.
- تُضاف الطماطم المحمّصة وتُطهى على نار خفيفة لمدة ١٥ دقيقة، وتُضاف الخُضرة.
- يُخلط المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة ١٠ دقائق ويُضاف الملح حسب الرغبة.
- مرري الحساء من خلال منخل لإزالة أي كُتل من الطماطم.
- يمكنك أيضًا الاحتفاظ بهذا الحساء اللذيذ في الثلاجة لمدة ٣ أيام أو تجميده لمدة تصل إلى ٣ أشهر.
2- بودنج الأرز البرتقالي وجوزة الطيب
المكونات
١٤٠ جم من الأرزحليب كامل الدسم
٢٠٠ مللي كريمة
٣ ملاعق من مستخرج الفانيليا
٢ ملعقة سكر
٣٠ جم من قشر البرتقال
نصف ملعقة جوزة الطيب المبشور
٢٥ جم من الزبد
الطريقة
- يسخن الفرن إلى ١٥٠ درجة مئوية.- يخلط الأرز والحليب الكامل الدسم والسكر وقشر البرتقال المقطّع في وعاء الخلط.
- يُدهن اﻟﺰﺑﺪة في قاع الصينية، وتُصب المكونات الرطبة، وتُضاف الفانيليا وجوزة الطيب.
- تُغطى الصينية بغطاء وتترك في الفرن لمدة ساعة.
- يزال الغطاء بعناية ويتم رش السكر، ثم تترك في الفرن دون غطاء لمدة ٣٠ دقيقة أخرى.
٣-صينية القرع والتوت
المكونات
٤٠٠ جم من القرع٢ ملعقة زيت زيتون
١٠٠ جرام من المشروم
١ ثمرة أبيض صغيرة
٧٥ جم من التوت المجفف
١٢٥ جم مكسرات
١ فص ثوم
٥٠ جم من الزبد
٦٠ جم من الخبز الأبيض
١٠ جم بقدونس
قليل من الملح
الطريقة
- يُسخن الفرن إلى ١٦٠ درجة مئوية.- يُقشر القرع ويبشر في وعاء ويُضاف الفطر المفروم والثوم ناعما.
- يوضع مزيج الخضار في منشفة نظيفة لإزالة الماء الزائد بقدر الإمكان، ثم يُعاد إلى الوعاء.
- تضاف المكونات المتبقية باستثناء الزبدة، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة.
- يوضع بعض الزبد ﻓﻲ ورق زبدة ثم يوضع اﻟﺨﻠﻴﻂ في صينية، ويتم الضغط ﺑﺎﻟﺠﺰء اﻟﺨﻠﻔﻲ ﻣﻦ اﻟﻤﻠﻌﻘﺔ.
- تُغطى الصينية بورق زبدة ثم ورق قصدير، وتترك في الفرن لمدة ٥٥ دقيقة.
aXA6IDMuMTQ0LjEwOC4yMDAg جزيرة ام اند امز
