لتحضير وليمة رمضانية بدون توتر.. 6 نصائح مهمة
استضافة وليمة رمضانية هي أمر شاق للغاية يتطلب الكثير من التحضير والاستعداد، لضمان تقديم خدمة مميزة تليق بأحبائك وضيوفك.
وتتسبب خطوات التحضير الشاقة في إصابة سيدة المنزل بالتوتر والقلق الشديد من إقامة "عزومة" لا تليق بالضيوف.
وفي محاولة لتسهيل دعوة ضيوف في شهر رمضان، شهر الكرم، يقدم موقع "بون أبتيت" الأمريكي حلولا بسيطة لتنفيذ وليمة بدون قلق.
1- أخبري الضيوف ماذا سيتناولون
من أهم مسببات القلق عند استضافة دعوة إفطار هو نوع الطعام الذي سيتم إعداده؛ فوجبات البعض المفضلة لا يستسيغها آخرون والعكس.
ينصح بإخبار الضيوف بالوجبات التي ستقومين بإعدادها كي يتحمسوا للدعوة، وفي حالة وجود صنف غير مستساغ يمكنك تغييره مبكراً.
2- البهارات
خلال الصيام لا يمكنك تذوق الأصناف التي تقومين بإعدادها، خاصةً الملح، لذلك ينصح بتقليل ملح الطعام قدر الإمكان، وبإمكانك في النهاية إضافته أو وضعه جانباً بدلاً من تقديم طعام ملحه زائد ينفر الضيوف.
3- تنويع المشروبات
الشاي من المشروبات الضرورية بعد الطعام، والتي يجمع الناس على حبها، ولكن يفضل ألا تكتفي به على مائدة الإفطار، بإمكانك تجهيز قهوة وبعض العصائر كي ترضي مختلف الأذواق.
وبإمكانك تقديم نكهات جديدة للشاي مثل شاي الكرك، أو أنواع عصائر جديدة مثل المانجو بقطرات الليمون.
4- النشويات أولوية
يوم صيام طويل يتطلب وجبة نشويات متكاملة ومشبعة، لذلك لا تنسي أن تقدمي النشويات بكميات كبيرة تناسب شهية ضيوفك، سواء أرز أو مكرونة أو خضروات مثل البطاطس.
في حالة كان ضيوفك يتبعون نظاما صحيا، لا تنسي تعويضهم بكميات كبيرة من السلطة والخضروات المشوية الطازجة.
5- الأطباق الجانبية
تهتم سيدة المنزل بالأطباق الرئيسية من بروتين سواء كانت لحوما أو دجاجا أو أسماكا وينسى البعض أهمية الأطباق الجانبية في السفرة وقيمتها.
الأطباق الجانبية تضيف تنوعاً وقيمة لأي مائدة، حتى إن البعض يفضلها أكثر من اللحوم، لذلك نوعي في السلطات فبإمكانك تقديم سمبوسة أو جلاش باللحم أو الجبن، أو سلطة دجاج أو حتى فتوش وتبولة لعشاق المطبخ اللبناني.
6- تجهيز الحلوى مسبقاً
يفضل تجهيز الحلوى مبكراً لأن تجهيزها يتطلب وقتاً كبيراً وقد يصعب عليك الجمع بين الحلوى والأطباق الرئيسية وتجهيزها على الإفطار.
ينصح بتنفيذ الحلوى قبلها بفترة واختيار أطباق يقوى مذاقها بالوقت مثل التيراميسو والبودينج والبسبوسة.
