تحذير من هدر الطعام.. مشكلة بيئية خطيرة تؤثر على تغير المناخ

تحذير خطير أطلقه برنامج الأمم المتحدة للبيئة من عمليات هدر الطعام التي تتسبب في أزمات اقتصادية واجتماعية وبيئية خطيرة.

930 مليون طن من الأطعمة أهدرها سكان الأرض في عام 2019، خلفت وراءها أزمات خطيرة، وضعت كوكب الأرض في خطر التغييرات المناخية، بحسب دراسة كشف عنها برنامج الأمم المتحدة للبيئة.

وتبلغ قيمة هذه الكميات الضخمة من الأطعمة المهدرة حوالي تريليون دولار، في الوقت الذي يعج العالم بما يربو على 800 مليون شخص يعانون من الفقر المدقع.

وبحسب دراسة الأمم المتحدة تتخلص الأسر من 11% من المواد الغذائية في مرحلة الاستهلاك، وتهدر المطاعم 5% من الاستهلاك مقابل 2% لمنافذ التجزئة.

ثالث مصدر لانبعاثات الكربون

ويقول برنامج الأمم المتحدة للبيئة إن الهدر الغذائي يتسبب في 8 إلى 10% من انبعاثات الكربون على كوكب الأرض.

وأوضح أن هذا الهدر يعد المصدر الثالث عالميا لانبعاثات الكربون، بعد الولايات المتحدة الأمريكية والصين.

من جهة أخرى، لفتت الدراسة إلى أن إنتاج الغذاء يستهلك 30% من الطاقة الكهربائية في العالم، وهو ما يتسبب بشكل آخر في انبعاثات الكربون.

واستنادا إلى تقرير الصادر عن المجموعة الاستشارية للبحوث الزراعية الدولية، التي تضم 15 مركزا بحثيا حول العالم، فإن نظام الغذاء العالمي يعد مسؤولا عن ثلث انبعاثات غازات الدفيئة الناتجة عن النشاط البشري.

• التغير المناخي.. حلول إماراتية رائدة في مواجهة التحديات
• ساعة الأرض 2021.. معاً ضد التغير المناخي وفقدان الطبيعة
  

ويحظى الإنتاج الزراعي بحصة الأسد من الانبعاثات، بما نسبته 86%، يليه تصنيع الأسمدة ثم عمليات التبريد. وتشمل هذه الانبعاثات أيضا ما تطلقه مراحل الإنتاج وما بعد الإنتاج، بما فيها النقل والتغليف والتخزين وغيرها.

وفي حالة الأطعمة المهدورة، وجدت دراسة نشرتها دورية "بلاس وان" أن مخلفات المنتجات النباتية تشكل نحو ثلثي نفايات الأغذية في الولايات المتحدة، فيما يضم الثلث المتبقي نفايات اللحوم والألبان.

مظاهر التغير البيئي

ورصدت الدراسة حزمة مظاهر لمخاطر التغير البيئي فيما يتعلق بالغذاء، في مقدمتها الاستخدام الجائر للأراضي الزراعية، حيث أن الاستهلاك المفرط للطعام يتسبب في انحلال التربة وانخفاض خصوبتها.

كما أن الطعام المهدر يعني من جهة أخرى أن هناك استخداما غير رشيد للمياه العذبة، ويعمق من أزمة الشح المائي التي يعاني منها العالم بالأساس.

وبحسب دراسة برنامج الأمم المتحدة للبيئة، فإن الإفراط في صيد الأسماك وتدهور البيئة البحرية من المشكلات البيئية الأخرى المرتبطة بإنتاج الأغذية.

بحسب المجموعة الاستشارية للبحوث الزراعية الدولية، فإن الإنتاج الغذائي هو السبب الأساسي لإزالة الغابات، وهو يلعب دورا حاسما في تغير استخدامات الأراضي وفقدان التنوع الحيوي في جميع أنحاء العالم.

وحذر تقرير آخر صادر عن المجموعة الاستشارية للبحوث الزراعية الدولية من أن يؤدي تغير المناخ في سنة 2050 إلى تراجع إنتاج البلدان النامية من محصول القمح المروي بمقدار 13%.