طريقة عمل الكباب والكفتة.. وصفات مختلفة

طريقة عمل الكباب والكفتة ليست طريقة واحدة فحسب، فهي تتميز بالتنوع في الإعداد، تابعي للتعرف على الطريقة العراقية والفلسطينية وغيرهما.

طريقة عمل الكباب والكفتة‎‏ في المنزل مثل المطاعم، نقدمها لكِ في موضوع اليوم لتحضير ألذ أطباق اللحوم والمأكولات الشهية التي يفضلها كل من الكبار والصغار، حيث المذاق اللذيذ.

تتنوع وصفات عمل الكباب والكفتة بين جميع البلدان المختلفة، ونتعرف في الموضوع التالي على أبرزها، من الكباب السوري والفلسطيني والعراقي وغيرها.

طريقة عمل الكباب والكفتة بالطماطم

المكونات:

• كيلو لحم بقري طازج.
• 4 ثمرات من البطاطس المتوسطة الحجم.
• 3 ثمار من البصل.
• 3 فصوص من الثوم المفرومة ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من البهارات.
• ملعقة من بهار اللحم.
• ثمرة من الفلفل الحار.

طريقة التحضير:

• ضعي كلا من اللحم والبقدونس والملح والفلفل الأسود، والبهارات وبهار اللحم معاً في وعاء، مع الخلط جيداً.
• افردي طبقة اللحم في صينية أو ضعيها على شكل كرات من اللحم.
• تدخل الصينية الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة، وتترك لمدة 10 دقائق تقريباً.
• تقطع البطاطس والبصل إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
• قومي بفرم الثوم والطماطم جيداً، ثم يتم وضع المزيج معاً ويتم التقليب جيداً.
• يضاف مزيج الخضراوات السابق تحضيره إلى الصينية، ثم تدخل الصينية الفرن وتترك فيه لمدة 30 دقيقة تقريباً، إلى تمام النضج.
• توضع الصلصة في كوب من الماء المغلي، ثم يتم التقليب جيداً، وتضاف إلى الصينية.
• تدخل الصينية مرة أخرى الفرن وتترك لمدة 10 دقائق تقريباً.
• تخرج من الفرن وتوضع في طبق التقديم.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكباب والكفتة الفلسطينية: 

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• كيلو من الفحم.
• 10 أسياخ للشواء.

طريقة التحضير:

• ضعي كل من اللحم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات معاً في وعاء.
• يخلط المزيج جيداً إلى الحصول على الخليط المتجانس.
• ضعي الفحم في صينية الشواء، ويتم إشعالها جيداً.
• ضعي مزيج اللحم في أسياخ الشواء، ثم توضع الأسياخ على الفحم، ويترك مع التقليب على جميع الجهات إلى تمام النضج.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكباب والكفتة العراقية:

المكونات:

• كيلو من اللحم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• القليل من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
• القليل من البقدونس الطازج.
• 3 ملاعق كبيرة من البقسماط.

طريقة التحضير:

• تفرم البصلة فرماً ناعماً، وتوضع في مصفاة للتخلص من المياه الموجودة بها، ثم تضاف إلى اللحم المفروم، مع كل من الملح والفلفل الأسود والبقسماط المطحون والبقدونس.
• أضيفي إلى ما سبق الفلفل الأخضر، ويقلب المزيج معاً جيداً، إلى الحصول على المزيج المتجانس.
• توضع خلطة اللحم في الثلاجة، وتترك لمدة لا تقل عن الساعة، ثم تخرج من الثلاجة ويتم وضع المزيج في الأسياخ.
• توضع الأسياخ على موقد الفحم المشتعل، مع التقليب على جميع الجهات إلى النضج التام.
• تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكباب والكفتة بالدجاج: 

المكونات:

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• بهارات وتوابل.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الورشستر.
• ملعقة كبيرة من الروزماري المفروم فرماً ناعماً.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 5 قطع من صدور الدجاج المخلية من الجلد والمقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير:

• يخلط كل من الزيت بالتتبيلة وعصير الليمون والورشستر معاً في وعاء، مع إضافة الملح والفلفل الأسود، والسكر.
• تترك التتبيلة السابق تحضيرها جانباً لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم توضع معها قطع الدجاج، وتغطى.
• يترك ما سبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً لتتشرب الدجاجة التتبيلة.
• يتم وضعها على الأسياخ سواء المعدنية أو الخشبية، ويتم شويها على موقد الفحم المشتعل.
• يتم تقليب الأسياخ على جميع الجهات لمدة 10 دقائق تقريباً إلى تمام النضج.
• تقدم وبالهناء والشفاء.