طريقة عمل السمك بالفرن‎‏

طريقة السمك بالفرن لها مذاق خاص تابع للتعرف على كيفية عمل السمك بالفرن سواء مشوي أو صينية للحصول على أجمل أطباق المأكولات البحرية

طريقة السمك المشوي بالفرن‎‏ أو في صينية يمكنك التعرف عليها في موضوعنا اليوم، وهذا للتعرف على ألذ تلك الأكلات البحرية التي تحتوي على القيمة الغذائية المرتفعة وتحتوي على الفائدة الكبرى للصحة، كما يتميز السمك بالمذاق الطيب، فهو من أهم الأكلات البحرية الهامة التي لها الكثير من الفوائد، وحتى تقوم بتحضير السمك بالفرن، فهناك عدد من الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها، نقدم لك أهمها.

طريقة السمك المشوي بالفرن‎‏

المكونات:

• سمك متوسط الحجم على حسب عدد الأفراد.
  
• زيت نباتي.
• دقيق على حسب كمية السمك.
• ملح حسب المذاق.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة لكل سمكة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• عصير ليمونة واحدة.

طريقة التحضير:

• قومي بتنظيف السمك، وهذا بالتخلص من قشور السمك، مع قص الذيل والخياشيم، وفتح البطن للتخلص من الأمعاء بداخل السمك.
• غسل السمك جيداً بالماء ثم يتم تصفية السمك من الماء جيداً.
• ضعي الدقيق والملح والبهارات إلى السمك، ثم إضافة عصير الليمون إلى السمك مع الدعك جيداً.
• تقطيع قشور الليمون ثم إضافتها إلى السمك، ويترك السمك منقوعا مع الملح والليمون لعدد من الساعات إلى أن يتشرب التتبيلة جيداً.
• قومي بوضع الزيت على السمك ويدهن به جيدا، ثم يتم دهن ورق القصدير باستخدام الزيت ويتم وضع السمك في صينية.
• يتم وضع الصينية في الفرن، ويترك إلى أن يتم شويه جيداً مع مراعاة قلبه على جميع الجهات للتأكد من نضج السمك جيداً.
• يخرج من الفرن، ويوضع في طبق التقديم.
• يقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة السمك بالفرن‎‏ وعمل مسخّن السمك

المكونات:

• سمكة تزن ما يتراوح بين كيلو جرام إلى 3 كيلو جرام.
• نصف كيلو من البصل مقطع إلى شرائح هلالية.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• ملح.
• نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير:

• يتم تقطيع البصل إلى شرائح هلالية، ثم يتم إضافة إليه السماق والملح، ويتم الخلط جيداً.
• يتم تتبيل السمكة بالملح والبهارات، ثم يتم حشو السمكة بالقليل من البصل.
• يتم وضع السمكة في صينية مع باقي البصل، ثم يتم إضافة كمية من الزيت، وكوب من الماء، ثم يتم وضع الصينية في الفرن المتوسط الحرارة، وتترك في الفرن إلى تمام النضج.
• تخرج الصينية من الفرن، ويوضع السمك في طبق التقديم، ويقدم مع البقدونسية والبطاطس والسلطات.
• يقدم وبالهناء والشفاء.
  

طريقة السمك المشوي بالخضار بالفرن‎‏

المكونات:

• 2 سمكة كبيرة في الحجم.
• ثمرة من الجزر الكبيرة في الحجم.
• 2 بصلة كبيرة في الحجم.
• فلفل رومي ملون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 عود من الكرفس.
• 3 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• حبة من الليمون.
• قرن من الفلفل الحار.
• رشة من الملح.
• رشة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  

طريقة التحضير:

• يتم غسل الخضروات جيداً بالماء، ثم يتم تقشيرها جيداً.
• يتم تقطيع الخضروات إلى قطع صغيرة في الحجم.
• قومي بتحضير البصل بفرمها فرماً ناعماً.
• نظفي السمك جيداً ثم يتم إضافة إليه الملح والبهارات والكمون والليمون.
• يتم التتبيل جيداً، ثم يتم وضع الخضار في الزيت في مقلاة على النار مع إضافة إليه الملح والبهارات.
• يضاف القليل من الماء إلى ما سبق، ويتم التقليب على النار إلى تمام النضج.
• يوضع السمك في صينية، وعليه قومي بإضافة الخضروات السابق تحضيرها.
• تدخل الصينية في الفرن الساخن، وتترك الصينية لمدة ربع ساعة تقريباً إلى تمام النضج.
• تخرج الصينية من الفرن، ويتم وضع ما بها في طبق التقديم بوضع السمك وحوله الخضار.
• يقدم وبالهناء والشفاء.
  

طريقة عمل البقدونسية

المكونات:

• 2 حزمة من البقدونس.
• كوب إلا ربع من الطحينة.
• 3 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:

• يتم غسل البقدونس جيداً بالماء ثم يتم فرمه فرماً ناعماً.
• قومي بإضافة الماء إلى الطحينة، ويتم المزج جيداً.
• يضاف عصير الليمون واللبن الرائب ويتم الخلط والتقليب جيداً.
• يضاف زيت الزيتون والبقدونس إلى ما سبق مع الاستمرار في التقليب جيداً.
• ضعي البقدونسية في طبق التقديم، ويتم وضع عليها القليل من الزيت على الوجه.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة السمك بالفرن‎‏

المكونات:

• عدد من السمكات على حسب عدد الأفراد.
• 4 حبات من البطاطس المتوسطة في الحجم.
• 3 ثمرات من الفلفل الحلو الأخضر.
• 3 ثمرات من الطماطم.
• 3 حبات من الفلفل الحار.
• حزمة من البقدونس.
• 4 فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
• 2 حبة من الليمون.
• زيت نباتي.
• ماء.
• ملح.
• كمون.
• بهارات حسب المذاق.
• كاري مطحون.
• سماق.

طريقة التحضير:

• يتم تنظيف السمك جيداً وتقشيره مع غسله بالماء الجاري.
• يتم التخلص من أمعاء السمك والسفير الخاص بالسمك، ثم يتم غسله مرة أخرى بالماء للتنظيف جيداً.
• قومي بتتبيل السمك بالملح والكمون والكاري وعصير الليمون.
• يتم تتبيل السمك بالمزيج السابق جيداً، ويترك السمك مع التتبيلة في وعاء جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً.
• يتم تقشير البطاطس وغسلها جيداً بالماء، ثم قومي بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، ويتم حفر الطماطم والفلفل الحلو.
• لعمل الحشوة يغسل البقدونس والفلفل الحار، ويتم الفرم جيداً إلى قطع متوسطة في الحجم.
• يفرم الليمون بتقطيعه إلى قطع صغيرة في الحجم، ثم يتم إضافة المكونات السابق تحضيرها في وعاء.
• يضاف زيت الزيتون والملح والسماق والبهارات والكمون إلى ما سبق، ويتم الخلط جيداً للحصول على الحشوة.
  
• يتم حشو السمكة بخليط الحشوة جيداً، ويتم حشو كل من الطماطم والفلفل بالحشوة، ثم وضع السمك في صينية.
• ضعي الطماطم والفلفل المحشو مع السمك في الصينية، ثم وضع مكعبات البطاطس.
• ضعي القليل من الماء في الصينية مع إضافة القليل من الزيت النباتي.
• تغلف الصينية بورق القصدير، ثم توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة، وتترك في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً.
• تخرج الصينية من الفرن، ويتم نزع ورق القصدير، وتوضع الصينية مرة أخرى في الفرن من الأسفل، وتترك لمدة 5 دقائق إلى أن تتحمر.
• تخرج من الفرن، وتوضع محتويات الصينية في طبق التقديم.
• تقدم وبالهناء والشفاء.