طريقة عمل الباستا البيضاء.. أشهى الأكلات الإيطالية

الباستا البيضاء بالصوص الرائع من أشهى أكلات المطبخ الإيطالي.. تعرفوا على طريقة تحضيرها بـ3 طرق مختلفة.

من المطبخ الإيطالي، قدمي الباستا أو المكرونة بالصوص الأبيض بالطرق المنوعة والمختلفة من خلال الوصفات التالية.  

طريقة عمل الباستا البيضاء بكبدة الدجاج

المقادير

• نصف كيلو من المكرونة.
• ملعقة من الدقيق.
• ملعقة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من جبن الموتزريلا.
• بيضة.
• كوب من اللبن.
• 100 جرام من كبدة الدجاج.
• بصلة.
• 3 فصوص ثوم.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون.
• جوزة الطيب.

الطريقة:

• يتم سلق المكرونة في الماء حتى النضج وتتم تصفيتها.
• نضع الزيت في مقلاة على النار، ونشوح به البصل المبشور حتى يصفر لونه.
• نضيف إليه الكبدة ونستمر في التشويح.
• نضع الثوم وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون ويتم التقليب حتى تمام النضج.
• يتم خفق بيضة مع اللبن جيدا حتى يصبح خليطا متجانسا.
• نضع حلة على النار ونضيف إليها الزبدة والدقيق وتقلب حتى يحمر اللون.
• يضاف إليهم البيض المخلوط مع اللبن مع التقليب السريع وتتبل بالملح والفلفل الأسود، وتقلب حتى يتماسك القوام.
• نضع المكرونة في صينية من البايركس ونضع عليه خليط الكبدة والصوص الأبيض وتوضع بالفرن لمدة ربع ساعة.
• تقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الباستا البيضاء بالدجاج المشوي

المقادير:

• نصف كيلو من المكرونة المسلوقة.
• دجاج مخلي.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كريمة طبخ.
• مكعب مرقة.
• نصف علبة من المشروم.
• جبنة بارميزان مبشورة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الطريقة:

• ضعي مقلاة على النار وأضيفي الزبدة، ثم ضعي الثوم وشوحيه على النار حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
• يضاف إليه الدجاج المخلي مع الاستمرار في التقليب.
• نضع المشروم ونشوح المكونات مع بعضها وتتبل بالملح والفلفل الأسود والجبنة.
• نضيف كريمة الطبخ ومكعب المرقة والأوريجانو.
• يتم وضع المكونات في صينية من البايكرس ونضعها بالفرن حتى نضج الدجاج.
• نخرجه الصينية من الفرن ونضع القليل من الجبنة ونعيدها تحت الشواية حتى تسيح الجبنة ويصبح اللون ذهبيا.
• نضع مقلاة أخرى على النار ونضع بها القليل من صوص المشروم السابق، وتضاف إليها المكرونة المسلوقة مع التقليب.
• تغرف المكرونة في طبق التقديم ويوضع عليها الدجاج والمشروم وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الباستا البيضاء بالبروكلي

المقادير:

• نصف كيلو من المكرونة.
• دجاج مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• زبدة.
• بروكلي مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• بهارات.
• مرقة دجاج.
• كركم.
• لبن.
• جبنة موتزريلا.

الطريقة:

• نضع البروكلي على النار في الماء ونتركه حتى تمام النضج.
• يتم سلق المكرونة في الماء المضاف إليه الملح والكركم ونتركه حتى تمام النضج وتصفى.
• في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ونشوح به البصل، والثوم ونقلب حتى يتغير اللون إلى الأصفر.
• نضيف قطع الدجاج ونشوحها مع وضع البهارات ومكعب مرقة الدجاج ونقلب حتى النضج.
• نضع البروكلي مع المكرونة وتقلب جيدا ونضيف إليها خليط الدجاج ونقلب.
• في حلة على النار نضع الزبدة ونحمر الدقيق حتى يتغير لونه، ثم يضاف إليه اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر.
• نضيف الكركم والجبنة مع التقليب.
• نضع الصوص الأبيض على المكرونة والبروكلي ونقلب، ثم تغرف الوصفة في طبق التقديم ساخنة.. وبالهناء والشفاء.