منوعات

طريقة عمل الباستا البيضاء.. أشهى الأكلات الإيطالية

الإثنين 2018.2.12 11:01 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 185قراءة
  • 0 تعليق
الباستا البيضاء

الباستا البيضاء

من المطبخ الإيطالي، قدمي الباستا أو المكرونة بالصوص الأبيض بالطرق المنوعة والمختلفة من خلال الوصفات التالية.  الباستا البيضاء

طريقة عمل الباستا البيضاء بكبدة الدجاج

المقادير

  • نصف كيلو من المكرونة.
  • ملعقة من الدقيق.
  • ملعقة من الزبدة.
  • 2 ملعقة كبيرة من جبن الموتزريلا.
  • بيضة.
  • كوب من اللبن.
  • 100 جرام من كبدة الدجاج.
  • بصلة.
  • 3 فصوص ثوم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • كمون.
  • جوزة الطيب.

الطريقة:

  • يتم سلق المكرونة في الماء حتى النضج وتتم تصفيتها.
  • نضع الزيت في مقلاة على النار، ونشوح به البصل المبشور حتى يصفر لونه.
  • نضيف إليه الكبدة ونستمر في التشويح.
  • نضع الثوم وتتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون ويتم التقليب حتى تمام النضج.
  • يتم خفق بيضة مع اللبن جيدا حتى يصبح خليطا متجانسا.
  • نضع حلة على النار ونضيف إليها الزبدة والدقيق وتقلب حتى يحمر اللون.
  • يضاف إليهم البيض المخلوط مع اللبن مع التقليب السريع وتتبل بالملح والفلفل الأسود، وتقلب حتى يتماسك القوام.
  • نضع المكرونة في صينية من البايركس ونضع عليه خليط الكبدة والصوص الأبيض وتوضع بالفرن لمدة ربع ساعة.
  • تقدم بالهناء والشفاء.الباستا البيضاء

طريقة عمل الباستا البيضاء بالدجاج المشوي

المقادير:

  • نصف كيلو من المكرونة المسلوقة.
  • دجاج مخلي.
  • ملح وفلفل أسود.
  • نصف ملعقة من الثوم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كريمة طبخ.
  • مكعب مرقة.
  • نصف علبة من المشروم.
  • جبنة بارميزان مبشورة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الطريقة:

  • ضعي مقلاة على النار وأضيفي الزبدة، ثم ضعي الثوم وشوحيه على النار حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
  • يضاف إليه الدجاج المخلي مع الاستمرار في التقليب.
  • نضع المشروم ونشوح المكونات مع بعضها وتتبل بالملح والفلفل الأسود والجبنة.
  • نضيف كريمة الطبخ ومكعب المرقة والأوريجانو.
  • يتم وضع المكونات في صينية من البايكرس ونضعها بالفرن حتى نضج الدجاج.
  • نخرجه الصينية من الفرن ونضع القليل من الجبنة ونعيدها تحت الشواية حتى تسيح الجبنة ويصبح اللون ذهبيا.
  • نضع مقلاة أخرى على النار ونضع بها القليل من صوص المشروم السابق، وتضاف إليها المكرونة المسلوقة مع التقليب.
  • تغرف المكرونة في طبق التقديم ويوضع عليها الدجاج والمشروم وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الباستا البيضاء بالبروكلي

المقادير:

  • نصف كيلو من المكرونة.
  • دجاج مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • بصلة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • زبدة.
  • بروكلي مقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • بهارات.
  • مرقة دجاج.
  • كركم.
  • لبن.
  • جبنة موتزريلا.

الطريقة:

  • نضع البروكلي على النار في الماء ونتركه حتى تمام النضج.
  • يتم سلق المكرونة في الماء المضاف إليه الملح والكركم ونتركه حتى تمام النضج وتصفى.
  • في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ونشوح به البصل، والثوم ونقلب حتى يتغير اللون إلى الأصفر.
  • نضيف قطع الدجاج ونشوحها مع وضع البهارات ومكعب مرقة الدجاج ونقلب حتى النضج.
  • نضع البروكلي مع المكرونة وتقلب جيدا ونضيف إليها خليط الدجاج ونقلب.
  • في حلة على النار نضع الزبدة ونحمر الدقيق حتى يتغير لونه، ثم يضاف إليه اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر.
  • نضيف الكركم والجبنة مع التقليب.
  • نضع الصوص الأبيض على المكرونة والبروكلي ونقلب، ثم تغرف الوصفة في طبق التقديم ساخنة.. وبالهناء والشفاء.

تعليقات