طريقة عمل الكعك الناعم.. مذاق رائع في عيد الفطر

الكعك الناعم هو الحلوى المفضلة في الأعياد والمناسبات، ويمكن إعداده بطرق مختلفة أعدتها "العين الإخبارية" بأكثر من طريقة .

الكعك الناعم هو الحلوى المفضلة في الأعياد والمناسبات السعيدة، ويمكن إعداده بطرق مختلفة أعدتها لك "العين الإخبارية" بأكثر من طريقة من بينها المصرية.

• طريقة عمل الكيكة الرملية‎‏.. أشهى مذاق
  

طريقة عمل الكعك الناعم:

المقادير:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب من السمن.
• كوب ونصف من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• سكر ناعم.

الطريقة:

• في وعاء كبير يتم خلط الدقيق مع البيكنج بودر والسمسم والهيل والملح والقرفة.
• يضاف إليها الزبادي والسمسم، ويتم خفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
• نترك العجينة ترتاح لمدة لا تقل عن الربع ساعة تقريباً.
• يتم فرد العجينة على سطح أملس مفرود عليه ورق الزبدة، وتقطع العجينة إلى أشكال مختلفة باستخدام القطاعة.
• ومن الممكن أن يتم نقش الكعك على حسب الرغبة.
• يرص فى صينية على أن يتم ترك مسافات بين الواحدة والأخرى.
• نضع الصينية بالفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح اللون الذهبي.
• تترك حتى تبرد تماماً وترص فى طبق التقديم، ويرش عليها السكر الناعم.

طريقة عمل الكعك المصري:

المقادير:

• 4 أكواب من الدقيق.
• كوب من السميد.
• كوب من الزيت.
• كوب من السمن.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• 6 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة.
• ملعقة صغيرة من الشمر.
• ملعقة صغيرة من اليانسون.
• ملعقة صغيرة من المحلب.
• كمية من الماء.

مقادير الحشو:

• كوب من العجوة.
• ملعقة صغيرة زيت.
• ملعقة صغيرة سمنة.
• جوزة الطيب والقرفة المطحونة.

الطريقة:

• يتم خلط الدقيق مع السميد، ويضاف إليه البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم.
• يضاف إليهم الشمر واليانسون والمحلب واللبن البودرة.
• يضاف إليها السمن والزيت بعد إذابتهما معاً.
• يتم فرك المكونات جيداً باليد.
• يضاف إليها الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• تترك العجينة جانباً لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
• يتم فرد العجينة وتشكل إلى كرات صغيرة.
• يتم وضع التمر مع الزيت والسمن، وجوزة الطيب والقرفة على النار مع التقليب حتى تصبح طرية.
• يتم حشو الكرات بحشوة التمر ويتم غلقها عليها جيداً.
• تنقش بالمنقاش بالشكل الذي تفضيلنه ويتم وضع وحدات الكعك في صينية.
• نضع الصينية بالفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 درجة مئوية حتى نحصل على اللون الذهبي.
• ترش بالسكر الناعم وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكعك بالعجمية:

المقادير:

• كيلو من الدقيق.
• 4 ملاعق صغيرة من السمسم.
• نصف كيلو من السمن.
• نصف ملعقة كبيرة من روح الكعك.
• ربع كوب من ماء الورد.
• كوب ونصف من اللبن البارد.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من السكر البودرة.

مقادير حشوة العجمية:

• 30 جراما من السمن.
• 30 جراما من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة صغيرة من السمسم.
• ربع ملعقة كبيرة من روح الكعك.
• 100 جرام من العسل.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من عين الجمل المجروش.

الطريقة:

• يتم وضع السمن على النار ونتركه على النار الهادئة حتى يذوب.
• يتم وضع الدقيق في وعاء كبير على أن نقوم بعمل حفرة في المنتصف.
• نضع السمسم بالحفرة ويضاف إليها بالتدريج السمن الساخن.
• يتم فرك العجينة باليد حتى يتم تداخل السمن مع الدقيق.
• يضاف إليها روح الكعك وماء الورد والفانيليا، ونضع الخميرة في اللبن البارد، وتقلب جيداً وتضاف إلى خليط الدقيق.
• يتم العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
• لتحضير الحشوة في وعاء على النار نضع السمن، ويضاف إليه روح الكعك والدقيق مع التقليب المستمر حتى يتغير لون المكونات.
• نضيف إليه السمسم ونقلب ونرفعها من على النار.
• يضاف إليها العسل ونقلب حتى نحصل على العجمية ويضاف إليها عين الجمل والفانيليا.
• تشكل العجينة إلى كرات ونحشوها  بالعجمية ويتم تشكيلها.
• نضعها في صينية وتوضع بالفرن على درجة حرارة 180 حتى يحمر لونها.
• ترص في أطباق التقديم وترش بالسكر الناعم وبالهناء والشفاء