طريقة عمل شوربة العدس بـ4 وصفات شهية

تعتبر شوربة العدس واحدة من أشهر الوصفات العربية الشهية والمغذية، تعرّف على أفضل الطرق لتحضير حساء العدس المثالي، اختر وصفة تناسب ذوقك وتمتع بمذاق لا يُقاوم.

شوربة العدس من الأكلات التي تمد الجسم بالدفء والحرارة والطاقة في فصل الشتاء، وتحمي الجسم من الإصابة بالأمراض المختلفة من ناحية أخرى.

ويعتبر العدس من أغنى البقوليات التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة وفوائد لا حصر لها، فهو مفيد للحفاظ على صحة العظام والأسنان لما يحتويه من الفوسفور، والحديد، والكالسيوم، كما أنه غني بنسبة هائلة من البروتين المعادلة لخصائص البروتين الحيواني.

وفيما يلي نتعرف على أشهر طرق تحضير حساء العدس بوصفات من المطابخ السورية الحلبية، والتركية، والمصرية.

طريقة تحضير شوربة العدس الحلبية

المقادير:

• كوب ونصف من العدس.
• نصف كوب من الأرز.
• 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة من السمنة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• القليل من الملح.
• 5 أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

1. يتم التخلص من الحصى والأوساخ بالعدس، ثم يغسل جيداً بالماء الجاري.
2. يشطف الأرز جيداً، ثم يوضع الأرز والعدس معاً في إناء على النار مع الماء، ويترك إلى الغليان، مع إضافة الملح.
3. يتم تغطية الإناء ويترك العدس والأرز على النار الهادئة لمدة نصف ساعة تقريباً إلى تمام النضج.
4. يقلب في السمنة في مقلاة على النار كل من الكزبرة والثوم معاً، ثم يتم سكب المزيج على الشوربة.
5. توضع الشوربة في طبق التقديم، مع إضافة القليل من عصير الليمون.

طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية

المقادير:

• كوب عدس.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 بصلة مفرومة.
• 2 مكعب مرقة دجاج.
• ثمرة بطاطس.
• ثمرة طماطم.
• 4 فصوص ثوم.
• 4 أكواب ماء.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ثمرة جزر.
• قليل من النعناع.

طريقة التحضير:

1. ينقى العدس من الحصى جيداً، ثم يغسل بالماء، ويوضع في إناء مع الماء، ويترك على نار متوسطة الحرارة.
2. يقطع كل من الجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة في الحجم، ثم تضاف إلى العدس.
3. تضاف ثمرة بصل إلى ما سبق، مع إضافة الثوم، ويترك على النار حتى الغليان.
4. توضع مكعبات مرقة الدجاج إلى الخليط، ويتم التقليب إلى الحصول على الخليط المتماسك، والاقتراب من النضج.
5. يوضع الملح والفلفل الأسود، ثم يرفع الخليط من على النار، ويتم الخلط في الخلاط الكهربائي جيداً.
6. تصب الشوربة في طبق التقديم.
7. ضع النعناع المفروم ومكعبات الطماطم على الزبدة المذابة في مقلاة على النار، ويتم التقليب لمدة 3 دقائق.
8. يسكب خليط النعناع على الشوربة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة العدس الأصفر المصرية

المقادير:

• كوب عدس أصفر.
• ثمرة بصل متوسطة الحجم.
• 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.
• 3 ثمرات جزر كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• 5 أكواب من الماء المغلي.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير:

1. يتم تنقية العدس والتخلص من الحصى والشوائب.
2. يغسل العدس بالماء الجاري جيداً.
3. يقشر الجزر والبطاطس، ثم يتم التقطيع إلى مربعات، ويتم فرم البصل.
4. يوضع العدس والبطاطس والجزر والبصل في الزيت في إناء على النار، ويتم التقليب قليلاً.
5. يضاف الماء المغلي، ويترك المزيج معاً على النار حتى السلق لمدة 45 دقيقة.
6. يرفع الخليط من على النار، ويتم خلطه في الخلاط الكهربائي جيداً.
7. تعاد الشوربة مرة أخرى إلى الإناء على النار، ويتم إضافة الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكركم، وتترك لمدة 5 دقائق.
8. تصب في طبق التقديم، وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل فتة شوربة العدس

المقادير :

• ربع كيلو من العدس الأصفر.
• 3 كوب من الماء.
• نصف كوب من الشعيرية.
• ثمرة من الطماطم.
• ثمرة من البطاطس.
• بصلة.
• زبدة.
• 4 فص ثوم مفروم.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملح.
• ثوم.
• عيش بلدي.

طريقة التحضير:

1. يتم وضع العدس مع الماء ويضاف إليه البطاطس والطماطم والبصل والثوم.
2. نترك المكونات على النار حتى تمام النضج.
3. نضع الملح والشطة والفلفل الأسود والكمون وتقلب جيدًا.
4. يتم سلق الشعيرية حتى تنضج.
5. بعد نضج العدس ونتركه حتى يبرد ثم نضعه في الخلاط ويتم خلطه جيدًا.
6. نضع مقلاة صغيرة على النار ويضاف إليها الزبدة ويحمر بها الثوم ويقلب ثم نضع الشطة.
7. نضع الخل ثم الثوم على العدس.
8. يتم تحميص الخبز بعد تقطيعه إلى مكعبات ويوضع على شوربة العدس في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

فوائد شوربة العدس للصحة

• يساعد حساء العدس على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وهذا لأنه يحتوي على الألياف الطبيعية التي تساعد على تسهيل حركة الأمعاء، فضلا على أنه يساعد على الوقاية من الإمساك والغازات والانتفاخات، ويحمي من الإضطرابات التي تصيب القولون.
• يحتوي العدس على البصل والثوم مما يجعله حساء مفضل لتطهير الأمعاء، حيث أن كل من البصل والثوم لهما خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات.
• تحتوي شوربة العدس على الألياف والبروتين والقليل من السعرات الحرارية، ما يجعل منه اختيارا جيدا لمن يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن، حيث أنه يساعد على الشعور بالشبع والإمتلاء.
• العدس من ضمن مكوناته الطماطم والتي تحتوي على الليكوبين، وهى من المواد التي تساعد على تنشيط الدورة الدموية من خلال نقل الأكسجين بالدم إلى جميع أعضاء الجسم مما يساعد على نشاط الإنسان.
• يعتبر مصدرا جيدا للعناصر الغذائية حيث أنه يحتوي على الحديد وفيتامين أ وفيتامين سي والبوتاسيوم والماغنسيوم والفسفور والكالسيوم والكربوهيدرات مما يجعل منها وجبة غذائية متكاملة العناصر.
• شوربة العدس مهمة للمرأة الحامل، حيث أنه يساعد على منع تشوهات الأجنة.
• يمد الجسم بالبروتين، ما يساعد الأطفال على النمو الطبيعي والحفاظ على صحتهم.
• يساعد على تعزيز الجهاز المناعي وحماية الجسم من الأمراض.
•  يقي العدس من التعرض إلى الآلام والالتهابات التي يتعرض لها الجسم.