خطوات بسيطة لعمل المكرونة بالجبن

الجبن الذائب في المكرونة مع التوابل المنكهة للمكرونة هي مكونات تجعل الطبق ألذ، تعلمي معنا طريقة سهلة لعمل المكرونة بالجبن

يشتهر المطبخ الإيطالي بتقديم ألذ الوصفات الشهية على رأسها المكرونة الإيطالية، والتي تعد بالوصفات المختلفة والمكونات المتنوعة، وتعد إيطاليا أكثر الدول الشهيرة بالمكرونة، والتي تعتبر أكثر الوجبات الشهيرة سريعة التحضير، تابع فيما يلي للتعرف على طريقة عمل مكرونة سهلة بالجبن.

طريقة عمل مكرونة سهلة بالجبن:

المكونات:

• كوبان من المكرونة.
• كوب ونصف من الجبن المبشور.
• كوب إلا ربع من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل "المستردة".

طريقة التحضير:

• ضعي الماء في إناء على النار مع القليل من الزيت والملح، ويترك إلى الغليان.
• أضيفي المكرونة إلى الماء المغلي، ويترك لمدة 10 دقائق مع التقليب من آن لآخر إلى تمام السلق.
• ترفع المكرونة من على النار، ويتم تصفيتها وتترك جانباً إلى أن تبرد، مع غسلها بالماء البارد، وتصفيتها جيداً.
• يوضع الحليب على النار المتوسطة الحرارة إلى أن يسخن، ثم تُهدّأ الحرارة، وتُضاف ملعقة كبيرة من الدقيق، ويتم التقليب إلى الحصول على القوام المتماسك.
• يضاف الجبن، ويتم التقليب إلى ذوبان الجبن، والحصول على القوام الكريمي، ثم يضاف الملح والخردل، ويتم التقليب على النار لمدة دقائق، ثم يرفع من على النار.
• يوضع القليل من الصوص الأبيض في وعاء، وفوقها يتم وضع طبقة من المكرونة، ويتم تكرار الطبقات إلى انتهاء الكمية.
• يوضع الوعاء في الفرن، ويترك لمدة ربع ساعة إلى الحصول على اللون الذهبي.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مكرونة سهلة بالجبن واللحم المفروم:

المكونات:

• علبة من المكرونة.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة صغيرة الحجم.
• نصف كوب من المشروم.
• كوب من الجبنة الصفراء.
• ثمرة من الفلفل الأخضر.
• رشة من الفلفل الأسود.
• القليل من الحبة السوداء.
• ملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

• يتم سلق المكرونة في الماء مع القليل من الزيت ورشة من الملح.
• يفرم البصل فرماً ناعماً، ويوضع في الزيت في مقلاة على النار، ويتم التقليب إلى أن يذبل.
• يضاف اللحم المفروم إلى ما سبق، ويتم التقليب إلى أن يجف ماء اللحم، ثم يضاف إليه الفلفل والفطر، ويتم تقليب المزيج معاً جيداً.
• ضعي الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ويتم التقليب جيداً.
• ضعي نصف كوب من الماء إلى ما سبق، ويترك على النار الهادئة، إلى تمام النضج.
• ضعي طبقة من المكرونة في صينية، وفوقها خليط من اللحم المفروم، ثم طبقة من المكرونة.
• ضعي الجبن الصفراء المبشورة على صينية المكرونة، ويتم رش القليل من الحبة السوداء.
• ضعي الصينية في الفرن، وتترك فيها لمدة 20 دقيقة إلى تمام النضج والحصول على اللون الذهبي.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المكرونة البيضاء:

المكونات التي تحتاجين إليها:

• كيس مكرونة.
• ملعقتان كبيرة من الزبدة.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود أو أبيض.
• ملعقة صغيرة أوريجانو "زعتر جاف".

طريقة التحضير:

• تُسلق المكرونة بوضعها في الماء المغلي مع القليل من الزيت، ورشة الملح، وتترك إلى أن تسلق تماماً مع مراعاة التقليب من آن لآخر.
• قلبي الدقيق في الزبدة المذابة ويتم التقليب جيداً إلى الحصول على اللون الذهبي.
• ضعي اللبن الساخن في خليط الزبدة والدقيق تدريجياً، ويتم الخلط جيداً بالملعقة الخشبية، حتى لا تتكون التكتلات.
• أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والأوريجانو، ويتم التقليب باستمرار، ويترك إلى تمام النضج، لمدة 15 دقيقة، مع الاستمرار في التقليب.
• يرفع من على النار عند الحصول على الخليط المتماسك، وتوضع الصلصة البيضاء على المكرونة، ثم يتم رش عليها الجبن البارميزان.
• توضع الصينية في الفرن، وتترك إلى تمام النضج، والحصول على اللون الذهبي.
• تقدم وبالهناء والشفاء.