طريقة عمل دبس الرمان‏.. سر المذاق في 9 أطعمة

دبس الرمان هو ذلك السائل السميك الذي يتم تحضيره من عصير الرمان المكثف، والسؤال هو كيف يتم تحضيره والأطعمة التي يدخل في إعدادها.

 يعتبر دبس الرمان من أهم المنتجات التي يتم استخراجها من فاكهة الرمان الصحية، والتي تتميز بالمذاق الرائع والفوائد التي لا حصر لها.

والدبس هو ذلك السائل السميك الذي يتم تحضيره من عصير الرمان المكثف، والسؤال هو كيف يتم تحضيره؟ إليك الإجابة للتعرف على الاستخدامات المختلفة له والتعرف على فوائده العظيمة.

طريقة تحضير دبس الرمان

المكونات:

• 3 أكواب من عصير الرمان.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير:

• يضاف عصير الليمون إلى عصير الرمان مع الخلط جيداً.
• ثم يتم إضافة السكر الأبيض ويتم المزج جيداً، بعدها يتم وضع المزيج في إناء على النار الهادئة، ويترك على النار إلى الغليان.
• يبقى المزيج على النار إلى أن يتبخر الماء منه، ويقترب من نحو كوب واحد من الدبس.
• يُرفع من على النار، ويترك جانباً إلى أن يبرد، ويُستخدم.

9 أطعمة

• السلَطات.
• الكبدة المقلية.
• الدجاج المشوي.
• اللحم المشوي.
• متبل الباذنجان.
• حشوة الكبة المقلية.
• صينية الدجاج.
• كفتة داوود باشا.
• ورق العنب بالزيت.
  

الفوائد

• يعالج دبس الرمان من آلام الفم واللثة.
• يحسن دبس الرمان من الجهاز الهضمي.
• يعالج دبس الرمان من مرض النقرص.
• يساعد على منع تشكّل حصوات الكلى.
• له دور في الحماية من مشكلات الأمعاء.
• يساعد على العلاج من الإسهال، حيث الخلط ما بين ملعقة من قشر الرمان المطحون والماء المغلي، ويتم الغلي على النار لمدة ربع ساعة تقريبا، ثم تناوله مرتين في اليوم بعد تصفيته.

كيف يُستخدم‎‏ في الأطعمة؟

• يمكن أن يستخدم دبس الرمان كأحد البدائل عن الليمون الحامض في الأكلات وبالأخص السلطات مثل سلطة الفتوش.
• يدخل في الأطعمة المختلفة مثل كل من اليخني والبامية والكفتة بصلصة الطماطم.
• دبس الرمان يُستخدم في تحضير السندويشات حيث يمكن دهنه بدبس الرمان.
• يعمل دبس الرمان على منح اللحوم النكهة المتميزة أثناء الشيّ.
• يدخل في أكلات المحاشي وورق العنب وغيرها من الأكلات المختلفة.
• كما أنه يمكن استخدامه لعمل العصائر مع إضافة السكر له.

كيف يُستخدم في الطبخ؟

دبس الرمان يُعتبر من المنتجات الغذائية التي تتميز بالطعم اللاذع، حيث إنه يتميز بالطعم الحامض والحلو، ويمكن استخدامه في الكثير من الطبخات المختلفة.
يمكن استخدام دبس الرمان في طهي الكبدة بأنواعها من كبدة الدجاج أو كبدة الخروف، وهذا عن طريق إضافة القليل من دبس الرمان قبل رفع الكبدة من على النار بقليل.
كما يُستخدم دبس الرمان لتلميع الدجاج المشوي على الفحم أو الفرن، ويمكن أن يستعمل في حشوة ورق العنب والمحاشي.

فوائد الرمان

• يعمل الرمان على التسريع والتحسين من عملية الهضم.
• يساعد على التعزيز من الجهاز المناعي حيث إنه يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين ج.
• يعمل على منع تراكم نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
• له الدور القوي في الحفاظ على خلايا الدم الحمراء في الجسم.
• يعمل على الوقاية من تقرحات الفم، حيث يمكن استخدامه للدهن الموضعي.
• يعمل دبس الرمان على التخلص من الوزن الزائد في الجسم، حيث يمكن إضافة ملعقة كبيرة منه إلى كوب من الماء، ويتم تناوله يومياً على الريق لمدة 10 أيام.

 الكفتة بدبس الرمان

المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعماً.
• ثمرة طماطم كبيرة مفرومة فرما ناعما.
• ربع كوب من البقسماط.
• بيضة.
• كوب إلا ربع من دبس الرمان.
• نصف كوب مرق لحم أو ماء.
• ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• ربع كوب من حبوب الرمان.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة ممسوحة من البهارات المشكّلة.
• ربع كوب زيت.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• ضعي كلا من اللحم المفروم والبصل والكزبرة والبهارات معاً في وعاء.
• تبّلي المزيج بكل من الملح والفلفل الأسود، ثم تضاف البيضة والبقسماط، ويتم المزج جيداً إلى الحصول على المزيج الناعم.
• يتم تكوير اللحم إلى كرات متوسطة في الحجم.
• تقلى الكفتة في ربع كوب من الزيت إلى الحصول على اللون البني، وتترك جانباً لتحضير الصلصة.
• يتم تقليب شرائح البصل في الزيت في إناء على النار إلى أن تذبل.
• يضاف الثوم ويتم التقليب لمدة دقيقة تقريباً، ثم تضاف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، ويتم التقليب جيداً.
• يضاف دبس الرمان وكل من الملح والفلفل الأسود والماء.
• يقلب المزيج على النار إلى الغليان، ثم تضاف الكفتة ويغطى الإناء ويترك على النار الهادئة لمدة 10 دقائق تقريباً.
• ترفع من على النار وتوضع في طبق التقديم.
• تقدم وبالهناء والشفاء.