إفطار اليوم الثالث عشر من رمضان.. مقلوبة الدجاج اللذيذة
المقلوبة من الأكلات المعروفة في أغلب الدول العربية، ورغم أنه يتم طهيها بالعديد من الطرق حسب كل بلد، لكنها تتميز بمذاقها الرائع.
وتعد المقلوبة اعتمادا على الباذنجان والدجاج والأرز وبالتالي تحتوي على جميع العناصر الغذائية كالبروتين والنشويات والفيتامينات والمعادن، وتقدم بجانب سلطة الخضار أو أطباق الزبادي.
"العين الإخبارية" تقدم وصفة سهلة لتحضير طبق المقلوبة الشهية لتزين مائدة إفطار اليوم الثالث عشر من شهر رمضان الكريم..
مكونات المقلوبة
دجاجة كاملة مقطعة
7 حبات من الباذنجان المقطع
3 أكواب من الأرز المنقوع
حبتان من البطاطس المقطعة
6 أكواب من مرق الدجاج
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة
مكونات تتبيل الدجاج
حبة من البصل المقطع
حبة من الجزر المقطع
عود من الكرفس المقطع
اثنتان من ورق الغار
عود من القرفة
6 حبات من الفلفل الأسود الكاملة
ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح سميكة، ثم اقليها في قدر زيت عميق على نار متوسطة لمدة 4 دقائق، ثم صفيها وضعيها جانباً.
اسلقي الدجاج مع البصل والجزر والكرفس وورق الغار والقرفة والفلفل الأسود والملح في قدر كبير مملوء بالماء على نار متوسطة لمدة ساعة، ثم يصفى المرق وتوضع قطع الدجاج جانباً.
صفي الأرز جيداً، ثم تبليه بالملح والبهارات في وعاء كبير.
رشي القليل من الأرز في قاع قدر الطهي، ثم ابدئي بترتيب شرائح البطاطس فوقها.
رتبي نصف حبات الباذنجان على جوانب القدر كما في الصورة.
قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم وضعي نصف الكمية فوق البطاطس، ثم ضعي فوقها الكمية المتبقية من الباذنجان.
أضيفي نصف كمية الأرز فوق الباذنجان، كرري الخطوات حتى انتهاء الكميات، ثم اسكبي المرق وغطي القدر واغليه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم خففي الحرارة واتركيه لمدة 45 دقيقة.
اقلبي المقلوبة في قدر تقديم كبير، ويمكن تزيينه بالمكسرات حسب الرغبة وتقديمه.
aXA6IDMuMTI4LjE5OC45MCA= جزيرة ام اند امز
