مائدة إفطار صحية.. المعجنات ممنوعة على هؤلاء
تتسبب "المعجنات" في مشكلات صحيّة مختلفة لعدد من أصحاب الأمراض المزمنة، خاصة في شهر رمضان الكريم.
وهناك أسباب عديدة للسقوط في فخ المشاكل الصحية المتعارف عليها بعد تناول وجبة الإفطار الرمضانية، بعضها يتعلق بطبيعة مكونات الوجبة وأخرى بطريقة وآداب تناول الإفطار.
"العين الإخبارية" تقدم لقرائها نصائح تتعلق بمكونات مائدة الإفطار وأهم الأطباق الصحية التي يجب أن تتضمنها والمأكولات والمشروبات التي يجب أن يتجنبها المسلم ليمر الصوم بسلام.
مخاطر تناول المعجنات في رمضان
تشتهر بعض الدول العربية بصنع أصناف عديدة من المعجنات خلال شهر رمضان، بحيث تضم مائدة الإفطار العديد منها.
وينصح خبراء التغذية الصائمين بتجنب تناول المعجنات بعد صوم ساعات طويلة، لما له من أضرار عديدة على الصحة، خاصة أن المكون الرئيسي لهذه المعجنات هي النشويات (الدقيق الأبيض أو الأسمر) والدهون (الزيوت أو السمن أو الزبدة)، فضلا عن السكر.
وتضم المعجنات فئة واسعة من الأطعمة تختلف من دولة لأخرى، وعلى رأسها البيتزا بأصنافها العديدة والفطائر (المالحة والحلوة) و"السمبوسك والكروسان والمخبوزات ومعجنات الزعتر"، إلى جانب الحلويات الباردة والساخنة والشرقية والغربية.
وتكمن أبرز مخاطر تناول المعجنات بكثرة خلال شهر رمضان في الإصابة بالسمنة والتخمة والخمول والكسل، فضلا عن الإضرار بالجهاز الهضمي والإصابة بعسر الهضم والحموضة.
أيضا يسبب الإفراط في تناول المعجنات ارتفاع السكر في الدم وبالتالي الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وزيادة نسبة الدهون في الجسم وزيادة معدل الالتهاب أيضا والإصابة بأمراض القلب.
وينسحب على المعجنات ما ينسحب على الحلويات من تحذيرات بشأن تناولها خلال الشهر الكريم، خاصة لمرضى بعض الحالات الصحية، مثل مرضى القلب ودهون الكبد الثلاثية وفيروسات الكبد وضغط الدم المرتفع والكوليسترول والكلى والسمنة وأصحاب مشاكل الجهاز الهضمي.
الدكتورة نهلة عبدالوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية الحيوية ورئيس قسم البكتيريا بمستشفى جامعة القاهرة، قالت إن المعجنات تعد باستخدام الدقيق والسكريات والزيوت ما يشكل خطرا على حالات مرضية معينة.
وأوضحت لـ"العين الإخبارية" أن مرضى ارتفاع الكوليسترول عليهم تجنب الأطعمة المعدة باستخدام الزيوت المهدرجة والمليئة بالسكريات والنشويات مثل المعجنات، كونها ترفع النوع الضار من الكوليسترول منخفض الكثافة.
وأضافت: "أيضا مرضى الغدة الدرقية عليهم تجنب تناول الأطعمة المليئة بالنشويات والسكريات، وحال تناول حلويات يجب ألا تتعدى الكمية قطعة واحدة حجمها نصف كف اليد".
بينما أوضحت الدكتورة ليندا جاد الحق، استشاري التغذية العلاجية في مصر، أن من يعاني من السمنة المفرطة مشكلتهم الأساسية تكمن في تناول الحلويات والمعجنات بكميات كبيرة.
وقالت ليندا لـ"العين الإخبارية"، إن "من الضروري لهذه الفئة أن تبتعد بأقصى قدرتها عن المقليات والمكرونات والمعجنات، مع تقليل كمية الخبز يوميا".
وشددت على ضرورة أن يقلل مرضى السمنة من تناول الحلويات خلال شهر رمضان، ويفضل استبدالها بأصناف الفاكهة المتعددة، مع مراعاة عدم الإكثار من بعض الأنواع مثل العنب.
وأضافت: "يمكنهم الاهتمام بتناول السلطة الخضراء والإكثار من البروتين بمختلف أنواعه، مع الحرص على وجود طبق حساء دافئ على مائدة الإفطار".
