مائدة إفطار صحية.. اللبن الرائب ضروري لهؤلاء في رمضان
يترقب المسلمون شهر رمضان الكريم، كل عام، بشوق وحماس لأداء العبادات وصلة الأرحام، لكن يمكن أن يعاني بعضهم من الخمول والكسل ومشاكل صحية بعد الإفطار.
وهناك عدة أسباب للوقوع في مشكلات صحية معروفة بعد تناول وجبة الإفطار الرمضانية، بعضها يرتبط بمكونات الوجبة وأخرى بطريقة وآداب تناول الإفطار.
"العين الإخبارية" تقدم لقرائها نصائح تتعلق بمكونات مائدة الإفطار وأهم الأطباق الصحية التي يجب أن تتضمنها والمأكولات والمشروبات التي على المسلم تجنبها ليمر الصوم بسلام.
مرضى ينصح بتناولهم الرائب في رمضان
ينصح خبراء التغذية الصائمين عموما بالحرص على تناول اللبن الرائب أو الزبادي يومياً خلال شهر رمضان الكريم، سواء على مائدة الإفطار بجوار بعض الأكلات وكسلطة زبادي على مائدة السحور؛ لما له من فوائد عديدة تسهل على المسلم مهمة الصوم لساعات طويلة.
لكن إذا غفل الشخص غير المريض عن تناول أي منهما في رمضان، فإن تناول الرائب أو الزبادي يعد جزءاً أساسياً من وجبات بعض المرضى لتحسين حالتهم الصحية، وعليهم أن يدركوا ذلك.
ويصنع الرائب عن طريق عمليات تخمير معينة بإضافة بعض أنواع البكتيريا النافعة إلى الحليب، تحديدا من خلال تخثر الحليب بمواد حمضية صالحة للأكل؛ مثل عصير الليمون والخل وحتى اللبن الرائب نفسه.
ويتميز اللبن الرائب بأنه مصدر جيد للبروتين والكالسيوم والعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وهو مفيد للجهاز الهضمي تحديداً كونه سهل الهضم ويحتوي على بكتيريا البروبيوتيك المفيدة لعملية الهضم وصحة الأمعاء.
الدكتور عمرو ناجي، أخصائي التغذية العلاجية في مصر، نصح مرضى ارتجاع المريء أو حرقة معدة بتناول اللبن الرائب أو الزبادي خلال شهر رمضان.
وقال ناجي لـ"العين الإخبارية" إن الزبادي أو اللبن الرائب يساعد على الهضم لذا يُفضّل تناوله في وجبة السحور التي يجب أن تُقسّم إلى وجبتين تفصل بينهما ساعتان أو أكثر.
وشرح: "يجب أن يكون سحور مرضى حرقة المعدة وارتجاع المريء في وقت مبكر لتجنب النوم بعد الأكل مباشرة، حيث يمكن تقسيمه إلى وجبتين. الوجبة الأولى تكون عند الساعة الواحدة صباحاً وتشتمل على الأطعمة الرئيسية، والوجبة الثانية قبل الفجر وتشمل الزبادي أو اللبن الرائب أو أي طعام يساعد على الهضم".
أما الدكتورة نهلة عبدالوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة والتغذية الحيوية ورئيس قسم البكتيريا بمستشفى جامعة القاهرة، فنصحت مَن يعاني مشكلات القولون العصبي بتناول حصة معينة من اللبن الرائب أو الزبادي يومياً في رمضان.
وقالت عبدالوهاب لـ"العين الإخبارية" إن تناول كوب إلى اثنين من الزبادي أو اللبن الرائب يومياً أمر بالغ الأهمية لمرضى القولون العصبي، حيث يساعد على تحسين عملية الهضم وتجنب مشاكل القولون.
وشرحت أن الأمر ينطبق على مرضى كرون خلال الشهر الكريم، موضحة أنه يجب ابتعادهم عن منتجات الألبان واستبدالها باللبن الرائب أو الزبادي.
