China
منوعات

طريقة عمل فخدة الخروف.. أشهى حلويات المناسبات

الأربعاء 2018.2.14 11:42 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 406قراءة
  • 0 تعليق
طريقة عمل فخدة الخروف في الفرن

طريقة عمل فخدة الخروف في الفرن

يحتار البعض في كيفية اختيار الأكلات المناسبة للمناسبات والعزومات، ونقدم لكم فيما يلي واحدة من أشهى وأشهر تلك الأكلات وهي فخدة الخروف في الفرن:

فخدة الخروف

طريقة عمل فخدة الخروف في الفرن

المقادير :

  • فخدة خروف.
  • بصلة مقطعة إلى أربع قطع.
  • رأس ثوم مقطعة.
  • أوراق روزماري.
  • طماطم مقطعة.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.

مقادير الحشو:

  • كوب من الجزر المقطع إلى شرائح.
  • كوب من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
  • كوب من المشروم.
  • كوب من الذرة صغيرة الحجم.
  • كوب من الطماطم الكرز.
  • ملح وفلفل أسود.

مقادير الصوص البني:

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • نصف ليمونة معصورة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير التتبيلة:

  • في الخلاط الكهربائي يتم وضع البصل والثوم والطماطم.
  • يضاف إليهم اللبن الرائب ودبس الرمان وزيت الزيتون والخل.
  • نضع إكليل الجبل ويتبل الملح والفلفل الأسود وتخلط المكونات جيدًا معًا حتى نحصل على خليط متجانس ومتماسك القوام.
  • نحضر فخدة الخروف ونقوم بتتبيلها بالخليط من الداخل والخارج وعمل شقوق بها ووضع التتبيلة بداخلها.
  • نلف الفخدة في ورق التغليف ونضعها بالثلاجة لمدة يوم كامل.

طريقة تحضير الحشو:

  • نحضر طبقا كبيرا ويضاف إليه الجزر والبطاطس والمشروم والذرة ونضع معهم الطماطم الكرز.
  • يتم تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
  • نحضر فخدة الخروف ويتم وضع الخضراوات بها وتلف عليها ويتم تثبيت اللحم بأعواد الخشب.
  • نضع الفخدة في صينية كبيرة الحجم ويضاف الماء تحتها.
  • نضع الصينية بالفرن لمدة 10 دقائق، ونخرجها وتلف الفخدة في ورق ألومنيوم.
  • نعيدها إلى الفرن مرة أخرى لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تمام النضج.فخدة الخروف في الفرن

طريقة تحضير الصوص البني:

  • نضع حلة على النار ويضاف إليها الزيدة ونتركها على النار حتى تسيح.
  • يضاف الدقيق ونقلبه حتى يتغير لونه.
  • نضع عصارة اللحم الناتجة عن شوي الفخدة على الدقيق مع التقليب المستمر.
  • نضيف إكليل الجبل وعصير الليمون ونقلب حتى نحصل على قوام متماسك.
  • نضع الملح والفلفل الأسود ونرفع المكونات من على النار.
  • يتم تقطيع الفخدة إلى شرائح، ويتم رصها في طبق كبير للتقديم.
  • يصب عليها الصوص البنى ويرص حولها الخضراوات، وبالهناء وشفاء.


تعليقات