طريقة عمل مقلوبة الفريكة بالدجاج

تعرفوا على طريقة عمل مقلوبة الفريكة الشهيرة بالدجاج والتي تشتهر في بعض البلدان مثل الأردن وفلسطين.

مقلوبة الفريكة من الأكلات الشهيرة في بعض البلدان مثل الأردن وسوريا وفلسطين، تعرفوا فيما يلي على طريقة تحضيرها.

طريقة عمل مقلوبة الفريكة بالدجاج

المكونات:

• 6 قطع من الدجاج.
• 4 أكواب من الفريك.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 3 أوراق من الغار.
• 5 حبات من الهيل.
• القليل من كبش القرنفل الحب.
• عود واحد من القرفة.
• حبة من البصل مقطعة إلى أرباع.
• فلفل أسود حب.
• مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير:

• يتم تنظيف قطع الدجاج بالملح والدقيق جيداً، ثم يتم شطفها جيداً بالماء، ثم توضع قطع الدجاج في القليل من الماء والملح، وتترك لمدة 5 دقائق تقريباً، ويتم غسل الدجاج جيداً، وتصفيته من الماء الزائد.
• يتم تقشير البصل، وبشره جيداً، ثم توضع قطع الدجاج في وعاء، مع الماء الذي يغمرها.
• ضعي الإناء على النار، ويترك إلى لغليان، مع التخلص من الرغوة أولاً بأول، ثم يتم إضافة ورق الغار، وحب الهيل، وعود القرفة، والفلفل الأسود، والبصل، المقطع إلى أرباع، مع ملعقة من الملح.
• يترك على النار حتى تمام نضج الدجاج.
• ضعي قطع الدجاج في صينية، ويتم دهن وجهها بزيت الذرة، ثم تدخل الصينية الفرن الساخن، وتترك إلى أن يحمر وجهها.
• يتم تصفية مرق الدجاج، ويترك جانباً، ثم يتم غسل الفريك بالماء، وتصفيته.
• ضعي المكسرات في زيت الذرة، ويتم قليها جيداً، ثم ترفع وتترك جانباً.
• يتم وضع المكسرات في ملعقة من السمنة، مع إضافة البصل المبشور، ورشة من الملح.
• يتم التقليب على النار متوسطة الحرارة إلى أن يذبل البصل، ثم يتم إضافة الفريك، ويتم التقليب جيداً لمدة 10 دقائق على النار الهادئة.
• ضعي 4 أكواب من مرق الدجاج، والقليل من الملح مع الفلفل الأسود.
• يتم تغطية المزيج، ويترك على النار الهادئة إلى تمام النضج.
• يتم قلب المقلوبة في وعاء كبير الحجم ومسطح، وفوقها يتم وضع الدجاج المحمر، ويتم تزيينه بالمكسرات.
• يقدم مع السلطة وبالهناء والشفاء.