حلوى رمضان : طريقة إعداد لقمة القاضي والزلابية بلمسة مقرمشة

تزداد الرغبة في تناول الحلويات التقليدية خلال شهر رمضان، إذ تُعد مكافأة مثالية بعد يوم طويل من الصيام. ومن أشهر الأصناف التي تُزين المائدة الرمضانية، لقمة القاضي والزلابية، اللتان تجمعان بين القرمشة الذهبية والحلاوة الغنية.

إذا كنتِ ترغبين في تحضيرهما منزليًا بطريقة ناجحة تضمن لك القوام المثالي والطعم الأصيل، فإليكِ الطريقة الكاملة خطوة بخطوة.

طريقة تحضير لقمة القاضي (العوامات)

يمكنكِ تحضيرها عن طريق اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).
• زيت للقلي.
• قطر (شربات) بارد.

طريقة التحضير

1. امزجي الدقيق مع النشا والخميرة والسكر والملح جيدًا.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام لين شبه سائل.
3. غطّي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. سخّني الزيت في قدر عميق، ثم شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة مبللة أو كيس حلواني، وضعيها في الزيت الساخن.
5. قلّبي العوامات حتى تصبح ذهبية اللون، ثم انقليها مباشرة إلى القطر البارد لتتشرب الحلاوة المطلوبة.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل القطايف بالمكسرات والقشدة

طريقة تحضير الزلابية (اللقيمات المقرمشة)

لتحضير الزلابية في المنزل اتبعي الخطوات التالية:

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).
• زيت للقلي.
• سكر بودرة أو قطر للتقديم.

طريقة التحضير

1. امزجي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والنشا حتى تتجانس المكونات.
2. أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا بقوام شبه سائل.
3. غطّي العجينة واتركيها لتتخمر مدة ساعة.
4. سخّني الزيت، ثم استخدمي ملعقة أو كيس حلواني لتشكيل قطع صغيرة من العجين وضعيها في الزيت الساخن.
5. عند اكتسابها اللون الذهبي، أخرجيها وصفيها جيدًا من الزيت.
6. قدّميها ساخنة بعد رشها بالسكر البودرة أو غمسها في القطر البارد.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل عجينة القطايف المصرية

نصائح لضمان نجاح الحلوى الرمضانية

1. لقوام مقرمش، اقلي لقمة القاضي على مرحلتين: اقليها نصف قلية أولًا، ثم أعيديها إلى الزيت الساخن حتى تكتسب القرمشة المطلوبة.
2. تأكدي من أن القطر بارد تمامًا عند وضع الحلوى فيه للحفاظ على هشاشتها.
3. لتعزيز النكهة، يمكن إضافة الفانيليا أو القرفة إلى العجين حسب الرغبة.
4. قدّمي هذه الحلويات الشهية على مائدتك الرمضانية إلى جانب الشاي أو القهوة، واستمتعي بلحظات تجمع بين المذاق اللذيذ وأجواء الشهر الكريم.