طريقة عمل العوامات السورية "لقمة القاضي"

العوامات السورية واحدة من أشهى الحلويات الشعبية العربية، وتعرف أيضا باسم لقمة (لقيمات) القاضي في العراق ومصر.. تعرفوا على طريقة تحضيرها

العوامات السورية من أشهى الحلويات الشعبية في سوريا والشام، وتعرف في باقي البلدان العربية خاصة في العراق ومصر باسم لقمة (لقيمات) القاضي.. إليكم طريقة تحضيرها في المنزل بسهولة.

طريقة عمل العوامات السورية

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• 2 كوب ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• زيت نباتي للقلي.

مكونات القطر (الشربات):

• 3 أكواب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ماء الزهر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• لعمل القطر (الشربات) يتم وضع الماء في إناء على النار مع السكر، ويتم التقليب على النار، ويترك إلى الغليان، ثم تتم إضافة عصير الليمون، ويتم التقليب جيداً إلى التجانس.
• يترك القطر على النار الهادئة إلى الحصول على القوام الكثيف، ثم يرفع القطر من على النار، وتتم إضافة ماء الزهر إليه، مع التقليب جيداً إلى الحصول على الخليط المتجانس.
• يترك القطر جانباً إلى أن يبرد.
• نضع الدقيق في وعاء، وفوقه تتم إضافة باقي المكونات الجافة، ثم نخلط المزيج إلى الحصول على الخليط المتجانس.
• نضيف الماء إلى خليط الدقيق، ويتم العجن جيداً باليد إلى الحصول على العجينة الطرية، ثم تترك العجينة مغطاة بكيس بلاستيكي، وفوقها قطعة من القماش النظيفة، وتوضع العجينة في مكان دافئ، وتترك لمدة ساعة إلى أن ترتاح.
• يتم أخذ كرات صغيرة من عجينة العوامة باستخدام ملعقة مبللة بالزيت، وتوضع في الزيت الساخن على النار مرتفعة الحرارة.
• تترك حبات العوامة في الزيت إلى أن تطفو على الوجه دون تقليب، ثم يتم تقليبها إلى أن تتحمر على الجهتين وتحصل على اللون الذهبي.
• نخرج العوامات من الزيت، وتوضع في القطر البارد، وتترك إلى أن تتشرب القطر.
• توضع في مصفاة للتخلص من الزيت والقطر الزائد.
• توضع في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل العوامات السورية بالسميد

المكونات:

• كوب ونصف من السميد الناعم.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• رشة من الملح.
• كوب إلا ربع من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• قطر.

طريقة التحضير:

• يتم خلط كل من السميد الناعم، والدقيق الأبيض معاً جيداً، ثم تتم إضافة الخميرة المذابة إليه مع السكر والماء، ثم تتم إضافة الملح والحليب الدافئ.
• اخلطي المزيج جيداً، ثم أضيفي القرفة والفانيليا، ويتم الخلط جيداً إلى الحصول على الخليط المتجانس، والحصول على القوام المتماسك قليلاً.
• ضعي الخليط جانباً، ويترك إلى أن يتخمر لمدة ساعة تقريباً في مكان دافئ.
• ضعي العجينة في قمع الحلوى، وأنزلي منه كرات العوامات في الزيت الساخن حتى يتحول لونها للذهبي.
• يوضع في القطر ويترك إلى أن يتشرب القطر، وبالهناء والشفاء.