طريقة عمل الدجاج المغربي.. 3 وصفات وطواجن شهية

3 وصفات شهية لطريقة عمل الدجاج المغربي.. بينها طاجن الدجاج المغربي وطاجن الدجاج والخضار.. تعرفوا عليها

الأكلات المغربية من أشهى الأطباق العربية، فيما يلي نتعرف على طريقة عمل الدجاج المغربي وطاجن الدجاج المغربي بالزيتون وطاجن الدجاج والخضار.  

طريقة عمل الدجاج المغربي

المقادير :

• دجاج مقطع.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 4 فصوص ثوم.
• نصف كوب من المخلل المقطع.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر.
• 3 كوب من مرق الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

الطريقة:

• نحضر الدجاج ونغسله جيدًا، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
• نضع طاسة كبيرة على النار ويشوح فيها البصل والثوم.
• نضيف الزنجبيل والكركم والكمون والزنجبيل والفلفل الحار والبابريكا.
• نضع الدجاج ويشوح مع المكونات ونصب عليه المرق.
• نترك المكونات على النار لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
• نضع قطع المخلل والزيتون والزعفران ونقلب ويتركوا على النار لفترة 10 دقائق إضافية.
• يضاف الكزبرة وتوضع المكونات في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

طاجن الدجاج المغربي

المقادير:

• دجاجة مقطعة.
• 3 بصلة مفرومة.
• نصف رأس من الثوم المفروم.
• 4 حبات من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
• 3 جزرات مقطعة إلى أصابع.
• 3 ثمرات من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت.

الطريقة:

• نحضر الطاجن ونضعه على النار، ويضاف إليه الزيت ونتركه حتى يسخن.
• يشوح به البصل حتى يذبل ويضاف إليه الثوم ونقلب المكونات معاً.
• نضع قطع الدجاج مع التقليب حتى يتغير لونها.
• يرش عليها الزعفران المذاب بالماء وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
• نضع الجزر والبطاطس ويضاف إليه الماء، ونتركهم على النار حتى تمام النضج.
• نضع الطاجن في الفرن ونتركه حتى يحمر اللون ويقدم ساخنًا على المائدة.

الطاجن المغربي بالدجاج والخضار

المقادير:

• 2 ثمرة من البصل.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• دجاجة.
• زنجبيل بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• 2 عود من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من ورق الزعفران.
• 3 أكواب من الماء.
• 2 مكعب مرقة.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• طماطم مقطعة إلى قطع.
• جزرة مقطعة.
• 3 ثمرات من البطاطس المقطعة.
• 2 حبة كبيرة من الكوسا.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر.

الطريقة:

• في حلة كبيرة على النار ونضيف إليها زيت الزيتون ونحمر بها البصل حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نضع قطع من الدجاج وتتبل بالملح والفلفل الأسود حتى يتغير لون الدجاج.
• نضيف الزنجبيل البودرة والفلفل الأبيض والقرفة، ونقلب.
• نضع الماء والزعفران ومكعب المرقة، ونترك المكونات حتى تنضج قليلًا.
• نضيف البطاطس والجزر والكوسا وتترك على النار حتى تمام النضج.
• نضع البقدونس والكزبرة وتغرف في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

aXA6IDE4LjIxOS4yMDcuMTEg

جزيرة ام اند امز