منوعات

الدجاج بالزبدة.. من المطبخ الهندي إلى مائدة طعامك

الخميس 2018.1.11 01:29 صباحا بتوقيت أبوظبي
  • 782قراءة
  • 0 تعليق
الدجاج بالزبدة وجبة شهية من المطبخ الهندي

الدجاج بالزبدة وجبة شهية من المطبخ الهندي

طريقة جديدة ومختلفة لتحضير الدجاج الشهي على الطريقة الهندية بمذاق الزبدة.. كوني معنا سيدتي، وتعرفي عليها لتقدميها إلى جانب أطباقك الأخرى المختلفة.

طريقة عمل دجاج بالزبدة:

المقادير:

  • نصف كيلو من أفخاذ الدجاج المسحبة.
  • 50 جراماً من الزنجبيل والثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • علبة من الزبادي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل البودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا.

مقادير الصلصة:

  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • 4 عود من القرفة.
  • 5 حبات من الهيل.
  • 5 حبات من القرنفل.
  • 2 ورقة غار.
  • 3 ثمرات من الفلفل الأخضر الحار.
  • 15 جراماً من الزنجبيل الطازج.
  • طماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البودر الحار.
  • 60 مل من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة المطحونة المجففة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 75 جراماً من الكاجو.

الطريقة:

  • ننظف ونغسل الدجاج جيداً بالملح.
  • نضع الدجاج فى طبق كبير ونضيف إليه الزنجبيل والثوم، والملح والفلفل الأسود.
  • نضع إليهم معجون الطماطم والزيت مع التقليب حتى يتشرب الدجاج الخليط.
  • نقوم بخلط الزبادي مع الزيت والفلفل، ونضعهم إلى خليط الدجاج ونخلط المكونات باليد.
  • نضيف إليها الزيت ونقلب المكونات ونضعها بالثلاجة لمدة لا تقل عن الـ4 ساعات.
  • نضع الدجاج المتبل فى صينية للفرن، نضعها بالفرن العالي الحرارة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • نقطع الدجاج بعد النضج إلى قطع صغيرة ونترك الدجاج جانباً.
  • نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت ونتركه حتى يسخن ونضيف إليه القرفة والهيل والقرنفل.
  • نضيف إليها ورق الغار ونقلب المكونات على النار، نضيف إليها الزنجبيل والفلفل الحار.
  • نضع الطماطم بدون تقطيع، ونقلب المكونات على النار لبضع دقائق.
  • نهدئ النار ونضيف إليها الماء والفلفل الحار، ونتركهم على النار لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى تنضج الطماطم.
  • نرفع المكونات من على النار ونزيل البهارات منها، ونضع المكونات في الخلاط ونخلطه جيداً حتى تمزج جميع المكونات.
  • نضعها على النار مرة أخرى حتى الغليان.
  • نطحن نصف كمية الكاجو حتى تصبح ناعمة.
  • نضع الخليط السابق على النار، ونضيف إليه معجون الطماطم والكاجو ونتركها حتى تغلي على النار .
  • يضاف الفلفل الكشميري والعسل ويتم التقليب.
  • نضيف إليه الزبدة وتقلب على النار حتى الذوبان، ونضيف الملح والحلبة والمجففة بعد طحنها.
  •  نترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق على نار منخفضة.
  • نضع طاسة على النار ونضيف إليها ملعقة من الزبدة حتى تذوب ونضيف بقية الكاجو.
  • نضع الدجاج المشوى المقطع إلى الكاجو ونضيف إليه صلصة الطماطم والكريمة.
  • توضع فى طبق التقديم ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الكريمة.
  • تقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل دجاج بالزبدة والليمون:

المقادير:

  • صدور دجاج .
  • كوب و نصف من السبانخ.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ربع كوب من الجبنة البارميزان المبشورة.
  • 5 ملاعق من عصير الليمون.
  • 3 ملاعق من الزبدة.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

  • يتم تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
  • نضع طاسة على على النار ونضيف إليها الزبدة، ونضيف الدجاج المتبل ويقلب على النار .
  • نزيل الدجاج ونضع مكانه فى الطاسة الثوم ونقلبه، ونضيف إليه المرق والكريمة مع التقليب .
  • نضيف إليه الجبنة البارميزان والبابريكا .
  • نضع عصير الليمون والزعتر مع التقليب، ونتركه على النار حتى الغليان.
  • نضيف السبانخ وتترك المكونات على النار الهادئة حتى ينضج السبانخ.
  • يضاف قطع الدجاج وتقلب وتوضع المكونات فى صينية، وتوضع بالفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى تمام النضج وبالهنا والشفا.

تعليقات