سياحة «الجبنة».. افتتاح أول متحف من نوعه للوجبة المفضلة في فرنسا
بالرغم مما تتمع به باريس من عدد ضخم من المتاحف لمختلف أنوع الفنون والآثار، إلا أن هناك متاحف أخرى أكثر طرافة وغرابة.
قد يفاجئك معرفة أن العاصمة الفرنسية لا يوجد بها حتى الآن متحف مخصص لواحدة من أهم الوجبات الخفيفة في البلاد، وهي الجُبن.
الأمر الذي انتبه له كبار صناع الجبن في البلاد أخيرًا، حيث قرر صانع الجبن بيير بريسون، الذي انتقل إلى باريس قبل 15 عامًا ويدير مدرسة لصناعة الجبن، افتتاح أول متحف Musée du Fromage لعرض آلية صناعة أنواع الجبن الفرنسية المميزة، على أن يفتتح المصنع أبوابه للزوار اعتبارًا من 14 يونيو/حزيران .
وتقول مجلة "تايم أوت"، إن زوار المتحف، سيتمكنون من التعرف على شغف صناعة الجبن والتعرف أيضًا على تاريخ الصناعة في فرنسا.
وستتاح عروض توضيحية لصناعة الجبن في المعرض المركزي بالمتحف حيث يمكنك المشاركة في ورش العمل، والأهم من ذلك، تجربة المنتج مباشرة بعد نهاية عملية التصنيع.
"ونقلت المجلة تصريحات لصاحب فكرة تأسيس المتحف الأول من نوعه في فرنسا، "بيير بريسون"، الذي قال إنه بالرغم من وجود العديد من المراكز المخصصة للتعريف بصناعة المنتجات التراثية في باريس، كانت تفتقر العاصمة لوجود متحف يُعرف بعملية صناعة الجبن في فرنسا.
وقال فريسون واصفا متحفه الجديد: "إننا نفتح نافذة صغيرة في قلب باريس على الجانب الريفي من فرنسا".
ويعتقد فريسون أن المتحف سيكون له دور هام في إعادة إقبال الشباب الباريسي على حب الريف الفرنسي وما لها من طابع تراثي مميز.
حقائق عن صناعة الجبن في فرنسا
وذكرت "تايم أوت"، أن افتتاح المتحف يأتي أيضًا بالتزامن مع وجود طلب كبير على الجبن المصنوع بالشكل التقليدي في الريف الفرنسي، حيث تنتج فرنسا مئات الأنواع من الجبن، وسيسعى المتحف لدفع الشباب للإقبال على امتهان الصناعة التي تعاني حاليا من نقص في العمالة اللازمة للإنتاج.
ونظرًا لمذاقها المتنوع والبعد الاجتماعي الذي تتمتع به، تحظى الجبنة بتقدير واسع النطاق بين الشعب الفرنسي.
ويقول موقع "ستاتيستا"، إنه وفق أحدث إحصائية، فإن أكثر من 95% من الفرنسيين يدرجون الجنبة في نظامهم الغذائي المعتاد، في حين أن ما يقرب من 40% يتناولون بعضًا منها يوميًا.
ولتوضيح أهميتها بشكل أكبر، تشير البيانات إلى أن الشخص الفرنسي يستهلك 26.5 كيلوغرامًا من الجبن سنويًا في المتوسط، وهي أعلى نسبة استهلاك لمنتج غذائي في فرنسا بعد الخبز الفرنسي، كما يعد الجبن المنتج الغذائي الذي يفتقده الفرنسيون أكثر من غيرهم أثناء تواجدهم في الخارج.
1000 نوع من الجبن
ومن بين أكثر من 1000 نوع موجود في فرنسا، يعد الجبن المصنوع من حليب البقر هو الأكثر طلبًا، وفي الوقت نفسه، يتم أيضًا إنتاج جبن الماعز والروكفور بكميات كبيرة.
هذه المجموعة الواسعة من الجنبة لا تصنع فقط من الحليب التقليدي، ولكن أيضًا من طريقة معالجة المكونات، حيث يمكن أن يكون الجبن مطبوخًا أو غير مطبوخ، أو مضغوطًا، أو طريًا، أو رخاميًا، أو معالجًا.
وتقدر كمية الجبن المنتجة بالكيلو غرام في فرنسا، 57 كج في كل ثانية، وفقًا لموقع plane to scope، الذي يحتوي على عداد يوضح لك مدى سرعة الإنتاج الفرنسي للجبن، والذي تشير تقديراته إلى أنه يتم إنتاج 1.8 مليون طن من الجبن في فرنسا كل عام.
aXA6IDMuMTQzLjI0MS4yNTMg جزيرة ام اند امز
