أيّ الزيوت أكثر فائدة لصحة الإنسان؟

باحثون من جامعة كامبريدج يقومون بتجربة علمية للكشف عن أفضل الزيوت المستخدمة في طعام الإنسان وأكثرها فائدة لصحته

قام باحثون من جامعة كامبريدج بتجربة علمية للكشف عن أفضل الزيوت المستخدمة في طعام الإنسان وأكثرها فائدة لصحته.

شارك في التجربة 94 متطوعا من الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و75 عاما، قسموا إلى 3 مجموعات. 

تناولت المجموعة الأولى 50 غراما من الزبدة كل يوم على مدى 4 أسابيع، فيما تناولت الثانية زيت الزيتون بنفس الكمية في المدة الزمنية ذاتها، أما المجموعة الثالثة فقد تناولت زيت جوز الهند بنفس الكمية ولمدة زمنية مماثلة.

وأظهرت التجربة ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار (بروتين دهني منخفض الكثافة) في الدم بنسبة وصلت إلى 10% لدى متطوعي المجموعة الأولى التي استخدمت الزبدة.

وبينت تحاليل المجموعة الثانية التي تناولت زيت الزيتون انخفاضا طفيفا في مستوى الكوليسترول السيء وارتفاعا بنسبة 5% في الكوليسترول النافع (بروتين دهني مرتفع الكثافة).

وكانت أفضل النتائج لدى متطوعي المجموعة الثالثة الذين تناولوا زيت جوز الهند، إذ سجلت تحاليل الدم لديهم انخفاضا ملحوظا للكوليسترول الضار، وارتفاعا في الكوليسترول النافع بنسبة 15%.

ويخلص الباحثون إلى أن تناول 50 غراما من زيت جوز الهند يوميا ولمدة 4 أسابيع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.