فوائد زيت الزيتون.. يقاوم السرطان ويعالج حموضة المعدة

يُنصح الأطباء باستخدام زيت الزيتون وإدراجه في الأطعمة، بسبب فوائده الكثيرة، وقدرته على تحسين الجهاز المناعي. فما هي فوائده للصحة وأنواعه وأضراره المحتملة؟

وأكدت الرابطة الألمانية للتغذية أن زيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت، والتي لها تأثير إيجابي مباشر على الصحة. وأجمع الخبراء الألمان على أن زيت الزيتون غني بمواد عالية القيمة مثل مضادات الأكسدة الفينولية، وهو ما يعني تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب التاجية.

ويرى الخبراء أن زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية من فيتامين E، والذي يعرف بتأثيره الإيجابي على عمليات التمثيل الغذائي التي تلعب دورا مهما في مجموعة متنوعة من الأمراض، فضلًا عن تأثيره المضاد كمضاد للأكسدة أيضًا. 

وتعد المركبات الفينولية المضادة للالتهابات هي الأخرى من المواد التي تساعد على الوقاية من السرطان، بالإضافة إلى تأثيرها الإيجابي في استقلاب الكبد والصفراء. 

فوائد زيت الزيتون للبشرة

من الفوائد الرئيسية لاستخدام زيت الزيتون للعناية بالبشرة، ما يلي:

1. ترطيب البشرة، بفضل احتوائه على أحماض دهنية أساسية، مثل حمض الأوليك.
2. يشكل طبقة واقية على البشرة تمنع فقدان الرطوبة وتحافظ على نعومتها ومرونتها.
3. يحتوي على فيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى التي تحارب الجذور الحرة، مما يساعد في تقليل علامات الشيخوخة المبكرة.
4. حماية البشرة من التلف الناتج عن التعرض للشمس والعوامل البيئية الضارة.
5. تهدئة التهابات البشرة وتخفيف الاحمرار والتهيج.
6. تخفيف أعراض بعض الحالات الجلدية مثل الإكزيما والصدفية بفضل خصائصه المرطبة والمهدئة.
7. مزيل للمكياج ومنظف للبشرة، حيث يزيل الشوائب بلطف دون أن يسبب جفاف البشرة.
8. تنظيف المسام والتخلص من الأوساخ والزيوت الزائدة.
9. تسريع شفاء الجروح، حيث لديه خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات الموجودة في زيت الزيتون.
10. منع العدوى والتهاب الجروح.
11. تغذي البشرة ودعم صحتها العامة، حيث يحتوي على فيتامينات A وD وE وK.
12. تحسين مرونة البشرة ويجعلها تبدو أكثر شبابًا.

فوائد زيت الزيتون للشعر

زيت الزيتون معروف بفوائده العديدة للعناية بالشعر، ويمكن أن يكون جزءًا من روتين العناية بالشعر لتحسين صحته ومظهره، ومن أبرز فوائده، ما يلي:

• ترطيب الشعر بعمق ومنع الجفاف.
• يمنح الشعر نعومة ولمعانًا طبيعيين، مما يجعله يبدو صحيًا وحيويًا.
• يعزز الدورة الدموية ويساهم في تعزيز نمو الشعر.
• يحتوي زيت الزيتون على العناصر الغذائية التي تقوي بصيلات الشعر وتمنع التساقط.
• يعمل زيت الزيتون كطبقة واقية تغلف الشعر وتحميه من العوامل الخارجية الضارة مثل الحرارة والتلوث.
• منع تقصف الأطراف وتقليل التكسر، مما يحافظ على طول الشعر.
• يحتوي زيت الزيتون على مركبات مضادة للالتهابات يمكن أن تهدئ فروة الرأس المتهيجة.
• يساعد في محاربة القشرة والحكة عن طريق ترطيب فروة الرأس وتقليل الجفاف.
• تحسين مرونة الشعر وتقليل التلف الناتج عن التصفيف الحراري والصبغات الكيميائية.
• يجعل الشعر أكثر مرونة ويساعد في التحكم في الشعر المجعد.
• يحتوي زيت الزيتون على فيتامينات A وE التي تغذي الشعر وتدعم صحته.
• تغذية فروة الرأس وتعزيز صحة الشعر من الجذور حتى الأطراف.

اقرأ أيضًا: لتقوية الشعر وتحسينه.. إليك خطوات استخدام زيت النيم للشعر

فوائد زيت الزيتون للقلب

إدراج زيت الزيتون في النظام الغذائي يمكن أن يساهم بشكل كبير في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، كما يلي:

• يحتوي زيت الزيتون على دهون غير مشبعة تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يقلل من خطر تصلب الشرايين.
• رفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، الذي يساهم في حماية القلب.
• تحسين وظائف الأوعية الدموية وتقليل الالتهابات، مما يساهم في خفض ضغط الدم.
• تحسين مرونة الأوعية الدموية وتقليل ضغط الدم.
• منع تراكم الدهون في الشرايين، مما يقلل من خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.
• تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بفضل تأثيراته المفيدة على الأوعية الدموية والضغط الدموي.
• يحتوي زيت الزيتون على مركب الأوليوكانثال الذي له تأثيرات مضادة للالتهابات، مما يساعد في تقليل الالتهابات المرتبطة بأمراض القلب.
• تحسين وظائف الأوعية الدموية وتقليل خطر الالتهابات المزمنة.
• تحسين حساسية الأنسولين وتنظيم مستويات السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المرتبطة بالسكري.
• حماية خلايا القلب من الأضرار الناتجة عن الأكسدة.

فوائد زيت الزيتون للتخسيس

يمكن أن يكون لزيت الزيتون تأثير إيجابي في عملية التخسيس وفقدان الوزن عند استخدامه بشكل صحيح كجزء من نظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي، كما يلي:

1. زيادة معدل الأيض، مما يزيد من قدرة الجسم على حرق الدهون.
2. تحفيز حرق الدهون المتراكمة في الجسم، خاصة الدهون الموجودة في منطقة البطن.
3. زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، مما يقلل من الرغبة في تناول الطعام بكميات كبيرة.
4. يمكن أن يؤثر زيت الزيتون على الهرمونات التي تتحكم في الشهية والشبع، مما يساعد في تقليل تناول الطعام بشكل مفرط.
5. تحسين عملية الهضم وتعزيز حركة الأمعاء، مما يقلل من مشاكل الانتفاخ والإمساك التي قد تؤثر على جهود فقدان الوزن.
6. تحفيز إنتاج العصارة الصفراوية، مما يعزز عملية الهضم وامتصاص المغذيات.
7. تحسين حساسية الأنسولين، مما يؤدي إلى تنظيم مستويات السكر في الدم والحد من الرغبة في تناول السكريات والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
8. تقليل ارتفاعات وانخفاضات السكر المفاجئة في الدم، مما يساعد في السيطرة على الشهية.
9. يحتوي زيت الزيتون على مركبات مضادة للالتهابات مثل الأوليوكانثال، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهابات المزمنة المرتبطة بزيادة الوزن والسمنة.

فوائد زيت الزيتون للمعدة

يتمتع زيت الزيتون بفوائده العديدة للمعدة والجهاز الهضمي بفضل مكوناته الطبيعية وخصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للأكسدة، منها:

• تحفيز إنتاج العصارات الهضمية مثل العصارة الصفراوية والأنزيمات، مما يسهم في تحسين هضم الطعام وامتصاص المغذيات.
• تعزيز حركة الأمعاء وتنظيمها، مما يقلل من مشاكل الإمساك والانتفاخ.
• تقليل التهابات المعدة وتهدئة القرحة.
• حماية الغشاء المخاطي للمعدة، مما يوفر حماية إضافية ضد الأحماض الهضمية والقرحة.
• تهدئة الحموضة المعوية وحرقة المعدة عن طريق تكوين طبقة واقية على جدران المعدة.
• تحسين توازن الأحماض في المعدة، مما يساعد في تقليل الشعور بالحرقة والحموضة.
• مكافحة البكتيريا الضارة في الأمعاء، مثل هيليكوباكتر بيلوري (H. pylori) المرتبطة بالقرحة.
• تحسين توازن البكتيريا الجيدة في الأمعاء، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي.
• ملين طبيعي، حيث يسهل مرور الطعام عبر الأمعاء ويقلل من فرص الإصابة بالإمساك.
• تعزيز انتظام حركة الأمعاء، مما يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي.

اقرأ أيضًا: ما آثار زيت جوز الهند على الرموش؟

أنواع زيت الزيتون

وفقًا لموقع The Olive Tap هناك عدة أنواع من زيت الزيتون، التي تختلف في جودتها وطريقة استخلاص الزيت والمعالجة، منها:

1. زيت الزيتون البكر الممتاز (Extra Virgin Olive Oil)

يعتبر أعلى جودة وأفضل نوع من زيت الزيتون. يتم استخراجه بالضغط البارد دون استخدام مواد كيميائية أو معالجة حرارية. ويمتاز بنكهة قوية وطعم فواكه وخالي من أي عيوب حسية. ويستخدم بشكل رئيسي في السلطات، الطبخ على البارد، الغمس، وتتبل الأطعمة.

2. زيت الزيتون البكر (Virgin Olive Oil)

يتم استخراجه بطريقة مشابهة لزيت الزيتون البكر الممتاز، لكنه يحتوي على مستويات أعلى قليلًا من الحموضة (تصل إلى 2%). وتكون نكهته أقل قوة من زيت الزيتون البكر الممتاز لكنه يظل طبيعيًا وخاليًا من أي عيوب حسية. ويمكن استخدامه في الطهي والقلي الخفيف، بالإضافة إلى السلطات.

3. زيت الزيتون العادي (Olive Oil)

هو مزيج من زيت الزيتون البكر والزيت المكرر. يتم تكرير الزيت باستخدام عملية حرارية وكيميائية لإزالة العيوب. ونكهته أخف وأقل تميزاً مقارنة بزيت الزيتون البكر الممتاز والبكر. ومناسب للطهي على درجات حرارة عالية، مثل القلي والشواء، ويمكن استخدامه في الخبز.

4. زيت الزيتون المكرر (Refined Olive Oil)

يتم تكرير زيت الزيتون لإزالة الشوائب والعيوب الحسية، مما ينتج زيتاً محايد الطعم واللون. ونكهته خفيفة للغاية ومحايدة تقريبًا. ويستخدم في الطهي العام والقلي والشواء، حيث يمكن تسخينه لدرجات حرارة عالية دون التأثير على نكهة الطعام.

5. زيت ثفل الزيتون (Pomace Olive Oil)

يتم استخراجه من بقايا الزيتون بعد عملية العصر الأولي باستخدام المذيبات الكيميائية ثم يتم تكريره. ونكهته محايدة ويفتقر إلى النكهة المميزة لزيت الزيتون البكر. ويستخدم غالبًا في الطهي على درجات حرارة عالية وفي صناعة المواد الغذائية.

استخدامات زيت الزيتون

زيت الزيتون له استخدامات متعددة تتراوح بين الطهي والعناية بالجمال وحتى الأغراض الطبية، منها:

• الطهي اليومي مثل القلي، التحمير، والشواء، من الأفضل استخدام زيت الزيتون العادي أو المكرر لهذه الأغراض.
• لتتبيل السلطات وإعداد التتبيلات بفضل نكهته الغنية والمميزة.
• تحضير الخبز والمعجنات لإضفاء نكهة غنية وطعم لذيذ.
• يمكن غمس الخبز في زيت الزيتون البكر الممتاز مع القليل من الملح أو الأعشاب.
• يمكن إضافته إلى الصلصات المختلفة والمقبلات لتحسين الطعم والقيمة الغذائية.
• يعمل كمرطب طبيعي للبشرة، يمكن استخدامه لتنعيم وترطيب البشرة الجافة.
• يمكن استخدامه كمزيل للمكياج، خاصة المكياج المقاوم للماء.
• يعمل كمرطب طبيعي لعلاج تشققات الشفاه.
• تقوية وتنعيم الأظافر والجلد المحيط بها.
• يمكن وضعه بلطف حول العينين للمساعدة في تقليل الهالات السوداء والانتفاخ.
• بلسم طبيعي لترطيب وتغذية الشعر الجاف والتالف.
• تدليك فروة الرأس بزيت الزيتون يمكن أن يساعد في تقليل القشرة.
• يمنح الشعر لمعانًا طبيعيًا ويجعله أكثر نعومة وسهولة في التصفيف.
• تحسين الهضم وتقليل مشاكل الإمساك.
• تحسين صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار.
• يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات التي تساعد في تقليل الالتهابات المزمنة.
• يساهم في تحسين وظائف الكبد وحماية خلايا الكبد من الأضرار.
• تلميع الأثاث الخشبي وإضفاء لمعة طبيعية عليه.
• تنظيف وتلميع الأواني المعدنية.
• إزالة الملصقات الصعبة والعلامات اللاصقة من الأسطح المختلفة.

اقرأ أيضًا: فوائد زيت الأرجان للشعر.. علاج للجفاف والتساقط

أضرار الإفراط في استخدام زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون إضافة صحية لنظامك الغذائي عندما يُستخدم بشكل معتدل، لكن الإفراط في استخدامه يمكن أن يؤدي إلى بعض الأضرار والآثار الجانبية وفقًا لموقع WebMD، منها:

1. زيادة الوزن والسمنة إذا لم يتم مراقبة استهلاك السعرات الحرارية الكلية.
2. الإسهال واضطرابات في الجهاز الهضمي بسبب تأثيره الملين.
3. زيادة الغازات والانتفاخ، مما يسبب الشعور بعدم الراحة.
4. زيادة مستويات الدهون الكلية في الدم، مما قد يؤثر سلبًا على الصحة القلبية إذا لم يتم تناولها باعتدال.
5. التداخل مع بعض الأدوية، مثل أدوية ضغط الدم وأدوية السكري، وقد يسبب تغيرات في فعاليتها.
6. الحساسية الجلدية، مما يمكن أن يؤدي إلى تهيج الجلد أو ظهور طفح جلدي عند استخدامه موضعيًا.
7. تسوس الأسنان إذا لم يتم العناية الجيدة بالفم والأسنان بعد ذلك.
8. اختلال في توازن الأحماض الدهنية في الجسم، مما قد يؤثر على الصحة العامة.

وأخيرًا، يُنصح بالاعتدال في استخدم زيت الزيتون، حيث أن ملعقة إلى ملعقتين طعام يوميًا تعتبر كمية مناسبة للحصول على فوائده دون الإفراط. ومن المهم تنويع مصادر الدهون الصحية في نظامك الغذائي، مثل تناول المكسرات، الأسماك الدهنية، والأفوكادو، بدلاً من الاعتماد الكلي على زيت الزيتون. وإذا كنت تتناول أدوية معينة أو تعاني من حالات صحية خاصة، استشر الطبيب حول الكميات المناسبة من زيت الزيتون التي يمكن تناولها.