طريقة عمل "ريش اللحم بالفرن" بخطوات بسيطة

"ريش اللحم في الفرن" من أشهر الأكلات في جميع أنحاء الوطن العربي، وتعد من أشهى الوصفات وأسهلها على الإطلاق.

ريش اللحم في الفرن من أشهر الأكلات في جميع أنحاء الوطن العربي، وتعد من أشهى الوصفات وأسهلها على الإطلاق ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضيرها بعدة طرق نتعرف عليها في الموضوع التالي..

طريقة ريش اللحم بالفرن

المكونات

• 12 قطعة من ريش لحم الغنم.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب خل بلسميك.
• 3 فصوص ثوم مفروم فرما ناعما.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
• ملعقة صغيرة "هيل" أو حبهان ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• ملعقة كبيرة كمون ناعم.

طريقة التحضير 

• توضع كل قطعة من قطع ريش اللحم بين ورقتين زبدة، ثم يتم الطرق عليها عدة مرات بمطرقة اللحم إلى أن تصبح رقيقة.
• اخلط بين كل من عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والخل معا إلى الحصول على خليط متجانس.
• توضع ريش اللحم في الخليط السابق تحضيره، وتترك لمدة 10 دقائق، مع الحرص على تقليبها عدة مرات خلال فترة النقع.
• في وعاء، تُمزج الشطة والبابريكا والكمون والقرفة والهيل والكزبرة والزنجبيل والقرفة والثوم والفلفل.
• تغمس قطع الريش في مزيج البهارات السابق تحضيره، ثم توضع على الشبك في الفرن الساخن.
• تترك للشوي لمدة 10 دقائق تقريبا مع تقليبها من حين لآخر حتى تمام النضج.
• تقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة ريش اللحم بالفرن البتلو

المكونات

• 6 قطع ريش بتلو.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة بودرة بصل.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة صويا الصوص.
• 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
• ملعقة كبيرة بهار شواء.
• ملعقة كبيرة خل بلسمي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير 

• تخلط بودرة البصل والبابريكا وبهارات الشوي خلطا جيدا.
• يضاف الملح والفلفل الأسود والخل البلسمي وملعقة من الزيت وتمزج المكونات جيدا.
• يُتبل اللحم بالخليط، ويترك لمدة ساعة حتى يتشرب التتبيلة.
• يوضع اللحم على الشواية، ويتم الشوي والتقليب حتى يتغير لون اللحم.
• يوضع اللحم في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تمام النضج.
• تقدم وبالهناء والشفاء.