إيطاليا تحمي صناعة الجبن من التزوير بالاعتماد على البلوكتشين
بدأ صناع الجبن في إيطاليا بالاعتماد على تقنية البلوكتشين لتوثيق قوالب جبن البارميزان الشهير، الذي تنتجه إيطاليا، لضمان الحفاظ على جودته، وتتبع مصدره خلال عملية البيع والتصدير من سوق إلى آخر.
وأصبحت تقنية البلوكتشين الأكثر اعتمادية حاليا في عمليات توثيق البيانات، والوثائق الرقمية لعدم قابليتها توزيرها.
ويقول موقع "تيك ذا ليد"، إنه في السابق كان يتم اتباع أنظمة متنوعة في عمليات تحديد جودة وتتبع مصدر قوالب الجبن التي تصنع في إيطاليا، سواء من خلال تزويد القوالب برموز QR، أو من خلال استخدام الطريقة الأكثر شيوعا تزويد كل قالب ببطاقات تسمية المنشأ.
والآن بدأت الشركات المصنعة لنوع الجبن الإيطالي Parmigiano- Reggiano، وهو أشهر أنواع الجبن البارميزان ، بالاعتماد على تقنية بولكتشين في توثيق جودة ما تقوم بتصنيعه من قوالب جبن، بزراعة رقاقات رقمية مدعومة بتقنية البلوكتشين داخل كل قالب، يتم من خلالها توثيق أصالته وتتبع مصدر إنتاجه.
وهذه الرقاقات مصنوعة من مادة السيلكون، وأخضعتها الشركات المصنعة لقوالب الجبن لاختبار استمر لمدة تزيد عن عام كامل قبل تعميم استخدامها.
خلال هذا الاختبار تمت زراعة رقاقات رقمية مدعومة بتقنية البلوكتشين داخل ما يصل ل 100,000 قالب من جبن البارميزان الإيطالية الشهيرة، انتقلت في عمليات بيعها بين العديد من الأسواق حول العالم.
ونجاح هذه التجربة هو ما شجع الشركات المنتجة لهذا النوع من الجبن لتعزيز هذه العملية على نطاق أوسع بالنسبة للصناعة ككل.
حتى أنه من الممكن تناول هذه الرقاقات وهضمها مع الجبن، دون أن تتعرض أنت نفسك لعملية التتبع، كونها تحتاج لنوع مخصص من الرادارات.
والشركة التي ساعدت في صناعة هذه الرقاقات الثورية في نوعها، هي شركة متخصصة في صناعة الرقاقات الرقمية المدعومة بتقنية البلوكتشين وتدعى p- Chip، وتتخذ من مدينة شيكاغو مقرا لها.
وقبل أن تعمم الشركة هذه التجربة، أخضعت الرقاقات المزروعة في قوالب الجبن لاختبارات استمرت لما يزيد عن عام، حتى تنجح في ضمان مستقبل صناعة الجبن، وعدم تعرض القوالب الأصيلة المصنوعة داخل إيطاليا للتزوير.
