"أطباق البارميزان".. أحدث صيحات تقديم المكرونة

المطعم يعد نحو 25 طبق بارميزان يوميا، والتي لا تُملأ بالمكرونة اللذيذة فقط، بل بجميع الأكلات الموجودة على قائمة المطعم

عادة ما يكون جبن البارميران أحد المكونات التي توضع على المكرونة، ولكن هل تخيلت أنها في يوم من الأيام ستكون الطبق الذي تقدم فيه وصفات المكرونة المختلفة؟

• مكرونة بفتات الخبز.. "طبق الفقراء" بجزيرة صقلية الإيطالية

على أنغام الموسيقى الإيطالية في فيرونا، إحدى بلدات ولاية نيو جيرسي الأمريكية، يأخدنا موقع "بيزنيس إنسايدر" الأمريكي في جولة داخل جدران "Frank Anthony's"، المطعم الذي يقدم أنواع المكرونة الشهية في أطباق مصنوعة من جبن البارميزان الإيطالي.

مكرونة بالريحان أو الصلصة الحمراء أو الكريمة البيضاء، جميعها أكلات إيطالية شهيرة، تقدم في أطباق الجبن الطازج التي تأتي خصيصاً من مدينة بارما بشمال إيطاليا.

ولصنع الأطباق، يُبشر الجبن ويترك حتى يجف جيداً، ويخبز في الفرن بعد فرشه على صينية مستطيلة الشكل، ثم يقشر بعناية ويُشكل على هيئة طبق عميق بعد وضع قرص الجبن المخبوز بين طبقين من الفخار.

وأوضح نيكولاس رايت، طباخ ومالك المطعم، أن الفكرة جاءته بعد رجوعه من رحلة له إلى أوروبا، قائلاً: "رأيتها في أحد مطاعم العاصمة الإيطالية روما، وكنت متحمسا للغاية للرجوع لمدينتي، لتجربتها في مطعمي ومشاركة هذه التجربة مع زبائني".

وأضاف: "أرى أن أطباق جبن البارميزان هي أفضل طريقة لتقديم طعام مطعمنا، فهي شهية ومقرمشة، ماذا سيكون ألذ من ذلك؟".

ويُعد المطعم نحو 25 طبق بارميزان يومياً، والتي لا تُملأ بالمكرونة اللذيذة فقط، بل بجميع الأكلات الموجودة على قائمة المطعم، مثل السلطة والمقبلات وغيرها.

aXA6IDE4LjIxNy4yMzcuMTY5IA==

جزيرة ام اند امز